如何做阳春面-如何做阳春面 一碗正宗阳春面的诞生

阳春面的做法及配料如下：

主料：阳春面200克。

辅料：小葱10克、五花肉炼油50克、紫皮洋葱100克、酱油10毫升、盐5克。

1、五花肉切丁，洋葱丝、小葱末准备好。

2、五花肉熬油。

3、洋葱煎至焦香。

4、碗里加葱末、盐、生抽、冲入滚开水；煮好的面捞起，加入碗里。

5、猪油渣和炸好的洋葱加点盐拌匀即可。

1.面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟。

2.蒜苗洗净切片；鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。

3.面团取出再揉5-10分钟，将面团按扁，擀成大薄片。

4.均匀的撒上面粉，防止粘连；将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度。

5.将切好的面条抖散。

6.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

7.另起锅加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调入盐、淋上香油即可。

8.鸡汤浇在面条上即可。