骨头汤食谱大全及做法-简单骨头汤的做法窍门
营养滋补汤系食谱大全
营养滋补汤系食谱大全,夏天是炎热的季节,很多人都会因为炎热的天气而导致没有胃口吃不下饭,没有胃口吃饭的话这个时候喝点养生汤对身体是有益的,以下为大家分享营养滋补汤系食谱大全。
营养滋补汤系食谱大全1薏仁山药排骨汤
食材:
铁棍山药400克,排骨500克,薏仁适量,枸杞适量。
做法:
1:排骨洗净,薏仁提前用温水浸泡30分钟,山药去皮切小段,生姜切片。
2:锅中放清水+1勺料酒+几片生姜,排骨冷水下锅,焯水后捞出冲洗干净。
3:排骨,薏仁,生姜放入锅中,放适量清水,大火烧开,转小火炖30分钟。
4:排骨炖软烂,放山药,放盐,再炖10分钟左右,撒上香葱即可食用。
红枣山药乌鸡汤
准备食材:
乌鸡半只,铁棍山药一根,红枣适量,生姜一块。
做法:
1:准备食材,乌鸡切块洗净,山药去皮切块,生姜切片,红枣洗净。
2:锅内放清水,放几片生姜,一勺料酒,鸡块冷水下锅,焯水后捞出。
3:将鸡块,红枣,山药,生姜放入炖锅,放适量的开水,按炖煮键,炖2小时。
4:时间到,放适量的盐,鸡汤很鲜,我就不放鸡精了,盐也不要多放,太香啦!
莲藕棒骨汤
食材:
棒骨600克,炖汤莲藕2节,生姜一块,香葱一根。
做法:
1.棒骨泡出血水洗净,莲藕切块,生姜切片。
2.锅中放清水,棒骨冷水下锅,放姜片,料酒,焯水捞出冲洗干净。
3.棒骨放电饭煲中,放姜片,莲藕,放盐,放足量清水,按浓汤键炖2小时。
4.时间到,放胡椒粉,撒上香葱即可美美享用啦!
山药玉米骨头汤
食材:
玉米1根、龙骨300克、胡萝卜1根、铁棍山药1根,盐适量
做法:
1,锅加水放入龙骨,加一勺料酒焯水,捞出洗净
2,将焯好的龙骨放进砂锅,加入开水,大火煮开后转中小火炖30分钟后
3,放入玉米、胡萝卜、山药再炖20分钟,出锅放点盐调味即可
红枣板栗鸡汤
食材:去壳栗子200克、鸡肉300克、红枣10克、枸杞10克、姜片、盐
具体做法:
1、 鸡肉冷水下锅,加入姜片焯水,捞出后冲去浮沫;
2、 另起锅,放鸡肉和板栗,倒入没过材料3厘米左右的'清水;
3、 按下煮饭键,煮20分钟后,放入红枣和枸杞再煮半小时;
4、 放入少许盐调味,搅拌均匀即可开喝。
营养滋补汤系食谱大全21.鱼头木耳汤
原料:用料:鱼头1个(约350克),水发木耳、油菜各50克,冬瓜100克,熟猪油100克,精盐10克,味精2克,白糖10克,胡椒粉1克,料酒25克,葱段、姜片各10克,花生油少许、
做法: 1、将鱼头刮净鳞、去腮片,洗净,在颈肉两边各划两刀,放入盆内,抹上精盐。冬瓜切片,油菜切薄片,木耳摘洗干净。
2、沙锅上火,倒油少许滑锅,放入猪油100克,把鱼头沿锅边放入,煎至两面金黄时,烹入料酒,加盖略焖,加白糖、精盐、葱段、姜片、清水,用旺火烧沸,盖上锅盖,用小火焖20分钟,待鱼眼凸起,鱼皮起皱
汤汁呈乳白色而浓稠时,放入冬瓜、木耳、油菜加味精、胡椒粉,烧沸后即可。 功效:不仅适合妊娠早期的妇女食用,在整个孕期均可食用。有益于胎儿脑和神经系统的生长、发育。
2.山药鸡翅养生汤
材料:山药300克、鸡翅根300克、胡萝卜80克、葱丝、精盐、料酒各适量
制作方法:
1、鸡翅根洗净后斩段,放入沸水中焯烫后捞出备用。
2、山药,胡萝卜分别去皮,洗净切块以备用。
3、锅中加清水,倒入上述原料煮沸后烹入料酒,再转用小火煮1小时,以精盐调味,最后加葱丝点缀即可。 食用功效:该汤可温中益气,安五脏,夏季食用可以强生健体。
3.绿豆银耳养生汤
材料:绿豆60克,银耳15克,枸杞10克,白糖1-2匙
制作方法:
1、将绿豆洗净,泡水2-3小时备用。
2、银耳洗净泡水1小时,捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用。
3、锅中倒入600毫升水,放入所有备好的材料,以中火煮开,再改小火熬煮30-40分钟,最后加白糖即可。 食用功效:增强免疫力,益气补血,绿豆有消暑解毒、祛热利尿及解渴功效。
营养滋补汤系食谱大全3一、猪肚莲子汤
猪肚莲子汤
食材:猪肚、莲子、葱段、姜片
制作方法:1.猪肚洗净之后冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒焯水,熬煮五分钟之后捞出,切成细条备用,2.锅中葱段、姜片爆香,倒入切好的猪肚翻炒,之后加入足量开水、适量莲子倒入炖盅开始炖煮2.5小时左右,出锅之前加入适量盐调味、撒入小葱即可~
二、板栗炖鸡汤
板栗炖鸡汤
食材:板栗、鸡肉、紫大枣、枸杞、姜片、葱段
制作方法:1.鸡肉冷水下锅加入料酒和姜片焯水;2.锅中姜片、葱段爆香,倒入鸡肉开始翻炒,之后加入足量开水,倒入炖盅开始熬煮2小时左右,加入板栗、大枣、枸杞再炖30分钟,出锅之前加入盐调味、撒入小葱即可~
三、牛肉萝卜汤
牛肉萝卜汤
食材:牛肉、萝卜、小葱、香菜、姜片
制作方法:1.牛肉冷水下锅加入小葱、料酒、姜片焯水。2.放入炖盅加入足量的开水、姜片炖煮2小时,之后加入萝卜再炖30分钟左右,出锅之前加入盐调味、撒入小葱以及香菜即可~
