三鲜鱼丸汤的评价-三鲜鱼丸图片

三鲜汤是江南地区的传统菜，正宗的三鲜汤需要使用海参，鱿鱼，笋干制作而成，口感鲜香宜人，汤汁乳白清甜。但是其中的主料价格偏高，不适宜家庭日常食用。这里就和大家分享家庭版三鲜汤的制作方法，主料可以用虾仁，鸡蛋和杏鲍菇；也可以用鱼丸，蛋饺，木耳和猪棒骨；还可以使用猪肝，瘦肉和粉肠制作而成。

一、虾仁三鲜汤。虾仁清洗干净去除虾线，然后放到碗中加上适量的胡椒粉，料酒和盐，腌制十五分钟后，这样可以去除虾仁的腥味。鸡蛋打散后略微搅拌均匀，并加入一点食盐，起锅烧油将鸡蛋炒熟，这里需要注意鸡蛋大火快炒，鸡蛋凝固后就可以出锅备用了。杏鲍菇洗干净后，切成丝备用。起锅烧油，将虾仁炒制变色，随后将杏鲍菇和娃娃菜倒入锅中，炒出白色的汤汁后，加入足量的清水，锅中的水烧制沸腾。将炒好的鸡蛋加入锅中，焖煮五分钟后。虾仁三鲜汤就制作完成了。三鲜汤中的杏鲍菇也可以用其它菌类代替。

二、鱼丸三鲜汤。上等的鱼丸清洗干净备用，木耳用温水泡发并清洗干净。猪棒骨洗干净后放入砂锅中，熬煮五个小时候，砂锅中呈现乳白色的汤汁后关火备用。起锅烧油，将泡发后的木耳倒入锅中略微翻炒，随后将足够的猪骨头倒入锅中，煮至沸腾后，放入鱼丸，蛋饺和娃娃菜一起炖煮。等锅中的汤汁沸腾，食材全部漂起。鱼丸三鲜汤就制作完成了。

三、猪肝三鲜汤。将猪肝和瘦肉清洗干净，焯去上面的血水后备用。粉肠清洗干净后切成段，生姜切成片。锅中加入足量的冷水，这里注意生姜冷水下砂锅中。随后加入猪肝，瘦肉和肠粉焖煮两分钟后，加入适量的枸杞叶，继续煮五分钟后，就可以出锅食用了。

三鲜鱼丸汤的做法 温州鱼丸的做法

三鲜汤是我非常喜欢喝的一种汤，据我所知三鲜汤是属于江浙菜系的，而且我了解到三鲜汤的做法有两种，而这两种方法用的原料也略有不同。

一种做法是用：虾仁儿、鸡脯肉、海参、黄瓜、鸡蛋、生姜。将这些材料全部洗干净，摘好以后，切片儿备用。一定要注意把海参摘洗干净，因为万一处理不好海参里面的沙子，是非常的影响口感的。

然后在切好的鸡片里面放入味精、蚝油、料酒、水淀粉、鸡蛋清等调料腌一会儿。腌好以后，把鸡片儿和海参片儿，一起放入开水中焯一下，焯熟以后放在碗里用香油拌匀。

这时候我们在锅里面放入高汤熬开以后放入味精，然后倒入放鸡片和海参的碗中再把黄瓜片放进去再淋上香油就可以了。这样做的特点是，非常的软嫩可口也很爽滑。

而另外一种做法选用的是海参、鱿鱼、和笋尖儿、葱、姜然后把这些料全部都切成细丝儿用开水烫熟以后，放在碗中备用。然后在锅中放入事先炖好的鸭汤，烧开以后，把之前烫好的这些原料，倒入鸭汤之中，调好味以后就可以出锅了。

这道三鲜汤是在江南地区，传统的名菜，非常的清淡但又非常的鲜美而且这一道汤菜里面，营养也非常的丰富，很适合大家经常的使用。现在北方也是非常流行的，一种汤菜。而且这道汤！对减肥的美女们也非常的实用，不但口感非常的好，而且能补充，因为减肥而缺少的各种营养，关键是它的热量也非常的低。

三鲜汤是哪三样，到底怎么做呢？

三鲜鱼丸汤的做法 温州鱼丸的做法 鱼丸传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。高丽菜切碎 章鱼切小块备用 4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型， 接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊， 然后反覆旋转待面糊烧烤成金**的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可。 三鲜鱼丸汤的做法 温州鱼丸的做法 三鲜汤是一道非常好吃的美食，是江南地区的传统名菜，营养丰富，味道鲜美，非常的好喝，深受大家的喜欢，三鲜汤是有鱿鱼、海参、笋干这三种食材制作而成，鲜香味美、爽滑适口，营养好喝。

三鲜汤是江南的一道传统名吃，味道鲜美，软嫩爽滑，深受大家的喜欢，很多人都喜欢三鲜汤，我也是很喜欢喝三鲜汤，三鲜汤是有鱿鱼、海参、笋干制作而成，不过现在很多地方也都有三鲜汤，每个地方的饮食习惯也不一样，做三鲜汤放的食材也都不一样，下面就来分享一下三鲜汤是哪三鲜，怎么做。

三鲜汤是江南的一道传统名吃，正宗的三鲜汤是有海参、鱿鱼、笋干制作而成，味道鲜美，营养丰富又好喝，不过现在每个地方都有三鲜汤，做法也都不一样，放的食材也都不一样，又被分为素三鲜和肉三鲜，根据自己的喜好放食材就好。

1、准备食材：鱿鱼、海参、笋干、黄花菜、腐竹、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、水淀粉、香菜

2、鱿鱼提前泡发，洗干净切片，鱿鱼洗干净切小块，笋干泡发洗干净丝，锅里加入水，把海参、鱿鱼放进去焯水，放入姜片、料酒去腥，焯好水捞出来洗干净。

3、把黄花菜、腐竹提前泡发，黄花菜把下面摘好洗干净，腐竹洗干净切斜段，也可以根据自己的喜好放配菜。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把姜葱蒜放进去，炒出香味，加入高汤，没有也可以用水，用高汤做出来味道更好。

5、把腐竹、黄花菜、海参、鱿鱼、笋干放进去，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，煮开后煮一会，加入水淀粉勾芡，撒上香菜，加入香油就可以出锅了，真的是太鲜美了。

小技巧

1、三鲜汤现在每个地方都有做，不过放的食材也都不一样，可以根据自己的喜好放食材，鱿鱼、海参要焯水，这样做出来味道更鲜美。

2、做三鲜汤不要放太多的调料，不然会影响汤的鲜味，做三鲜汤最好是用高汤来做，做出来的味道更好更鲜美。