怎样做韩国海带汤窍门-韩国海带的做法

2024-10-19 01:06:46

怎样做韩国海带汤窍门-韩国海带的做法

分类: 生活 >> 美食/烹饪

解析:

韩国海带汤

原料：泡水的海带200克、牛肉100克、酱油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油

制作方法：

1.把干海带放在水中泡开(5~10分钟就可以泡开了),泡开后沥水控干.

2.牛肉切末与酱油、蒜末、香油拌匀.

3.汤锅里放豆油,油热后放入牛肉炒,牛肉变色后加入海带一起炒.

4.炒后加入适量水煮,最后放入酱油、蒜末、胡椒粉调味即可.

* 提醒一下,韩国海带汤所用的海带和国内说的海带不太一样,是干的,泡开后很柔,不是一片片的.

主要是汤,韩国的汤习惯用鱼汤,做之前找几条小鱼.放到水中煮.水开之后再煮2-3分左右,有了鱼的香味后起锅关火,把汤倒出,用这个汤做.鱼不要.

注意：会吃大蒜的请放大蒜

* 关于海带汤

韩国人生日除了吃生日蛋糕，还要饮一碗海带汤，不说不知，原来海带汤是韩国孕妇产后的补品，同时代表着韩国人对母亲的敬意，纪念母亲生育的痛苦。

韩国人认为藻类有益产后的调理，于是有食海带的传统，海带汤被视为滋补圣品，价格便宜又营养丰富。据幼联营养师Leslie称，海带含丰富的蛋白质，维他命A，矿物质，易于吸收，对身体有莫大的益处。另外，海带含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，协助排便顺畅，对产后瘦身都有帮助。

据新世界韩国食品店朴女士说，韩国人很注重食疗，看到鲸鱼受伤时会找海藻类食物疗伤，就用海带来调理身体，凭多年经验，更相信海带有助孕妇去污血，对抗落齿，脱发等问题，所以韩国女人产后坐月都会饮海带汤，一饮就饮足三个月．所以为纪念母亲痛苦生育，韩国人的生日都会饮一碗海带汤。

韩式海带汤味道很清淡，有加牛肉或蚬的两种做法，加牛肉就较补身，有助减低海带的寒性；加蚬味道就较鲜甜，如今只有传统的韩国料理店才有这汤供应，而且多卖海带蚬肉汤，贪其味道鲜甜。

怎么做韩国料理的海带汤

大家都在视频里看过，韩国人是喜欢喝汤的，无论是辣白菜配肉汤还是紫菜鸡蛋海带汤他们都喜欢喝，韩国人的主食一般都是大米、泡菜、汤，在吃晚饭的时候必须要有一道汤，不论肉汤还是泡菜汤都是他们经常喝的，那么你知道韩国人喜欢喝的海带汤是怎么做的吗？下面我们来引出这个问题来进行解答。

韩国人不论是在过节还是过生日他们都会准备海带汤，就像是我们中国人给老年人过生日要吃长寿面一样，也算是一种传下来的习俗吧，尤其是韩国人的女性们刚生了孩子后必须要喝，因为海带富含很多维生素，钙元素对于宝宝的发育还是很有很大作用的，尤其是女性里面缺碘会使自身受到影响，如果没有宝宝没有吸收到甲状腺素，就会导致发育不良，智力也会随之低下，所以韩国的孕妇非常适合喝海带汤，尤其是里面的肉类和海带必须是新鲜的，这样才能保证健康。

当然海带汤也有很多种，接下来我给大家介绍牛肉海带汤的做法，希望大家多学多用，首先准备材料：超市买的干海带，牛肉，大蒜，香油，酱油，盐，准备好后就要开始制作了，首先干海带要用热水泡发半分钟，沥干切成适合的大小。

尤其对于海带的表面，一定要把粘稠的东西去掉，然后准备好一盆洗米水，大米清洗两遍，第三遍就不要把水倒掉，可以在做海带汤的时候用，选肉的话一定要选那种瘦的牛肉，因为韩国人比较清淡和轻盐，所以要选没有脂肪的牛肉，然后把牛肉切成适量的大小，放到水里泡，去掉血水，起锅烧油，油烧热后把牛肉倒进去，放点香油，方便不粘锅，转中火炒到没有水就可以了，然后把撕好的海带放到里面翻炒，放入香油和酱油进去翻炒，倒入米水没过，再加上大蒜煮到沸腾就可以了，这样一道海带汤就做好了，学会了记得给家人们尝一尝。