四、猪蹄黄豆汤
猪蹄黄豆汤
食材:猪蹄、泡发好的黄豆、枸杞、姜片、葱段
制作方法:1.猪蹄加入葱段、姜片下锅焯水捞出洗净。2.猪蹄、黄豆加入适量开水一起放入炖盅炖煮2.5小时左右,最后加入枸杞、食盐熬煮五分钟即可制作完成~
五、排骨莲藕汤
排骨莲藕汤
食材:排骨、莲藕、香菇、胡萝卜、姜片、葱段
制作方法:1.排骨冷水下锅加入姜片、葱段焯水捞出,胡萝卜切块、莲藕切片、香菇洗净备用2.排骨、莲藕、胡萝卜一起放入炖盅加入适量白开水炖煮2.5小时,出锅之前加入适量盐调味、撒入小葱即可~
羊骨头汤的做法大全
骨汤不能几天都在火上熬煮,煮之前要仔细清洗干净。
骨头汤是一道菜品,制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。常喝骨头汤能起到抗衰老的作用,同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化。
骨头汤的做法:配料:葱、姜、料酒、盐、清水
步骤:
第一步
将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗。也可以放一把白面均匀撒在骨头上再用温水浸泡和清洗,面粉和水能洗去骨头上的油污脂肪。
第二步
将骨头放入锅中(大棒骨最好两头都锯开露骨髓),加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
第三步
用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
第四步
倒入料酒50克左右。
第五步
从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷?、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
第六步/
小火慢炖炖至2-3小时后出锅,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
骨汤保存方法:在煮好后用罩篱(细网漏勺)漏出多余的骨汤,晾凉后放入饮料瓶中拧好盖子,放入冰箱冷冻室存放,可用于下次炖菜或食用。再次喝汤取出后在室内自然解冻重新煮沸即可食用。
清汤大骨头汤怎么做好吃
食材 食谱热量:1165(大卡)
主料 羊骨 一根
方法/步骤
1
羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层哈、
2
将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行、
3
泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西、
4
将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、
5
放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花、
二
方法二:将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝、
羊骨直接放入锅中。开大火煮、放入姜和蒜、
等水开之后、上面会有很多浮沫、要撇去、要不会影响味道、
等快熟的时候、放入盐、洋葱、胡萝卜、继续煮、
5
胡萝卜熟了之后、用筷子戳一下、软了就可以了、然后放入适当的味精、胡椒粉、香菜调味、即可出锅、
排骨炖什么汤好
把骨头买来之后先用清水冲洗干净,然后放到开水里焯一下,去掉血末。接下来再用清水冲洗干净,放冷水,倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜,生姜要拍散。再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。吃时可以放入少量的味精和胡椒粉,再撒上些许香菜就太美味拉。
美食骨头汤做法
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
大骨头,当然要选猪骨头的,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的,因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。
食材食谱热量:246.5(大卡)
主料:大骨头800g
方法/步骤
用刀背把骨头敲开,因为骨头熟了就很难断开了。
用开水炒一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了,过滤出清汤,备用 。
用葱姜蒜爆锅,然后放入花角,大料,这样炸一下特香 。
