四川泡椒凤爪-四川泡椒凤爪做法

不是。根据查询资料显示有友泡椒凤爪公司目前拥有重庆和四川两大生产基地，下设有四川有友食品开发有限公司、重庆有友食品销售有限公司、重庆有友进出口有限公司和有友食品重庆制造有限公司。有友泡椒凤爪不是只有四川有。

泡椒凤爪是谁发明的

没有。

泡椒凤爪是川菜中的小吃类,起源于重庆,味道酸辣可口。重庆有友是泡椒凤爪中的佼佼者,更是陆续推出了泡椒猪皮晶、泡椒竹笋、山椒豆干、泡椒花生等众多重庆小吃。 重庆比较多。

泡椒凤爪，汉族特色小吃之一，属川菜系。是起源于四川成都地区的民间独特美食。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。

四川泡椒凤爪的做法？

　泡椒凤爪具体的发明者已经难以考察了，有说法是兰桂均于1998年发明了泡椒凤爪，但真实性有待确认。泡椒凤爪是一种起源于我国四川省重庆市的美食，为民间小吃之一，凤爪实际上就是鸡爪，因为味道鲜美逐渐流行于整个四川地区，后经过重庆本土企业包装流传至全国。

　制作简介

　凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

　准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

　凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了。

四川泡椒凤爪的介绍

超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面，想要吃到健康美味的凤爪，实际上还是自己做的最好吃。你知道美味的四川泡椒凤爪怎么做吗？下面是我给大家分享的关于，仅供参考。

　一：家常四川泡椒凤爪

简单的泡椒凤爪，适合短时间做了就吃，省时省力。

食材准备

凤爪5个，野山椒一瓶，盐，白醋，花椒，水。

方法步骤

1、将凤爪洗净切成小块 ;

2、锅中烧开水，放入凤爪，大约5分钟，煮熟后捞出冲水，冲去油;

3、将野山椒连同水全部放入容器中，加入适量醋，盐搅匀;

4、然后将洗好的凤爪放入其中，密封后冷藏一夜左右即可。

小贴士

如果喜欢吃辣的，可以将泡椒剁碎了放进去。

　二：秘制四川泡椒凤爪

制作泡椒凤爪的时候加入一些胡萝卜，芹菜等蔬菜不仅能是营养更加丰富，还是味道更加的清爽。

食材准备

鸡爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，桂皮，八角，草果，豆蔻，花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精，白醋，味精，糖。

方法步骤

1、鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块待用;

2、洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段待用;

3、将剁好的鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出过凉洗净;

4、将所有的香料放入锅中，倒入开水，放些许泡椒，加盐，鸡精，熬10分钟后放凉;

5、将熬好的汤料倒入保鲜盒中，加入泡椒和泡椒是，放白醋，味精，白糖，倒入凤爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，冷藏10小时以上即可。

小贴士

还可以放一些橘皮或者柠檬去腥提味。

　三：简易四川泡椒凤爪

食材准备

鸡爪10个，泡椒一包，洋葱，干辣椒，小米辣，花椒粒，大葱，姜，蒜

方法步骤

1. 把鸡爪对半切开，指甲切掉，锅里烧水，水开了，放进去煮5-10分钟

2. 拿一个碗准备材料，一包泡椒，一勺花椒粒，把姜蒜切成片，把大葱切成段。 干辣椒，小米辣切成小段，洋葱切成条。放上盐

3. 放入纯净水，鸡爪，水没过鸡爪就可以了。

4. 然后盖上盖子，放入冰箱冷藏5小时或者一晚上即可。

　点选下页检视>>>泡椒凤爪的营养价值

泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。