6寸巧克力蛋糕的做法大全-6寸巧克力蛋糕的做法

2024-10-19 17:54:50

用料：鸡蛋 3个、低筋面粉 40克、红曲粉 5克、细砂糖 40克、玉米油 30克、牛奶 35克、淡奶油 190克、细砂糖 25克。

做法：

1、把牛奶、玉米油，先混合均匀之后再加面粉和一些红曲粉一起搅拌。

2、然后分次加鸡蛋进行搅拌。

3、搅拌均匀后先放到一边，然后开始打发蛋白。

4、打发蛋白先滴几滴白醋或者是柠檬汁，然后白砂糖分三次加入到蛋白里面打发成这个样子。

5、取一半的蛋白放到蛋白糊中搅拌均匀。然后将蛋黄糊倒入剩下一半的蛋白中进行搅拌。

6、烤盘上铺上油纸，将完成的面糊倒入烤盘中，抹平后轻震出气泡。预热好烤箱的中层。上下火150度20分钟左右烘烤。

7、烘烤好了之后。晾至温热就将蛋糕分为四份。

8、淡奶油加入细砂糖中速打出能拉出小弯钩。把打蛋盆倾斜，但奶油也不会移动的状态。

9、一层蛋糕片一层奶油组装好。

10、表面可以少一些可可粉和巧克力就可以了。

做六寸蛋糕的做法

六寸小蛋糕做法一，

材料

蛋黄糊

低筋面粉：70g

蛋黄：4个

白砂糖：20g

牛奶：45g

色拉油：45g

可可粉：15g

蛋白霜

蛋清：4个

细砂糖：60g

柠檬汁：5滴

淡奶油：150g

白砂糖：15g

做法

1：蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀

2：将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀

3：蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态

4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀

5：再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡

6：倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下

7：放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可

8：出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状

9：淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中

10：底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可

11：总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感

六寸小蛋糕做法二，

材料

"低粉 200g","蜂蜜 50g","无盐奶油 200g","蛋 4颗","泡打粉 1/2小匙","糖 20g"

做法

1:先将奶油与糖用打蛋器打发, 奶油呈现淡**的状态即可.

2:蛋一颗一颗加入,先拌匀后再加下一颗,这样比较容易拌匀.

3:过筛的面粉分次加入,泡打粉,蜂蜜也一起加入用刮刀拌匀.

4:面糊倒入纸模中,装至8分满放入烤箱以180度烘烤20-25分钟即可.

最简单最详细经典六寸重芝士蛋糕怎么做

材料：鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g

步骤：

1.把鸡蛋蛋清分离

2.牛奶和色拉油混合，搅拌均匀

3.面粉过筛，并搅拌均匀

4.逐个蛋黄加入面糊，并搅拌均匀，这样蛋黄糊就完成了

5.蛋白打至呈大的泡沫状的时候，加入三分之一细砂糖，开始预热烤箱上下火170度

6.打至比较细腻的泡沫时，再加入三分之一细砂糖

7.打至能出现纹路的泡沫，或者提起打蛋器，蛋白尖尖弯下时，加入剩余的三分这一细砂糖

8.直到将蛋白打发至硬性泡沫，也就是，提起打蛋器，挑起蛋白，呈现的尖角不会弯曲。

9.用手动打蛋器取拳头大小的蛋白加入到蛋黄糊中，以切拌的方式混合均匀

10.再切出二分之一蛋白至蛋黄面糊中，用刮刀从碗的底部翻起，采用切，翻的手法进行混合

11.将混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中

12.快速切拌均匀

13.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

14.入烤箱，170度，约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却即可。

生椰拿铁巴斯克

主料

奶油奶酪250克细砂糖80克

鸡蛋2个玉米淀粉15克

柠檬汁10克牛奶80克

朗姆酒一大勺（15ml）

辅料

奥利奥1包黄油50克

经典重芝士蛋糕（君之的方）（6寸模）的做法步骤

1.?鉴于有同学说看到黄油是1包的错误显示，我决定一楼截图放材料用量。。。

2.?奥利奥一袋，掰开刮去中间夹层（纯个人不喜欢，貌似对成品没什么影响）。放入食品保鲜袋内用擀面杖压碎成细末。

3.?要完全压碎无颗粒。

4.?黄油切块隔水加热或者用微波炉里打几秒，变成液态就可以。

5.?将黄油拌入奥利奥碎末中，完全拌匀后倒入6寸模具中，用小勺压实压匀。放入冰箱内冷藏20分钟以上。

6.?奶油奶酪拿出放到室温软化。

7.?加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。可以隔温水打，奶油奶酪更容易软化。

8.?分次加入鸡蛋，第一个与奶酪糊完全融合后再加入第二个。搅打均匀后加入柠檬汁、、玉米淀粉、牛奶和朗姆酒。每加入一种材料都要搅打均匀后再加入下一种

9.?将拌好的蛋糕糊倒在饼干底上。

10.?活底蛋糕模用锡纸包裹好模底防止漏水。可包裹两层锡纸。

11.?在烤盘内加水，放入预热160℃的烤箱内，水浴法烤1个小时。至表面金黄即可。到时间而表面颜色不深的时候可以放入上层或单开上火2-3分钟。随时观察上况。

12.?出炉后完全冷却放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。

小贴士

将原方内的消化饼干替换成奥利奥，巧克力配乳酪感觉更好吃。

不需要打发鸡蛋，所有材料按顺序放入就行，简单方便，还不会开裂。

6寸蛋糕的做法

生椰拿铁巴斯克

食材6寸

低卡巴斯克：

蛋2个，椰子面粉10g，咖啡粉5g，代糖30g

生椰乳酪层：

浓稠酸奶200g，椰乳50g，代糖20g，吉利丁1片

做法：

浓稠酸奶300g+蛋2个，搅拌均匀，加椰乳80g搅拌均匀，加椰子面粉10g咖啡粉5g代糖30g搅拌均匀，模具垫烤纸面糊过筛倒进模具，烤箱200度30分钟，取出放凉备用，酸奶200g+代糖20g搅拌均匀，冰水泡软一片吉利丁，椰乳50g微波叮20秒加泡软的吉利丁搅拌均匀，倒进酸奶中搅拌均匀，倒在蛋糕上，盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时，过筛一层可可粉+少许椰蓉

6寸蛋糕的做法材料

　佳奶油奶酪250g、牛奶80ml、白砂糖80g、鸡蛋2只、玉米淀粉15克、朗姆酒15ml、柠檬汁10ml、吉士粉10g。

6寸蛋糕的做法完成图 6寸蛋糕的做法图解

　1. 材料全家福准备就绪，就是忘记照柠檬汁，吉士粉和模具，忘了太多哈哈!

　2. 用黄油涂在模具周围，下面垫上6寸圆形油纸!

　3. 将白砂糖放到融化好的安佳奶油奶酪中!这里唠叨一下，奶油奶酪最好提前拿出来融化好，实在来不及只能用微波炉解冻了，不太推荐!

　4. 用打蛋器将加入白砂糖的奶油奶酪打匀!

　5. 打匀后加入一只鸡蛋，继续打匀!

　6. 打匀一只鸡蛋，再放入另一只鸡蛋打匀!

　7. 加入柠檬汁打匀!

　8. 加入玉米淀粉打匀!

　9. 加入朗姆酒，吉士粉，牛奶!