香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入 ,烧开后,小火咕嘟着,放入些盐,调好口,如果有高压锅,那就更好了,省火,省时。。。
月子骨头汤的做法
问题一:排骨汤都可以和什么一起炖 我个人比较喜欢炖汤
下面是我用排骨和其它原料一起炖的汤
供你参考
1、海带排骨汤此汤常喝此汤有滋阴润燥的作用。
2、玉米排骨汤 此汤有利尿、降压、降糖等功效。
3、冬瓜排骨汤 此汤可以消暑解热、强筋壮骨。
4、杞菊排骨汤 此汤具有清热解毒、明目养颜、祛痘的功效。
5、棒骨蘑菇汤 此汤能促进排毒、防止发胖、补气血、增钙质、润关节的作用,是老幼皆宜的菜肴。
6、豆腐黄瓜黄豆 此汤能增加新陈代谢、提高免疫力。
7、凉瓜黄豆煲排骨 此汤有降脂减肥、补充钙质的功效。
8、冬瓜红豆排骨汤 此汤利水除湿、抗菌消炎的功能。
9、花生大蒜排骨汤 此 汤能降低胆固醇、防止皮肤老化、增强记忆力。
10、番茄排骨冬瓜汤 此汤具有清热降火、减肥、生津止渴的功效。
11、海带干贝瘦肉排骨汤 此汤补心安神。
12、排骨洋葱南瓜海带汤 此汤补中益气、强健筋骨、养颜抗衰老。
13、山楂荷叶薏米排骨汤 此汤具有健胃、祛湿、滋补的功效。
14、红萝卜马铃薯猪骨汤 此汤可以养胃润阴、益气和中、健脾养心。
15、蜜枣莲藕枸杞子炖排骨 此汤具有收缩血管和止血的作用。
16、黄豆西红柿洋葱排骨汤 此汤清热化痰、降低胆固醇、防止动脉硬化的作用。
问题二:排骨跟什么一起烧汤比较好吃? 冬瓜:去湿补水,降燥很好的
玉米:味道有点甜甜的,很不错,还粗纤维,综合油腻
山药:汤很清亮,还补齐,适合劳累的时候吃
萝卜:这个我的大爱,身体有浊气的时候吃很好,而且萝卜会有肉的香味,汤的味道也会只放盐就很鲜美
海带结:汤会很鲜美。而且海带去油腻,降脂。就是洗海带的时候,如果你买的是超市的那种干货,或者外面泡好的,最好煮之前把结打开洗一下,有很多沙粒,影响口感又不卫生。
番茄:再放一些番茄酱,酸酸甜甜的,小朋友会喜欢,而且又可以弥补很多小朋友不爱吃蔬菜维生素不足的情况
莲藕:因人而异,号称水中之宝,营养价值很高,剩下的莲藕,已经煮的软软糯糯的,可以做糖汁蜜藕,或者桂花糖藕,都是很不错的甜点
土豆:土豆是无敌圣品,和什么做都好吃,煮过得有肉的香味,又面面的,口感无敌下饭
苦瓜:很是去火的汤,有肉的话又不会苦的那么单调涩口
木瓜:这个汤可是了不得,很是温补呀,木瓜这个水果我是大爱的,女士们应该都很爱喝
真菌类:什么香菇呀,茶树菇呀,猴头菇呀,金针菇都可以,菌类特有的鲜美味道配上排骨的肉香,无敌了。菌类很是营养,多吃好处多多
豆芽:可以和豆制品,比如豆腐,腐竹一起煮,豆子的香味加上胡椒粉……冬天冷冷的喝上一碗,瞬间全身上下都暖的舒服,又可以补气
我的做饭心得,希望能帮到你
问题三:排骨煮什么汤好喝 一、莲藕炖排骨
原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2―3节,葱白3―5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
原料:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
三、十全药材炖排骨
十全药材:当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许
作法: 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后,捞起药材,留取汤汁备用。 2.排骨用热水烫洗净后,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅之后,再加盐。
四、海带炖排骨
原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
制作过程:1.将排骨切块洗净,用沸水焯一下,海带用温水泡软切片,葱、姜切片。2.锅内放水,下入焯过水的排骨,海带、葱姜,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可。
特点:汤鲜味美、软香可口。
温馨提示:1.排骨要新鲜,最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火,再小火。
五、玉米棒炖排骨汤
原料:玉米棒400克,萝卜200克,小排骨200克。
操作:将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。
功能:玉米,性味甘平,有调中开胃、降脂作用,能利水、利胆、降血压。萝卜,性味甘辛平微凉,有顺气利尿,止咳化痰,消食健胃,清热解毒作用。
六、冻豆腐炖排骨
原料:冻豆腐250克,猪排骨200克,西红柿100克,花生油75克,料酒10克,盐6.5克,味精1.5克,葱花5克,姜丝2克,鲜汤750克。
