韭菜盒子和面正确方法-韭菜盒子怎么做好吃全过程
韭菜盒子好吃的做法如下:
主料:面粉300g、开水适量、韭菜1把、虾皮15g、鸡蛋2个。
辅料:盐依个人口味、五香粉3克、麻油5g、食用油适量。
1、在面粉中加少量盐搅拌均匀,用开水烫面,不要全烫,留出一部分加凉水,用筷子搅拌成雪花状。将雪花状面絮揉成光滑面团,盖保鲜膜或冷湿布醒20-30分钟。
2、韭菜摘好洗净控干水分,切成0.5厘米左右的小段,鸡蛋加少许料酒打散。
3、热锅凉油,油热将鸡蛋液倒入炒熟,用锅铲将鸡蛋划散捣碎,晾凉备用。将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀,然后加入炒好的鸡蛋和虾皮,加入适量五香粉、盐、鸡精拌匀备用。
4、将醒好的面取出,再次揉光,搓成长条,切分成大小均匀的面剂子。将面剂子按扁,擀成边缘薄中间略厚的圆皮,在面皮上填上适量的馅料。对折将边缘捏紧,捏出花边,捏好的生坯先放一边备用。
5、平底锅中刷一层薄油烧热,将生坯入锅,煎至金黄然后翻面,待两面都煎到金黄时出锅。
请介绍下韭菜盒应该怎样做?
韭菜盒子的正确做法如下:
基本食材韭菜、鸡蛋、虾仁、面粉、蚝油、食盐、食用油
1.首先,咱们将韭菜拿到淘菜盆里,打开水龙头,放满水,一边用手轻轻的搓洗,一边挑选出焉掉的部分,然后将清洗干净的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀将韭菜切碎,切法就跟切葱花一样,最后将切好的韭菜碎放入碗中,加一点油防止韭菜出水。
2.然后准备一个洗净的小碗儿,里面打入鸡蛋,将鸡蛋搅散后,热锅烧油,下入鸡蛋,然后用铲子将其炒碎后捞出放凉。再准备一个小碗儿,里面倒入一点虾仁,放在一旁备用。将放凉后的鸡蛋碎和虾仁一起倒入状韭菜的碗里面,加一勺盐和少许蚝油,最后加入香油,将其搅拌均匀。
3.洗净一个大碗,擦干水分,碗里面倒入半碗面粉,接一杯温水,分多次将温水加入,一边倒水一边用筷子搅拌,直到将其搅拌成面絮状。紧接着加入一点食用油,然后就可以开始用手揉面了,因为加油的缘故,面团也会更加柔软并且不易粘手。
4.用手揉成面团后,再将其整理成长条形,然后用刀将它切成一个个小的面剂子。接下来,咱们再用手将面剂子揉成圆形,然后压扁,再用擀面杖将其擀成圆形面皮。最后将搅拌好的韭菜馅放入面皮中,像包包子一样将它包起来,然后再用手压成饼形。
5.平底锅预热后,向其中加入食用油,并用刷子摊开来,等到油温上来了之后就可以将包好的面饼摊入锅中了。放饼子的时候要注意不能挨得太近,并且煎饼子的时候转小火,大约四到五分钟之后,等到面饼一面成型后就用铲子翻面。
6.之后重复以上步骤不断地翻面即可,煎至面饼两面金黄且微微发焦时就可以关火出锅了。
烤韭菜盒子怎样做好吃?
