豆沙大汤圆-豆沙大汤圆图片

豆沙的制作方法:红豆，有时间的话在水里多泡一会儿，倒入高压锅煮烂，稍凉后连汤带水用搅拌机搅成糊，再用两层纱布，就两层可以了，用手挤去水，挤出的水里也能有不少的细豆沙糊，可以再挤两遍，直到你认为没多大浪费了就成了，这是刚挤完的豆沙，还留有纱布的印呢：

锅里倒油，将豆沙倒进去炒，炒到水分干后加糖一起炒，糖和油可以多一点，炒完后晾凉就是很不错的豆沙馅了，比外面买的好多了，另外绿豆、莲子都可以用这种方法来制作绿豆沙、莲蓉馅：

三种元宵制作法:

珍珠圆子

原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精白面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，橘红（红橘蜜饯）。做法如下：

1、将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天（春秋季每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸），将糯米磨成细粉装入布袋沥干水分。

2、取剩余糯米，洗净后用温水泡软待用。

3、将黑芝麻用文火炒熟研成细粉，与炒成金**的精白面粉混合。将猪板油撕去油皮切成细丁，将橘红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。

4、将糯米粉浆揉搓滋润（粉浆太干可适量加水），分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表层均匀地沾上泡软的糯米。

5、将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。

肉汤圆

原料：适量的糯米、大米、瘦肉片、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜花、葱花。做法如下：

1、糯米与大米混合，浸泡1～2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆制成糯米粉。

2、在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

3、熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后入冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

4、将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5、将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入高汤，将捞出的汤圆放入即可。

拔丝小汤圆

原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀少许，熟面50克，花生油750克（实耗100克）。做法如下：

1、将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2、将和好的馅压成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生汤圆。

3、在炒锅中倒入花生油，烧至六成熟时，下入汤圆并用筷子拨开。

4、将砂锅置于火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金**时下入汤圆，离火颠动，撒入青红丝、芝麻等即成

红豆馅儿。馅儿的元宵怎么做?

主料

糯米粉 桂花豆沙馅

辅料

桂花糖

桂花豆沙汤圆的做法步骤

1. 将豆沙馅搓成大小适合的小球，因为豆沙是阿嬷自己做的，所以不特别说明，但是注意的是豆沙馅要乾一点硬一点才好裹进去，也才能搓唷

2. 洗净双手，在乾净大碗中倒入适量糯米粉

3. 往糯米粉中徐徐倒入适量温水，慢慢倒以免倒太多，然後用手将糯米粉揉成面团

4. 将面团均匀地分成一个个小球块，就是汤圆的大小即可

5. 以拇指为轴、按压小球块中心并不断旋转，捏出来了一个中空的小碗状的小面团

6. 在中空处放入刚刚搓好的豆沙球球，收口，放在掌心搓圆

7. 按照以上方法完成所有的汤圆，然後就可以下锅啦！（搓好的汤圆要放在保鲜膜上面、不然会黏住盤子）

8. 在锅中加入清水，开火～等水沸腾的时候就可以丢入汤圆咯

9. 丢入大堆汤圆後会突然水不开了嘛，那就等水沸腾後再煮一两分钟，然後倒入一点凉水

10. 再次煮开，汤圆浮起来咯，可以关火出锅啦～

11. 将汤圆盛入碗中，开吃ˊ_>ˋ 如果喜欢的话还可以在碗中加一点桂花糖喔

超市买的豆沙馅可以做汤圆么

红豆沙汤圆是一种将汤圆与红豆沙糊结合起来的甜品，汤浓味香，甜美可口。操作简单有兴趣的话可以试着自己动手做做。

豆沙元宵的做法

将半斤糯米粉倒入盆中，加热水（觉得烫手）用手揉成面团，一开始会很粘，揉揉就很光滑了。

将揉好的面揪成一个个小面团，在案板上滚圆

用大拇指将小面团中间按个坑，将馅料填入其中，然后收口滚圆即可。

小贴士

1.糯米粉要用热水和，如用冷水面团会开裂，不好包。

2.下元宵是要等水沸腾后放，待所有元宵浮在水面时就可以起锅。从和面到吃完才花了半个小时。

3.如一次性包的多，可将元宵放冷冻室储藏，有吃时拿出来一下就行了。

家常豆馅的制作方法，做法简单，软糯香甜，一个高压锅就搞定。现在购物方便，很多食材都可以通过各种渠道购买到，豆馅也不例外。但我还是更喜欢自己制作，家常豆馅的制作方法，做法简单，软糯香甜。

做法：

第一步、将红豆和绿豆洗净，倒入清水浸泡至泡发，时间至少8个小时。期间要换几次水。

第二步、将泡发好的豆子倒入高压锅中，放适量的水，水比豆子高出大概1至2厘米。开火，上汽后压40分钟。

第三步、压好的豆子趁热加入白糖和红糖，用勺子不断按压，按到满意的程度就可以。小提示：如果水放多了，可以将高压锅不盖盖子再放火上炒一下豆馅，将水分炒干。

豆沙馅糯米大汤圆怎么和面

超市买的豆沙馅可以做汤圆的。汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一? 。同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。

自制豆沙馅汤圆的步骤：

1、豆沙馅儿盛到碗里晾凉备用

2、糯米粉460克360克热水，一点一点地加，一边加水一边用筷子搅拌，这个水的热度是烧水的时候水刚刚有小水泡冒出，还没有开，如果水开了，就太热了，和出的糯米面团会太软太粘

3、揉成面团盖上保鲜膜醒半小时

4、豆沙馅儿分成10克一个小球儿

5、糯米面团24克一个，压扁成汤圆皮

6、包好的汤圆

7、水开后下包好的汤圆，不断搅拌，汤圆全部飘起就是都熟了

8、出锅

9、这个方子做出的汤圆超级软糯

豆沙糯米汤圆和面做法步骤：

食材糯米粉、红豆沙

具体做法

1，200克糯米粉中先加入90毫升的开水搅拌均匀，然后再加入80~90毫升的温水搅匀。不同的糯米粉吸水性不同，可以预留10毫升的水，看搅拌后的状态再决定是否全加进来。

2，揉成一个稍微偏软一点的面团，再多揉几次使面团光滑。

3，把糯米面团分成小面团，分别搓圆。这块糯米面团我一共分了28个，每个13克左右。另外准备豆沙馅，每个7克左右，也分别搓圆。

4，将糯米面团先搓圆，再捏成碗状，包入一个豆沙馅，放在虎口往上推，把封口捏严实。然后放在掌心，搓圆即可。

5，把所有的糯米面团全部包入豆沙馅，搓圆后放在盘子里。

6，锅中加水烧开，将汤圆下入锅中，用铲子沿着锅底轻轻推动防止汤圆粘在锅底。大火再次煮沸后转中小火慢煮，待所有的汤圆都漂浮起来了，再煮半分钟即可出锅。

煮好的汤圆个个白胖圆润，没有破皮，没有露馅，甜甜糯糯非常好吃。