制法:①将冻豆腐化好,洗净,压去水分,切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块;排骨洗净,剁成3厘米长的块,投入开水锅中焯去血沫,捞出水;西红柿洗净,切成块。②锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入排骨煸炒片刻,加入料酒、鲜汤,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时,放盐、冻豆腐块,继续炖10分钟,再放入西红柿块和味精,烧两开,即可出锅食用。
特点:豆腐柔韧,排骨酥烂,汤清味鲜。
七、土豆炖排骨
主料:排骨,土豆
辅料:葱,姜,糖,黄酒,生抽,老抽,醋,花椒,香叶,草果,桂皮,八角
做法:1,排骨洗净,过开水焯一下。捞出,沥净水2,锅内下少油,放白糖炒出糖色,下排骨,挂糖色,放花椒,葱姜......>>
问题四:用什么煲排骨汤好喝? 煲出一锅好喝的排骨汤的必知秘诀: 一、选排骨――最好是排骨边或尾椎段。不建议用筒骨。
排骨汤之所以好喝,是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养,因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨,如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。而且,不建议用筒骨,虽然其骨髓丰富,但是太油,熬出的汤不够干净,口感不好。在这里我强烈推荐排骨边(见图)。排骨边,顾名思义就是整幅排骨边上的这一条。一副排骨就一条边。如果说其部位,应该属于肚腩肋排。我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的,我们这里有,价格与小排一样贵。但是口感却不太一样,因为其接近五花肉而稍微带油脂,所以肉质嫩,易熟,煲汤味道很好,排骨肉也好吃。这就是排骨边
二、去嘌呤。肉类含有较高的嘌呤,去除其的简单办法就是在煲汤前,先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出,重新换过水后再开始煲汤,这样就可以去除90%的嘌呤。刚入水的排骨 3分钟后的排骨,可以见到水已十分浑浊三、除污物。猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出,最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物,如此,既可以使煲出的汤够干净,而且也可以让肉表面紧缩,耐久煮。
(借用下从前煲猪手汤时拍的照片,因为冲洗排骨与此一样的手法,这次我没有专门拍)
四、加足水。煲汤时要一次性加入足够的水,中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话,也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍,我一般是1斤的排骨用5―6碗水(大约1000ML―1200ML,4-5杯水)。
五、增香味。现在的猪肉都有着一股腥骚味,去除这股味道,有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干(如图)。会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。
六、选容器――煲汤选用瓦罐或砂锅最好,不建议用金属锅。
瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料,而相对平衡的环境温度,又有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出得越多,熬出的汤的滋味就越鲜醇,原料的质地就越酥烂。
七、盖紧盖。如此,才能不让汤汁水分流失快,且失去味道。
八、小火煲。煲汤的要诀是:武火烧沸,文火慢煨。小火慢煲,可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康,所以建议用电紫砂瓦甄,功率小,往往使汤汁处于沸而不腾的状态。如果没有电紫砂瓦甄的话,就用最小火慢煲。
九、有耐心。这无需多说了。我用排骨边在煤气灶上煲汤的话,一般一个半小时左右。如果用电子瓦甄,微火,两个半小时足够了。这里补充一句,排骨边不建议用电子瓦甄,容易脱骨。尾椎段则建议使用电子瓦甄。
十、后放菜和调料。尤其是容易烂的蔬菜,如,萝卜、西红柿、冬瓜等,得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入。盐也要最后放。醋则例外。
坚持以上这几点,想不煲出好汤都难。这样煲好的排骨汤,不加任何蔬菜,只放盐,喝上一口,真是甘甜四溢,回味无穷啊。里面的排骨,可以沾点蒜汁吃,在当下,既可以防治病毒,强身健体,又与排骨肉是绝配。我家的蒜汁做法:两瓣蒜压碎+1大匙黑醋+1小匙白糖+半小匙香油+1大匙凉白开调匀即可。