韭菜盒子是一道非常家常的小吃。所用的材料也都非常平民化,是很容易买到的。那么韭菜盒子应该怎样做才好吃呢,请看一下为你介绍。
食材
韭菜。 500g
鸡蛋。 五个
面粉。 500g
食用油。 适量。
食用盐。 少许。
方法/步骤
首先准备新鲜的韭菜摘去黄叶。清洗干净以后,沥水,然后切成细末。用少许的色拉油搅拌均匀。防止出水。
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准备4~5个鸡蛋。打散。然后锅中放多一些的油。油温六成热后,把鸡蛋倒入,用筷子不停搅动,使鸡蛋成为颗粒状。
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把鸡蛋放凉以后与韭菜搅拌均匀。放适量的食用盐,鸡精。制作成韭菜鸡蛋馅。
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面粉一半用开水制作成烫面,一半用凉水,然后把面团揉好醒20分钟以后,搓成长条,摘成剂子。
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像擀饺子皮一样的把剂子擀成中间厚边缘薄的圆形。后放入适量的韭菜馅,包成月牙型。
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锅中放适量的油油温六成热的时候把包好的韭菜盒子放入锅中,煎至两面金黄即可食用。这样做出来的韭菜盒子面皮柔软。味道咸鲜可口。
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小总结
1.首先准备新鲜的韭菜摘去黄叶。清洗干净以后,沥水,然后切成细末。用少许的色拉油搅拌均匀。防止出水。
2.准备4~5个鸡蛋。打散。然后锅中放多一些的油。油温六成热后,把鸡蛋倒入,用筷子不停搅动,使鸡蛋成为颗粒状。
3.把鸡蛋放凉以后与韭菜搅拌均匀。放适量的食用盐,鸡精。制作成韭菜鸡蛋馅。
4.面粉一半用开水制作成烫面,一半用凉水,然后把面团揉好醒20分钟以后,搓成长条,摘成剂子。
5.像擀饺子皮一样的把剂子擀成中间厚边缘薄的圆形。后放入适量的韭菜馅,包成月牙型。
6.锅中放适量的油油温六成热的时候把包好的韭菜盒子放入锅中,煎至两面金黄即可食用。这样做出来的韭菜盒子面皮柔软。味道咸鲜可口。
韭菜盒子怎样做才好吃?
烤韭菜盒子做法一
1、面粉里加入2g盐搅拌均匀加入10g油和温水揉成光滑的面团后盖上醒20分钟。
2、再揉一次均匀分成约40g的面柸盖上保鲜膜。
3、把豆干和韭菜切碎。
4、倒入盆里加入橄榄油拌匀加入鸡粉和盐,倒入猪肉末搅拌均匀。
5、取一个面团擀成圆皮包入馅料。
6、捏成花边饺子状。
7、烤盘里刷上油把包好的盒子依次加入中间留有空隙。
8、烤箱180度预热后放入烤盘烤15分钟取出。
9、刷上油翻面再烤10分钟后出炉。
烤韭菜盒子做法二
1、温水加入面粉和3g盐,合成面团饧着,饧的过程中揉两次,使面团揉光滑。
2、我用的是300g韭菜 和3个鸡蛋,韭菜洗干净切碎,鸡蛋炒熟,炒散,加入一小勺胡椒粉,1汤勺蚝油,一小勺盐和4少植物油。拌匀成馅。
3、饧的面团分成约40g的小米机子,每个面剂子擀成0.15cm厚的皮。
4、包入韭菜馅,捏出花边。
5、不粘烤盘涂上油,放入包好的盒子。
6、烤箱提前预热180度,烤盘放入烤箱中层,上下火,15分钟。
7、时间到取出,表面再涂上色拉油,入烤箱烘烤5分钟即可。
如何制作好吃的韭菜盒子韭菜盒子制作步骤
韭菜盒子怎样做才好吃?
分享两款韭菜盒子的做法,个个皮薄馅多不露馅,口口留香吃不够!
┄第一种┄
一把韭菜和一块豆腐搭配做盒子,做法新颖,步骤简单!
〖 食材清单 〗一把韭菜、一块老豆腐、木耳、饺子皮、两个鸡蛋、盐、菜籽油、一勺盐、半勺蚝油、一点点香油
〖 制作步骤 〗
1、首先准备一把韭菜,先清洗干净,然后沥干水分;
2、再准备一块老豆腐,用叉子压碎,打入两个鸡蛋,加半勺盐,然后用筷子搅拌均匀;
3、锅中加两勺菜籽油,油热下入豆腐,小火先煎一会儿,然后慢慢的翻炒,直到炒至豆腐里面没有水分,盛出放凉备用;
4、沥干水分的韭菜切成末,尽可能切小一点,切好后装入碗中,加两勺食用油搅拌一下,防止韭菜出水;
5、然后切点泡好的木耳,切成末后和韭菜装一起,然后把放凉的豆腐也加进去,搅拌搅拌,再加一勺盐、半勺蚝油、一点点香油,搅拌均匀就可以啦;
6、现在把两块钱的饺子皮拿出来,三张叠放在一起,用手掌压一下,用擀面杖擀开擀薄,擀好后加一大勺馅儿,边缘可以沾点水,然后对折起来,先用手把边缘捏起来封口,然后用叉子轻轻压出印记,好看的韭菜饺子就做好了;
7、锅中多加一点食用油,油热后下入饺子,这里要用小火慢慢的炸,不能心急哦,同时还要勤翻面,避免炸糊了,直到炸至两面都变成脆脆的,带点金**,就可以捞出来控油了;
8、这样做出来的饺子皮非常的酥脆,吃起来特别的香,非常的焦脆酥香;
不用揉面不用醒面,叉子一压,筷子一翻,好看又好吃的韭菜盒子就做好啦,而且皮薄馅儿大,非常的好吃,撕开里面满满的全是馅儿,韭菜和豆腐一起吃,也特别的香,营养简单又好吃,新手也能做好!
