熬姜汤用不用去皮-熬姜汤要去姜皮吗是真的吗

关于姜，去不去皮，你懂的多少？

现在的食谱，凡是用到姜的，必然是千篇一律的三个字：“姜去皮”。其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

生姜去皮和不去皮的主要区别在于：姜的皮和肉是一对阴阳，姜皮本身也是一味中药。所以姜去不去皮这个还真有讲究。不去皮的生姜的性属寒，去皮的生姜性属热。中医认为，生姜性温，而生姜皮性凉，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，所以吃生姜的时候到底是去皮吃还是带皮吃，可以根据具体情况来定。

案例：受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就非常美妙了

姜汤怎么做

生姜是厨房中必不可少的一种调味品，对于它的作用和强大的养生功效相信大家也有所耳闻，哪些关于吃生姜，我们要不要去皮呢？可能很多人从没认真想过姜是不是要去皮的问题。

吃姜到底要不要去皮?

首先要认清楚这个概念。在中医上，姜和姜皮是不同功效的，生姜味辛，但是性质温和，具有发汗解表的功效，而生姜皮则是性质寒凉，具有利水消肿的功效。

怎样吃姜才健康呢?

吃姜去皮不去皮是有讲究的，“留姜皮则凉，去姜皮则热”，这是老一辈们总结性的说法。

什么时候吃姜要去皮?

脾胃虚寒者，吃生姜就不要吃皮，而吃凉拌的芹菜、苦瓜、蟹等寒凉食品，最好是去皮吃生姜，保持平衡食物的寒性。而感冒了，喝生姜红糖水，生姜最好也要去皮。

什么情况下生姜要连皮一起吃？

这里多嘴一句，喝生姜红糖水治疗感冒这是老祖宗们留下的偏方，但是不要知其一不知其二。生姜红糖水主要就是因为生姜能发汗，但这道偏方只适宜于治疗风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，暑热感冒或风热的就不宜了，这就是因为生姜皮在作祟的原因。

一般做菜的时候，比如炖汤、炒菜调味等最好都是带皮一起吃，因为保持生姜药性的平衡，预防上火。如果想消除身体水肿，最好也是不去皮，因为姜皮有利水的作用。

吃姜要不要去皮

姜汤怎么做

　熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口，颜色鲜艳、柔软，外形饱满的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的。姜皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。不过，生姜性味辛温，凡属阴虚火旺、目赤内热者，不宜长期食用。中医认为，生姜性温热、辛，可疏风解表、散寒。其特有的?姜辣素?能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。

　1、姜汤怎么做?大枣姜汤

　做法：用大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，坚持服用。

　功效：大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的.作用;生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用。二者合用，可充分发挥姜的作用，促进气血流通，改善手脚冰凉的症状。此外，生姜重补暖、大枣重补益，对治疗寒凉引起的胃病非常有效。

　2、姜汤怎么做?红糖姜汤

　做法：将香葱，老姜分别冲洗干净放入小锅内，加水一碗，熬至半小碗去渣留汤，加入红糖即可。

　功效：红糖具有养血、活血的作用，加到姜汤里，可改善体表循环，治疗伤风感冒。需要注意的是，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。

　3、姜汤怎么做?可乐姜汤

　做法：准备老姜和可乐，品牌自选。姜洗净切成片。把可乐倒入锅中。加入姜片一起煮。盖盖大火煮沸腾后转小火煮一会就行。可乐本身就冒泡，要煮冒烟既沸腾。

　功效：有防寒去痰的功效，增加热量，暖胃，最适用于冬季，对防治感冒效果很好，可以祛风散寒。

　4、姜汤怎么做?小葱老姜汤

　做法：将香葱，老姜分别冲洗干净放入小锅内，加水一碗，熬至半小碗去渣留汤，加入红糖即可饮用。

　功效：羹汁浓稠，甜酸微辣，别有风味，常食可温中散寒。

姜汤的正确煮法

吃姜要不要去皮?这个小细节你没注意到吧

在生活中吃姜的时候因为看着姜皮比较脏，即使洗过了也感觉比较脏，所以就把姜皮削掉，只用里面的姜肉，平时煮姜丝可乐的时候也削皮，感觉太不干净了，削皮好不好，搜罗了一些资料才知道，原来吃姜削不削皮是要分情况的。

其实什么时候削皮什么时候不削皮区分也很简单。你只要记住一点就可以了:植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。

其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

1、受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。

2、一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。

3、吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。

煮姜茶的姜要不要去皮

姜汤的正确煮法是准备带皮的生姜三片，把姜片剁成碎末，烧开水倒入装有姜末的杯子里，盖上盖子闷五分钟。

或者取带皮的姜片三片及葱白一段（大约十厘米左右），加凉水一小碗，熬剩成半小碗，趁热饮用即可。此外，姜片中还可以加入红枣，熬制成红枣姜汤，可以加入红糖，熬制成红糖姜汤。

熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口，颜色鲜艳、柔软，外形饱满的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的。姜皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。

姜汤的其它做法

1、小葱老姜汤

将香葱，老姜分别冲洗干净放入小锅内，加水一碗，熬至半小碗去渣留汤，加入红糖即可食用。

2、啤酒姜汤

啤酒、醪糟、姜片、枸杞加入锅里，用小火。煮开后，稍微放凉后，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。蜂蜜不能马上放进去，不然蜂蜜的营养会流失。等到放凉或者变温后再加入蜂蜜。姜片不可以加得太多，不然姜味太浓郁会影响口感。枸杞也可以煮开后再加，但是要加盖焖一会儿。

3、绿茶姜汤

做法十分简单，取绿茶和姜丝各5克，用沸水冲泡10分钟左右即可。特别适宜在盛暑与秋热交替时喝，有清热舒心的功效。鲜榨的姜汁可防中暑，尤其是配上清热解毒、益气舒心的绿茶，效果更佳。

不需要，以下是红糖姜茶的做法。

主料：姜300g? 辅料：红糖2勺、杞子适量

步骤一：准备食材

步骤二：把姜洗净切成薄薄的片待用。

步骤三：杞子用清水浸泡。

步骤四：把姜放在锅里。舀上两条羹红糖。

步骤五：放入足量的水。一次放够。

步骤六：大火煮开，再转小火。煮七分钟。

步骤七：七分钟后把泡好的杞子也倒进去。

步骤八：煮好的红糖姜茶盛入容器就可以喝啦。