希望对你能有所帮助。
问题五:买什么排骨炖汤最好 凉瓜排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 利尿食谱 清热解毒食谱
凉瓜排骨汤的制作材料: 主料:凉瓜 500 克, 小排骨 600克, 豉 3 只( 约 100 克 ) , 新鲜黄豆 200 克
调料:蜜枣 2 粒, 蒜头 2 粒教您凉瓜排骨汤怎么做,如何做凉瓜排骨汤才好吃做法:
1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有材料, 蒜头拍扁, 苦瓜开边去瓤切大块
2. 瓦煲放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时, 放盐再煲15分钟即可 提示:1. 小排骨慢火煲 1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒 2. 放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃小帖士-健康提示:
功效: 凉瓜(也叫苦瓜)可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹. 若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨节疼,凉瓜排骨汤适宜夏天喝。 南瓜红枣排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效:幼儿菜谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮南瓜红枣排骨汤的制作材料: 主料:南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣(干)100克,干贝25克
调料:姜3克,盐3克教您南瓜红枣排骨汤怎么做,如何做南瓜红枣排骨汤才好吃 1. 南瓜去皮去核,洗净切厚块;
2. 排骨放入滚水中煮五分钟,捞起洗净
3. 红枣洗净,去核;
4. 江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸软,约需一小时;
5. 水11杯或适量放入煲内煲滚,放入排骨,江瑶柱,南瓜,红枣,姜煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。小帖士-健康提示:
补中益气,健筋骨。
南瓜性味甘温,补中益气,红枣能补脾和胃,益气生津,排骨能补联阳益通髓,有滋阴调燥之功,江瑶柱有补肝肾,温五脏之功。
枸杞排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效:补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖枸杞排骨汤的制作材料: 主料:猪排骨(大排)500克
辅料:枸杞子25克,生地黄15克
调料:小葱10克,盐5克,酱油10克,味精1克教您枸杞排骨汤怎么做,如何做枸杞排骨汤才好吃 1. 枸杞子捣细;
2. 猪排骨洗净捶破剁细备用;
3. 先将生地放入砂罐内加入适量清水煎汁去渣;
4. 再将猪排骨放入砂锅,共煨炖至肉烂熟;
5. 加入葱花、食盐、酱油、味精调味即成。 小帖士-健康提示:
1. 补肝肾,强筋健骨,祛风明目;
2. 适用于肾虚劳损、痿弱不仁、目干眼涩、迎风流泪等症。
小帖士-食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
木瓜煲排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效:幼儿菜谱 小儿营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮木瓜煲排骨汤的制作材料: 主料:猪小排(猪肋排)500克,木瓜500克,花生仁(生)100克,蜜枣50克
调料:盐3克教您木瓜煲排骨汤怎么做,如何做木瓜煲排骨汤才好吃 1. 木瓜去皮去核,洗净,切厚块。
2. 花生用清水浸一小时,取起。
3. 蜜枣洗净,排骨放入滚水中煮五分钟,取起。
4. 水10杯或适量放入煲内,花生也放入煲内煲滚,放入排骨,木瓜,蜜枣煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。小帖士-健康提示:
润燥,通便,健脾,助消化。
小帖士-食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)...>>
问题六:排骨和什么一起煮汤最有营养 莲藕排骨汤
特点:养颜抗老,活血润肤;
