家常小炒肉怎么做-小炒肉怎么做好吃又简单

农家小炒肉

材料：

猪肉200g

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

豆豉适量

老抽适量

盐适量

胡椒粉适量

味精适量

花椒适量

青椒适量

红椒适量?

步骤：

把猪肉切成片。

2.把青红椒切好。

3.切好葱、姜、蒜，准备好花椒。

4.把肥肉放入锅中煸出油。

5.再放入葱、姜、蒜、花椒炸香。

6.放入肉片炒。肉炒变色后，加入老抽、豆豉爆炒装出备用。

7.把锅刷干净，大火坐火上，入油，加入少许葱花炸香。倒入青红椒爆炒。?

8.最后倒入肉片炒，加盐、味精、胡椒粉快速炒匀出锅。

小贴士

要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。

农家小炒肉的家常做法农家小炒肉怎么做

小炒肉的家常做法步骤如下：

材料准备：五花肉250克、香豆干150克、大蒜叶5根、姜片3片、辣椒2个、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、糖半汤匙。

1、豆干切块，五花肉切片。

2、姜片和五花肉下锅煸炒至微黄出油。

3、加入豆干翻炒均匀。

4、加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀。

5、加入50毫升水，大火翻炒三分钟至菜上色。

6、加入大蒜叶翻炒半分钟。

7、撒入辣椒翻炒出锅。

家常小炒肉怎么做如何做好吃

1、主料：猪肉400克尖椒4个红尖椒1个蒜苗2根、食盐适量、花生油适量、豆豉辣椒酱2汤匙、鸡粉少许、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、淀粉少许、白糖少许。

2、猪肉洗净、沥干水。

3、肥瘦分开切片。

4、瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。

5、蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。

6、蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。

7、蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。

8、热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。

9、倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白。

10、放大蒜梗翻炒几下。

11、倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗。

12、倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可。

主料

五花肉

200克

辅料

油

适量

盐

适量

青尖椒

适量

剁椒

适量

豆豉

适量

酱油

适量

大蒜

适量

生姜

适量

步骤

1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。

5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

6.倒入青椒段，稍微翻炒。

7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。

9.倒入适量的料酒，翻炒。

10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1、五花肉要煸出油来，吃起来才不油腻且口感鲜香。

2、建议用稍微辣些的青尖椒，这样才能体现出这个菜的香辣滋味。