糖霜怎么做蛋糕-糖霜蛋糕做法

目录方法1：基础糖霜1、打发黄油。2、将可可粉和砂糖筛入小碗中拌匀。3、在打发的黄油中交替加入可可粉糖粉混合物和牛奶。4、用打蛋器搅打均匀。5、加入糖粉，搅打至均匀无结块。6、将做好的糖霜抹到蛋糕上即可（或者直接拿勺子吃）！好好享受这难得的美味吧！方法2：奶油糖霜1、在一个中等大小的碗中混合可可粉和糖粉，可以使用筛子、搅拌器或者餐叉。2、打发黄油。3、可以享用啦！配蛋糕、饼干、纸杯蛋糕，或是直接用手指蘸着吃，想怎么吃都行！方法3：软糖霜1、在一个中等大小的碗中混合可可粉和糖粉，可以使用筛子、搅拌器或者餐叉。2、在牛奶中加入香草精，搅拌均匀。3、打发黄油。4、把可可粉糖粉混合物、牛奶香草精混合物交替倒入黄油中。5、搅打至充分混合且变得蓬松。6、快拿把勺子舀一点尝尝吧！糖霜非常美味且易于制作，可以说是各种食物中最重要的配料之一。那么这世界上有人不喜欢巧克力糖霜吗？除了一大杯热可可以外，巧克力糖霜应该是享用巧克力这种天赐美食的最佳方法之一了。以下就给大家提供几种非常简单的自制巧克力糖霜的方法，你就可以用自己做的糖霜装饰蛋糕、纸杯蛋糕，或其他各种甜点啦。

方法1：基础糖霜

1、打发黄油。将黄油放入大碗中，用电动打蛋器中速搅打黄油，或者使用手动打蛋器，搅打至蓬松。

2、将可可粉和砂糖筛入小碗中拌匀。

3、在打发的黄油中交替加入可可粉糖粉混合物和牛奶。注意牛奶不要加太多以免太稀。

4、用打蛋器搅打均匀。如果太稠，加一点牛奶，一次加一小勺；如果太稀，再加点可可粉与砂糖。加一小勺香草精，搅打均匀。

5、加入糖粉，搅打至均匀无结块。

6、将做好的糖霜抹到蛋糕上即可（或者直接拿勺子吃）！好好享受这难得的美味吧！

方法2：奶油糖霜

1、在一个中等大小的碗中混合可可粉和糖粉，可以使用筛子、搅拌器或者餐叉。

2、打发黄油。将黄油放入大碗中，用电动或手动打蛋器搅打黄油直至蓬松顺滑。慢慢地交替加入可可粉糖粉混合物和淡炼乳，搅打均匀。

加入一小勺香草精，继续搅打至蓬松。

如果糖霜过于浓稠，再多加一点牛奶，一次加一小勺。

如果糖霜过于稀薄，多加些糖粉。

3、可以享用啦！配蛋糕、饼干、纸杯蛋糕，或是直接用手指蘸着吃，想怎么吃都行！

方法3：软糖霜

1、在一个中等大小的碗中混合可可粉和糖粉，可以使用筛子、搅拌器或者餐叉。

2、在牛奶中加入香草精，搅拌均匀。

3、打发黄油。将黄油放入大碗中，用电动或手动打蛋器搅打黄油直至蓬松顺滑。

4、把可可粉糖粉混合物、牛奶香草精混合物交替倒入黄油中。

5、搅打至充分混合且变得蓬松。如果糖霜过于浓稠，再多加一点牛奶，一次加一小勺；如果糖霜过于稀薄，多加些糖粉。

6、快拿把勺子舀一点尝尝吧！

小提示加一点软化的巧克力碎屑，口感更佳。

在把做好的糖霜涂到蛋糕上之前，你得先尝一尝。

如果糖霜太过黏稠，涂抹的时候难以推开，需要在糖霜中加一两勺牛奶，直到稠度适宜。

浓稠度应以在蛋糕上涂抹时非常顺利、不会撕裂蛋糕为宜。

如果你没有可可粉，也可以用热巧克力酱代替。

糖霜的口感很大程度上取决于可可粉的口感和质量。很多人觉得好时（Hershey’s）的味道最好，不过吉尔德利（Ghirardelli）、沙芬博格（Scharffen Berger）、多利是（Droste's）、法芙娜（Valrhona）也赢得了不少人的喜爱。

警告不要融化黄油！只需要将其放置在室温下几个小时或微波加热3-5秒，使其软化即可。黄油融化了之后就变成了纯液体，是无法打发的。

来源和引用Martha Stewart.com

素材

基础糖霜的原料

砂糖1杯

软化的黄油或人造黄油6大勺

可可粉1/2杯

糖粉1杯

全脂或半脱脂牛奶1/3杯（不要用全脱脂牛奶）

香草精1小勺

奶油糖霜的原料

软化的黄油6大勺

无糖可可粉6大勺

糖粉2又3/4杯

淡炼乳5大勺

香草精1小勺

软糖霜的原料

糖粉3又1/2杯

无糖可可粉1杯

软化的无盐黄油12大勺

牛奶1/2杯

香草精2小勺

1

在装着热水的炖锅上放一个搅拌钵。选一个够大的能放的下搅拌钵的锅，在里面加点水，然后放在炉子上用中火加热。等水热了，就把搅拌钵放进去。[1]

水不要放太多，免得搅拌钵里进水。

不能让水沸腾，如果开始变得过热，就把火调小。

2

煮糖霜。把蛋清，糖和玉米甜酱放入一个碗里，搅拌均匀。一边加热一边搅拌。用一个糖果温度计测量糖霜的温度，达到160度的时候开始搅拌。

要注意盯着点糖霜的温度，因为很容易就会煮得过头了。

如果糖霜热的太慢，就调高火炉温度，糖霜应该在大约两分钟内达到160度。

3

搅拌糖霜。用一个搅拌器或者电动搅拌机搅拌糖霜，直到它变得松软光滑为止。放香草香精，继续搅拌五分钟。然后就可以从火炉上拿下来，给蛋糕涂上糖霜。