┄第二种┄
这道是用韭菜和木耳来做好吃的盒子,做法比锅盔简单,比煎饼好吃,口口留香吃不够。
〖 食材清单 〗
面团:200克面粉、2克的盐、100毫升温水、食用油
馅儿料:1把干木耳、韭菜、10克食用油、1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油、3个鸡蛋
〖 制作步骤 〗
1、首先准备200克的面粉,再加2克的盐,增加面粉的筋性,用筷子搅拌均匀后,用100毫升的温水和面,搅成絮状后上手揉面,这时候面团会不太好揉,可以盖上盖子,放置10分钟后再揉面;
2、现在面团就好揉多了,大概揉个3分钟左右就可以了,然后将面团整理成长条,分成5个小面剂子,再将小剂子直接搓成小长条就可以了;
3、准备一个盘,底部刷上一层食用油,放入小面团,表面再刷上一层食用油,因为加了食用油的面团延展性会更好,然后再盖上保鲜膜醒发2个小时以上(醒发的时间越久,面的延展性就会越好),如果你想放冰箱冷藏一夜,第二天早上起来直接做,也是可以的;
4、现在来准备馅儿料,锅中加1把干木耳,一大碗清水,盖上盖子中火煮,煮至木耳完全泡发就可以了,这样做既泡发木耳,同时又能将木耳煮熟,煮好后捞出来清洗,可以多清洗几遍,洗净后将水分挤干,然后放砧板上切成末,再装入大碗中;
5、再准备一把韭菜,去掉白色的根部,然后将韭菜叶子也切成末,全部切好后同样装入碗中,加10克食用油防止韭菜出水,搅拌均匀后再加1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油,搅拌均匀后备用;
6、另准备一个碗,打入3个鸡蛋,用筷子搅散,锅烧热后加多一点食用油,油热后倒入蛋液,用筷子搅成鸡米粒,就可以出锅放凉了,待鸡蛋放凉后也倒入装有韭菜的大碗中,搅拌均匀后,馅料儿就做好了;
7、把醒好的面取出来,此时的面延展性已经非常好了,将盘中多余的油倒在砧板上抹匀,再将面团取出来放砧板上,用手轻轻按压下,再用擀面杖擀成牛舌状,尽可能擀的薄一点,不擀破就可以了;
8、然后在面皮的中间放上馅料儿,两边对折包起来,然后收一下口,中间和两边都捏紧,再从一边卷起来,像这样卷成面饼后,再轻轻压一下就可以了;
9、电饼铛预热,刷上一层食用油,放入面饼,还可以用手轻轻按压一下,表面再刷上一层食用油,小火开始烙,烙至一面定型后翻面,直至两面烙至金黄,像这种状态就说明面饼已经熟透了,可以出锅食用了;
这样做的韭菜盒子才是真正的皮薄馅儿大,从外面都能看见里面的馅料儿,呼之欲出的感觉,看起来特别有食欲,吃起来也是外焦里软,一口下去,满满的全是馅儿,加了木耳,吃起来会有脆脆的口感,营养又好吃。
1、食材:面皮若干,鸡蛋两个,韭菜一份。
2、准备葱姜蒜等食材切成碎末备用,鸡蛋在锅中炒制金黄即可。
3、然后将韭菜切成小段,与炒制好的鸡蛋搅拌均匀,同时里面放入食盐,老抽等调料。
4、准备面团一份,可以使用面粉自己进行揉团。
5、然后将面皮赶制成面皮,这样便于制作盒子,包裹韭菜等。
6、将准备好的馅菜放在面皮中,放入适量,不能过多,这样面皮容易开裂。
7、然后就可以在锅中放入少量的食用油,将韭菜盒子放入锅中进行小火慢煎。直到韭菜盒子变至金黄即可。
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