家庭版豆沙馅的做法-豆沙馅的做法

我用的红豆沙馅是自己熬制的，可以在我另一个菜谱里（自制红豆沙馅）找到，有具体的制作方法。

难度：配菜(中级)。

时间：1小时以上。

主料

豆沙馅,适量,高筋面粉,350g,牛奶,200ml,鸡蛋,1个,橄榄油,20ml,白砂糖,2勺（根据口味增减）,酵母,5g,黑芝麻,少许。

豆沙馅面包（自制豆沙馅）的做法步骤

1.准备制作的材料。

2.把牛奶、鸡蛋、橄榄油、白糖、盐放入面包机。

3.然后倒入高筋面粉，在面粉中间放入酵母。

4.用面包机和面20分钟，醒发10分钟后，再和面20分钟。然后就自然发酵。

5.一个小时后，面团发了比原来大了一倍就发酵好了。

6.把面团等分成八份，擀成厚厚的圆饼。

7.像包包子一样把红豆沙馅包进去，然后倒过来成小馒头。

8.在烤盘中放入油纸，摆好面包胚。

9.把烤盘放入烤箱上层，下层托盘里放一碗开水，在湿度充足的温暖环境中进行二次发酵，大约发40分钟，中途换1～2次开水。

10.发酵成原来的两倍大小，在表面刷上全蛋液，洒上黑芝麻，哈哈，没有密集恐怖症吧！

11.180℃预热好，然后上下火烤15～20分钟就OK了！我的老式烤箱容量有点小，用了很多年，就是不坏，找不到换新的理由哦！继续发挥作用吧！

12.豆馅沙沙，面包香甜。

窍门是制作豆沙馅之前要把红豆放水中浸泡一晚，这样可以使豆沙馅更细腻。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：红豆 400克、玉米油 30克、冰糖 100克。

1、先将红豆提前浸一晚。

2、放进压力锅内，加水，比豆高出1CM左右。

3、插上电源，自动开始工作，大概煲了35分钟。

4、将煮好的豆晾凉一些，放进搅拌杯内，去掉一些水，搅拌均匀。

5、倒入碗中。

6、不粘平底锅，放入豆蓉、玉米油、冰糖。

7、慢火加热，翻炒15分钟。

8、盛出，这样就完成了。