家庭版豆沙馅的做法-豆沙馅的做法
我用的红豆沙馅是自己熬制的,可以在我另一个菜谱里(自制红豆沙馅)找到,有具体的制作方法。
难度:配菜(中级)。
时间:1小时以上。
主料
豆沙馅,适量,高筋面粉,350g,牛奶,200ml,鸡蛋,1个,橄榄油,20ml,白砂糖,2勺(根据口味增减),酵母,5g,黑芝麻,少许。
豆沙馅面包(自制豆沙馅)的做法步骤
1.准备制作的材料。
2.把牛奶、鸡蛋、橄榄油、白糖、盐放入面包机。
3.然后倒入高筋面粉,在面粉中间放入酵母。
4.用面包机和面20分钟,醒发10分钟后,再和面20分钟。然后就自然发酵。
5.一个小时后,面团发了比原来大了一倍就发酵好了。
6.把面团等分成八份,擀成厚厚的圆饼。
7.像包包子一样把红豆沙馅包进去,然后倒过来成小馒头。
8.在烤盘中放入油纸,摆好面包胚。
9.把烤盘放入烤箱上层,下层托盘里放一碗开水,在湿度充足的温暖环境中进行二次发酵,大约发40分钟,中途换1~2次开水。
10.发酵成原来的两倍大小,在表面刷上全蛋液,洒上黑芝麻,哈哈,没有密集恐怖症吧!
11.180℃预热好,然后上下火烤15~20分钟就OK了!我的老式烤箱容量有点小,用了很多年,就是不坏,找不到换新的理由哦!继续发挥作用吧!
12.豆馅沙沙,面包香甜。
本菜谱的做法由阳光小屋厨房编写,未经授权不得转载。窍门是制作豆沙馅之前要把红豆放水中浸泡一晚,这样可以使豆沙馅更细腻。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:红豆 400克、玉米油 30克、冰糖 100克。
1、先将红豆提前浸一晚。
2、放进压力锅内,加水,比豆高出1CM左右。
3、插上电源,自动开始工作,大概煲了35分钟。
4、将煮好的豆晾凉一些,放进搅拌杯内,去掉一些水,搅拌均匀。
5、倒入碗中。
6、不粘平底锅,放入豆蓉、玉米油、冰糖。
7、慢火加热,翻炒15分钟。
8、盛出,这样就完成了。
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