虎皮辣椒炒茄子的做法-虎皮辣椒炒茄子的做法大全

辣椒炒茄子

食材：茄子2根，青椒2个，蒜末，小米椒，豆豉。

做法：1茄子洗净去蒂切段，水开上锅蒸12-15分钟至表皮变皱茄子变软，出锅改成条备用。

2青椒拍几下切块，起锅热油加少许盐小火煸炒至表面呈虎皮状，加入蒜末?小米椒?豆豉翻炒均匀倒入茄子条，加2勺生抽?1勺老抽翻炒均匀即可。

茄子抖辣椒的做法是什么？

辣椒炒茄子的家常做法：

材料准备：茄子2、青椒6个、大蒜4瓣、皮蛋3个、芝麻油少许、盐适量、盘子等。

1、茄子，辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮。

2、青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可。

3、水开后，茄子对切上锅蒸至茄子变软，大火蒸6分钟。

4、将煎好的线椒放入碗内放入大蒜，食盐。

5、接着把茄子、皮蛋放入碗中用擀面杖将他们捯碎，加入生抽、芝麻油搅拌均匀，开胃又下饭。

干烧辣茄条，要怎么做才能美味又不油腻？

准备好辣椒一把，今天买了一个青茄子，我个人感觉紫色的茄子味道更加好。

2.辣椒；茄子；洗好去蒂，葱切好，（喜欢姜和蒜泥的话，再加一点味更加好）。

3.一个辣椒切成两段，用刀拍扁。

4.茄子切好放在水中泡好待用，不泡也行，切好了就马上炒，不然切好了放久了颜色不好看。

5.锅里放油烧热先倒入辣椒大火快速翻炒。

6.然后再倒入甩干水分的茄子煎软，大火的话，快速翻炒，别煎糊了。

7.煎至熟，稍微带黄颜色，辣椒成虎皮尖椒那样子。

8.倒入洗好的焦巴，锅里的剩油不用倒进来了，（没有的话可以用不容易碎的碗代替一下）。

9.现在还是热乎乎的马上撒上香葱和调料，盐一定要把握好，太咸不好吃。没有办法挽救。

10.我没有放生抽。喜欢放这个，家里带来的，家里人叫豆油，和酱油差不多吧。

11.开始抖，调料抖圴，辣椒茄子抖烂为止，小心辣椒溅到眼中，（呵！告诉你一个秘诀，可以带付眼镜）。

12.完成了。

辣椒炒茄子怎么做

茄子是我们生活中少有的紫色蔬菜，它全身都是宝，而且营养丰富，是一道很经济的家常食材。小易来分享一种茄子别样的吃法，完胜红烧茄子、凉拌茄子等做法，做好后茄子鲜嫩又有滋味，给肉都不换，来看看怎么做的吧！

所需食材：

圆茄子2个、青线椒、食用油、水、大蒜、白糖、盐、鸡精、米醋、生抽酱油，味极鲜酱油、蚝油、蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：把茄子清洗干净后去掉蒂，再去皮；然后改刀切成厚片，再切成条备用；青线椒清洗干净后切掉蒂不要。

第二步：把锅充分烧热加入足量食用油，油温烧至六成热的时候下入茄子；全程开大火来炸，把茄子炸至微微发黄，就可以用漏勺茄子捞出来，控干油备用。

第三步：锅中加水烧开，然后用这个热水把茄子来冲一下，冲去茄子表面的浮油；冲好后把茄子沥干水分并装入盘中备用。

第四步：把锅烧热不要加油，放入青线椒和几颗大蒜，开小火慢慢地烙，期间时不时用锅铲压一压，直到把青线椒烙出虎皮后盛出来放到案板上；然后用刀把青线椒充分剁碎备用。

第五步：把切好的线椒末放入碗中，再淋上热油激发出香味；然后再调味少许白糖、盐、鸡精、米醋、生抽酱油、味极鲜酱油、蚝油、蒸鱼豉油；最后用筷子拌一拌，充分搅拌均匀。

第六步：把调好的烧椒汁浇在茄子上面，烧椒茄子就制作完成。

制作关键点：

油炸茄子的时候一定要高油温，不然茄子容易吸油，吃起来会比较油腻。

这道椒烧茄子做法简单，而且茄子香味浓郁，香辣过瘾，没胃口的时候有一道这样的菜，估计都能吃两碗饭！友情提醒，千万不要轻易尝试这道菜，太费米饭了！

新疆麸皮辣椒烧茄子做法

辣椒炒茄子是很多人都会做的一道家常食物，因为辣椒和茄子搭配可以很好的帮助我们开胃，可是有些人却并不能够做出理想的美味辣椒烧茄子，因此还是参考以下介绍的最多辣椒烧茄子，需要的原料以及过程。

一、原料

茄子750克，豆油50克，红干辣椒2个，酱油25克，0克，大葱20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克

二、制作过程

1、将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块；辣椒去蒂籽，切丝；大葱去皮，洗净，剁碎末。

2、炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金**时，捞出，控油。

3、拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊。

4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微**时，用漏勺捞出，控油 5、食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可。

青椒毛豆烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃

麸皮辣椒烧茄子做法

1.青椒和茄子洗净备用。

2.青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

3.锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

4.留余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。

5.下青椒炒至断生。

6.下炸好的茄子炒匀。

7.淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。

8.稍大点火，收汁出锅。

茄子配辣椒怎么烹饪呢？

1、将青椒切片、茄子切条。锅中放入多一些的油，烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。

2、再把茄条放入油中煎炸，至茄子发软即可捞出。

3、锅中留少许油，放入葱炒香。喜欢辣味的这时候可以放入豆瓣酱煸炒。

4、再放入茄子、辣椒翻炒后，放入酱油、少许醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均匀后，放入盐、鸡精即可出锅

推荐一道茄子配辣椒的家常菜：青椒炒茄子。

一、所需食材：茄子2个，青椒1个，盐10毫升，盐1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，清水3勺。

二、烹饪步骤。

1. 茄子清洗干净。

2. 切块，放盐拌匀，腌制15分钟。

3. 攥去茄子中的水份，备用。

4. 大蒜切末。

5. 青椒洗净，去筋膜，切块。

6. 锅中热油，六成油温下蒜末爆香。

7. 放茄子翻炒均匀。

8. 茄子炒至变软，放青椒。

9. 倒3勺清水，放生抽、蚝油和醋，翻炒均匀，盖锅中小火焖10分钟。

10. 关火，出锅。

青椒茄子是以茄子和青椒为主要食材制做的美食，味道鲜美，是一道不错的下饭菜，因为茄子喜油，无油不香，所以锅中放油时，要比平常炒菜多放一些。