材料:莲藕500克,排骨400克,章鱼干2片,老姜3片,水3500毫升。
调味料:盐适量
做法:1、将章鱼干先泡温水20分钟。2、将莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用。3、将排骨熬烫后备用。4、将所有食材一起放入水中,以中火煮1.5小时后熄火,再加盐调味即可。
功能:活血、促进新陈代谢
黄豆排骨汤可补脑
脑力工作者由于经常精神紧张、用脑过度,容易出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。中国中医科学研究院杨力教授说,经常喝点黄豆排骨汤可以补脑,缓解疲劳。
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,有“素食中的肉类”之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等,可加速人体新陈代谢,而且富含磷元素,能调节大脑神经,有增强智力的功效。据古籍《延年秘录》记载:“服食大豆令人长肌肤、益颜色、增骨髓、添气力。”排骨不仅营养丰富,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,有很好的补钙作用。两者是补脑、强身的绝好搭配。
黄豆排骨汤的做法也非常简单,只需黄豆100克、猪排骨250克,将砂锅中加清水适量,旺火煮沸,把黄豆(先用水浸泡2小时)、猪排骨放入锅内,加适量葱、姜,开锅后转为文火煲2小时左右,加入精盐调味即可。
杨教授介绍说,黄豆排骨汤还能补髓养阴、补血益智,脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益。脑力工作者平时应多注意作息,多吃点核桃也能缓解用脑疲劳。
苦瓜排骨汤
工艺:煮 口味:咸鲜味
主料:猪排骨(大排)(500克) 苦瓜(250克)
辅料:腌雪里蕻(100克)
调料:大葱(10克) 姜(10克) 香油(5克) 酱油(5克) 植物油(20克) 味精(1克) 冰糖(5克)
类别:私家菜 夏季养生调理 防暑调理 清热解毒调理 防癌抗癌调理
1. 将苦瓜洗净,切开去瓤,切块;
2. 排骨洗净、切块;卤菜洗净;
3. 炒锅放植物油烧热,爆香葱姜;
4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖,翻炒几下;
5. 随即加入开水,待煮沸后;
6. 投入苦瓜,文火炖煮至肉烂;
7. 出锅前加入味精、淋上香油。
工艺提示
通苦瓜不能煮太久,否则会变黄,而且没有清香味。
菜品口感
鲜香肉烂,甘苦可口。
食谱营养
猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
玉米排骨汤
原料:玉米、猪肉排
调味料:葱、姜
制作方法:
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状,长短随意。
2.玉米去皮、去丝,切成小段。姜块切出一两片。葱打结。
3.肉排入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结,加入适量的盐调味即可。
煲汤时加了2小片当归头(切薄片),当归为温性强壮药,有补虚养血之效。玉米的清香掺杂在肉汤的香......>>
问题七:怎么炖好吃排骨汤 原料:排骨、冬瓜、玉米
辅料:姜、白醋、盐、胡椒粉、葱
做法:
1. 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2. 汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。
3. 一次性加足量清水,滴几滴白醋。
4. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。
问题八:经常喝排骨汤有什么好处 骨头汤是我们日常餐桌上常见的饮食,不但味道绝佳,也有很多对人体有益的好处。下面我就为你详细介绍骨头汤对人体的四大好处。
一.延缓衰老
一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙,但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等,就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大,骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象,这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西,这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料,做汤炖菜即可用。
