白灼生菜的做法大全图解-白灼生菜的做法大全
白灼生菜
难度:初级
时间:10分钟左右
主料:生菜、蒜、生抽、芝麻、香油
做法步骤:1.生菜洗净滤干水分。2. 调酱汁:蒜瓣切尽可能细的末,放到一个小碟里,加入酱油,芝麻,淋上香油。放一边备用。
3. 锅里加水烧开,把生菜放入开水中抄一下,这个过程根据个人喜欢,想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅,因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净,抄水一分钟,所以有点熟过了。捞出来装盘。
4. 利用锅里剩下的开水,架上蒸架,将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟,关火。
5. 最后,将酱汁淋到生菜上即可,完成,耶!
小贴士
因生菜可能含有农药化肥的残留物,吃前一定要清洗干净。
1、球生菜一颗,注意要选择那种叶片包得紧密的;把根部抠掉;
2、在火上,热水里焯水,正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐,保证娇嫩的色泽,还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上,保证两面受热均匀;烫好后,放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻,可以去掉辛辣味
3、准备调料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否则会抢味道,生抽适量,用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开,浇到菜上,就可以啦~~~
白灼生菜的家常做法大全怎么做好吃视频
白灼生菜好吃又简单做法:
1、生菜洗净,用沸水汆一下,控水捞出摆盘。注意的是水开后放生菜,然后立即关火。基本上每片叶子都在开水里过一下就行了。不能时间长,要不生菜就不好吃了。
2、另起炒锅,少许油。放入蒜末,炒香。接着关中小火,加入一大勺生抽,一大勺蚝油炸一下,再加少量糖,加少量水煮开。煮开的汤汁直接倒在生菜上就行了。这里说的大勺就是普通的大调羹,并不是汤勺哦。糖的量就是调味盒里的小勺一勺。
1.生菜掰开洗干净控水。
2.青椒切丁,红椒切段,蒜切沫,要剁成很细的蒜沫。
3.烧开一锅水,把生菜放到锅里烫一下捞出码齐摆盘,可以分两次下锅烫,太多了容易不均匀,烫过了生菜就不脆了。
4.起锅热油,油开改小火放入蒜沫慢慢煸香,然后先把蒜沫捞出放盘里。
5.再把青椒,小红椒放入锅内,开大点火翻炒。
6.再把蒜沫放到锅里一起炒两下倒入半碗水,放入适量生抽,盐和白糖把汤烧开。
7.烧开后浇到已经摆好的生菜盘里就大功告成了。
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