爆炒黑木耳-爆炒黑木耳的梗

素炒木耳好吃的做法：

1、木耳用凉水泡发，摘根揉洗三遍干净待用。

2、锅里放适量油，油温八成热倒入放少许盐搅匀的鸡蛋液，翻炒片刻出锅备用。

3、青椒洗净切块状，锅里倒少量油，油热放入姜末和葱花出香味，再倒入青椒块，翻炒几下断生，少放点盐炒匀入味，再将木耳入锅，然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前放点鸡精或味精即可盛盘食用。

耳炒白菜都挺好吃的，今天就做素炒木耳，不放肉，只用鸡蛋、胡萝卜、红青椒...不错挺家常的菜，可口下饭，对身体有好处。

黑木耳炒什么好吃？怎么做啊

黑木耳炒肉

食材准备

黑木耳250g洗净切丝，猪肉150g洗净切丝（最好是瘦肉多一点的猪肉），青、红辣椒各半个切丝，

姜、葱、蒜各少许切丝。

详细做法

1、锅内放油烧到7成热，下姜、蒜丝爆炒出香；（注意火候，最重要）

2、下猪肉爆炒变色,放酱油调味；

3、下青、红椒，木耳，加盐、少许辣椒油大火快炒至熟；

4、起锅前加葱即可。

具体步骤

1、猪肉半斤去掉肥肉，切成肉丝。

2、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。

3、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切丝。（干木耳膨胀率为10倍）

4、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。

5、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。

请问厨师炒黑木耳要焯水吗？

黑木耳是很好的食物，不过这食物并不珍贵到处都是，做法有很多种，如红椒炒黑木耳、黄瓜拌菜熟黑木耳、火腿肠炒黑木耳、黑木耳炒、鸡炒黑木耳、牛鞭拌黑木耳....等等等等。

那么我就教你简单又好吃的几种做法吧！

1、大红椒炒黑木耳 准备：花生油、蒜茸、大红椒、黑木耳、水

这道菜其实我并不喜欢吃，毕竟木耳太黑配合红色感觉有点恶心了。首先准备黑木耳半斤或一斤，红椒几根要大又粗表面光滑的那种，先将黑木耳方水里泡半个小时让其软化，然后把黑木耳清洗干净，上面的污垢和病菌一定要清洗掉。将红椒清洗好，不用切，先用温水将红椒泡五分钟让它变得更粗更长更红，然后把水倒掉放碗里。现在可以开始炒了，首先把油放锅里加热将准备好的蒜茸和姜片放锅里炸一会儿，然后将清洗消毒好的黑木耳方锅里爆炒几分钟把黑木耳里面的水分炒干，然后把碗里又大又长又粗的红椒放进锅里继续爆炒让红椒和黑木耳在锅里交融结合并且红椒射出来的汁液让黑木耳吸收。炒到高潮时加入一点水盖上锅盖让它们焖一会儿，然后打开锅盖放点盐、白糖、酱油再继续炒一会儿，然后大红椒炒黑木耳就做好了。当然一道好菜吃法也很重要，夹一片黑木耳放嘴边舔一舔先吸它的汁一股咸咸酸酸的味道传到最终，这个是垫底味，将刚刚舔一舔吸一吸的黑木耳放碗里，夹一根大红椒跟刚刚那样放嘴边舔一舔吸一吸然后放碗里，接下来用碗里的黑木耳把大红椒椒包起来放进嘴里闭上眼睛慢慢的嚼，酸酸咸咸的黑木耳味道和甜甜辣辣的大红椒味道在嘴里同时散发出来...哇哦~！没错！就是这个味儿！

怎样做清炒木耳好吃点

炒黑木耳要焯水，这样做不会失去营养价值。炒黑木耳的做法如下：

材料：白菜-适量、木耳-适量、猪肉-适量、葱-适量、姜-适量 糖-少许、生抽-1勺 、盐-适量、湿淀粉-1勺、鸡汤块或鸡精-1/3、蒜 -1瓣、花椒粉-少许、香油-少许

1、木耳泡透用水焯一下沥干水分撕成小朵，白菜叶洗净撕成小块沥干备用。

2、猪肉切薄片，葱姜蒜分别切粒备用。

3、锅烧热入油烧热，下入猪肉煸香略成金**。

4、放入葱姜蒜小火煸香。

5、放入白菜木耳中火翻炒，白菜略软加入生抽，花椒面，糖提鲜，鸡汤块或鸡精，盐炒匀。

6、开大火，勾入薄薄的水淀粉。淀粉水要先用小勺试着勾入，如果感觉不够再试着放另一勺。不要勾的太厚，所谓玻璃芡顾名思义就是又薄又透明又亮的芡汁。汤汁一浓稠滴少许香油翻勺出锅即可。

做法一：木耳，小葱，盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量。木耳泡发，焯至8分熟；胡萝卜切菱形块；热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟；放入小葱段、木耳快炒15秒；加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可。

做法二：木耳，油，盐，糖，剁椒酱，味精，葱花各适量。锅里放油，油温九成热放剁椒酱，放入木耳爆炒，加入盐糖味精翻炒，再加入葱花即可出锅。

做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量。木耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水份待用；辣椒去蒂洗净切块备待用；油锅烧热，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入适量料酒，放盐，翻炒上3至5分钟就可以起锅了。