二.预防骨质疏松
人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。
三.营养容易吸收
骨头汤中富含胶原蛋白,常喝骨头汤可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血能力的作用,骨头汤的营养丰富,是大家日常养生的好选择。俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么,是不是用骨头熬的汤就是比用熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比有营养,也更利于接收。
四.常喝不缺钙
关于骨头汤,近年来有一些争论说里面所含钙量非常低,不能靠喝骨头汤来补钙。对此说法,专家的解释是:大骨汤里面的钙含量的确不高,但是等缺钙了才开始补充钙剂,和平时吸收食物里的钙是两回事,长年地从食物的营养中摄取钙质,这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里,人就可以身体强壮,不缺钙。而大骨汤长年喝,也能达到这样的效果。猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养,猪肉本身属于温性食物,不易上火,比牛羊肉更易消化和吸收。
问题九:排骨汤怎么炖才能才好喝 排骨为主炖汤太多了,简单点说几种,其中的这几种石材业是当下很容易找到的,且适合秋季吃的食材。
冬瓜玉米排骨汤:
做法:
1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。
3、一次性加足量清水,滴几滴白醋。
4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。
6、加胡椒粉提味,撒少许葱花即可
这道汤匙瘦身的好帮手哦
栗子排骨汤
原料:排骨(10两)、瘦肉(四两)、栗子(50克)
方法:
1. 将排骨洗净,用开水焯一下后捞出。
2. 板栗剥皮待用。
3. 坐锅点火,加入开水和排骨,再放进葱、姜煮1个小时左右。
4. 捞出葱姜,放入板栗再煮30分钟,加入精盐、料酒、酱油调好口味,起锅盛入碗内即成
淮山排骨汤
原料:排骨、淮山、玉米、胡萝卜。
做法:
1排骨洗净放花椒粒焯水备用。
2排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。
3胡萝卜、淮山切滚刀块,玉米切段。
4放入胡萝卜和玉米,小火开煲。
5将高压锅内的食材全部转入砂锅,放淮山。
6大火烧开,再小火煲30分钟,放盐出锅。
薏米冬瓜排骨汤
瓦煲内盛适量的水,将薏米、排骨洗净,冬菇泡发,一起放入;大火烧开后,撇去浮沫,放入冬瓜、姜,盖上煲盖,水开后关小火,煲五十分钟左右,加入盐和鸡精调味即可
山药玉米莲藕排骨汤:
将排骨斩件,放水里煮开,去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用;山药刨皮后切滚刀块备用;莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土;甜玉米切件,准备2片生姜;将排骨,姜和清水一起倒入汤锅里,大火煮开;将山药,莲藕和玉米放入煮开的汤锅里,烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。
党参蚝豉排骨汤:
将蚝豉清洗干净,锅中放入适量水烧开,放入蚝豉煮2分钟,捞出待用,煮蚝豉的水就不要了;锅中放入适量水,放入猪排骨煮开,煮变色,捞出洗去血沫;在汤煲中放入适量水,放入蚝豉、党参、排骨、姜,煮开后转小火煲2小时,用盐调味
望采纳
骨头汤怎么煮好喝
首先要准备食材:猪骨、玉米、枸杞和盐、葱、姜等基本调料。
1、先把猪骨洗干净,然后将其放入开水中烫一下,
2、捞出来再进行一次清洁。
3、把玉米切成块,姜切成片,葱切成段进行备用。
4、到这里准备阶段已经完成,可以开始熬制大骨头汤了。
5、把适量的清水、骨头和葱姜放入砂锅中烧开,放入玉米块和枸杞之后,再放入适当的醋使骨头里的钙质可以得到充分的溶解,将大火改成中小火继续熬制。
6、细火慢炖一个半小时左右根据个人口味加入适当的盐即可。
7、这样,滋补糖类大骨头汤就熬制成功了。
在坐月子里面产妇除了可以吃猪骨头汤外,还可以吃鸡汤、鱼汤、木瓜汤等等,最好是能够换着菜谱来给产妇准备汤汤水水,让产妇不会喝厌的同时,身体又能够同时享受到多种食物的补充,获得更加丰富又多样的营养。
冬季骨头煲汤食谱大全
相信很多人都喜欢喝骨头汤,不仅营养还美味,其实骨头汤的营养价值确实是很高的,而且对身体具有很好的滋补作用,对于病后的人们正在恢复身体的时候,多喝点骨头汤还是很好的,尤其是骨折或是骨质疏松的人们更要多喝点,对增强骨质有很大的帮助,那么怎样熬骨头汤好喝呢?
材料:排骨500克、莲藕一节、枸杞15克、红枣10个
调料:姜3片、葱3根、盐1小匙、料酒1小匙
做法:
1、准备所需材料。
2、将莲藕洗净切成滚刀块,枸杞用清水浸泡。
3、锅中倒入清水大火煮沸,放入排骨焯烫3分钟后捞出,然后用清水冲去表面的浮沫。
4、将排骨和莲藕、红枣、姜片放入汤煲中。
5、加入没过食材2-3倍的冷水。
6、锅中水沸后,转小火继续煮1个小时,出锅前10分钟加入枸杞。最后关火加盐调味即可。
烹饪技巧:
1、煲汤的火候是制汤技术很关键的一步。首先要先用旺火烧开,这样可以迅速的提高冷水和原料的温度,从而使原料中的营养成分随着水温的上升而大量溢出分解在汤水中。
2、煲汤时水一定要一次性加足,中途不要添加水,否则会冲淡汤的鲜度。如煲炖过程中发现水少,必须要添加的话,一定要添加开水,但是会略影响口味。另外,使用砂锅时中途添加凉水的话砂锅会炸裂。
3、煲汤的火候以汤面沸腾为准,切忌大火急煮而让汤羹大滚大沸。
4、煲汤时,原料要与冷水一起下锅,这样可以有助于把原料体内的蛋白质、脂肪、营养成分等物质充分浸出,从而使汤味道鲜美并且营养丰富。
通过上面的介绍,大家对怎样熬骨头汤好喝也都很清楚了,熬骨头汤的做法有所不同,做出来的味道自然也是不一样的,只要能够保证骨头中的营养不会流失,掌握上述几种方法和步骤,自己也是可以做出营养美味的骨汤来的。
有哪些呢?下面我为你整理了关于,希望你喜欢!
枸杞头云苓骨头汤
食材: 猪骨,枸杞头,云苓,蜜枣,姜片。
枸杞头云苓骨头汤的做法
1.猪骨冷水入锅烧开,去除血水,洗净泡沫。
2、将枸杞头、云苓、蜜枣、姜片过水冲洗一遍后一同放入炖锅里。
3、将猪骨也放入炖锅中。
4、隔水炖1.5小时。
5、喝前加入适量盐即可。
枸杞
枸杞,属茄科植物。中国各地野生和栽培。《神农本草》列为上晶。李时珍说:枸杞为两种树的合名,此物有刺,如枸棘,其茎如杞柳之条,故兼名之日枸杞。枸杞嫩叶可作菜蔬,果实味甜可食。其根名地骨皮,果名枸杞子,均...[更多]
小提示
莲子和枸杞能一起吃:莲子有养心、益。肾、补脾、涩肠等功效,能提高人体免疫力和调节免疫平衡,有抗衰老的作用。枸杞能补肾润肺、生精益气、补肝明目,为滋补佳品。莲子和枸杞同食,具有健美抗衰、乌发明目、健身延年的功效。
桑椹和枸杞能一起吃:桑椹与营养丰富的枸杞搭配食用。有营养肌肤、乌发明目等功效,可治头发早白。
骨头玉米汤
原料: 猪骨头、甜玉米、香菇、红枣、薏米、枸杞
骨头玉米汤的做法
1、50克骨头加600克水,和香菇、枸杞、薏米,大火烧开,盖盖子,转小火炖15分钟。
2、然后再倒入甜玉米,烧5分钟.
3、一锅清香,营养而且还特别简单和骨头玉米汤就做好了。
新鲜玉米是抗癌防衰的粗粮佳品
玉米的抗癌机理主要有四点:一是玉米含有谷胱甘肽,它能使致癌物质失去活性,对防治癌症有一定作用。二是玉米含有大量维生素E,它有助于血管舒张,加强肠壁蠕动,促进机体废物的排除,能阻止不饱和脂肪酸的氧化,抑...[更多]
小提示
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除溼利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
玉米和山药能一起吃:吸收更多的营养
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