海参老鸭汤的功效与作用-海参老鸭汤

抗衰老、保护心脏、补血、解毒、治疗劳伤吐血、治痢疾、抗脚气病、抗神经炎。老鸭真的很补身体，尤其是老鸭汤。要做出好的老鸭汤，关键是鸭子，一定要老。特别是那种家养的。

老鸭炖汤的配菜，也是当地物产，莲藕、萝卜、山药之类。这就叫一方水土一方人，不会拿海参瑶柱炖老鸭，没那条件，就形不成习俗。感，这也不敢吃那也不敢吃，还能不能让人愉快的吃美食了。

既然听说了不要吃猪肉，那么咱们还是尽早打算一下，去乡下买点土鸡土鸭什么的回来备着吧！于是在乡下买了点土鸭子，正秋季，很多人讲究贴“秋膘”，但是秋季天气干燥，有时想吃一些滋补的食物就会担心上火。

用老鸭子炖滋补食材，因为鸭肉性寒的特性，食之就不易上火，真的是一道秋季滋补贴“秋类，就算是只用清水炖熟什么东西都不加它也有营养，只不过未必好吃罢了，所以题目的这个“有营养”我们姑且理解为“好吃且营养”的意思吧。如果硬要追根究底炖鸭子里放什么更老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙。

清水十六碗然后将莲子和枸杞一起装入鸭子的肚子内，放入砂锅中，加入稍稍没过鸭子的清水和适量的葱段和姜块，可以去除鸭子的腥味，开火将鸭肉炖烂即可。鸭子用清水冲洗干净后，再放入锅里用请水一起煮开，这样一个可去鸭腥味，第二有些细小的毛可以除的更干净。

八块姜片煎至焦**，然后直接下入鸭块煸炒至焦**，炒干水分后烹入料酒，利用酒精的挥发，带走鸭肉的腥膻味。然后在锅中加入适量的热水，煮至开锅后将鸭肉捞出，沥干水分。

板票老鸭汤有什么功效

炖老鸭汤好吃的方法是：

1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；

2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；

3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；

4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；

5、将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；

6、汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；

7、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；

8、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。

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当人脾胃受困，食欲不振的时候，就需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损，实为滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的维生素等物质，能有效抵抗脚气病和多种炎症，当然还有抗衰老的功效不能忘记。

2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉的功效与作用

1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

3.鸭肉与海带同食，可以软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有很好的作用。

4.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

男人喝什么汤补肾又补精抗衰老

　男人喝什么汤补肾又补精抗衰老，现代很多男人都有肾虚或肾亏的问题，而有这个问题男人都会特别的怕冷且四肢无力，经常会腰疼还会夜间多尿，其实肾亏对身体很大影响，我们可以通过食补来补肾，下面我们一起来看看男人喝什么汤补肾又补精抗衰老吧。

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　 1、甲鱼补肾汤

　甲鱼补肾汤具有补肾补血、健脾益精等功效，适合肾虚的男性朋友食用。

　甲鱼补肾汤的做法如下：

　第一步，准备一只甲鱼和适量的山药、枸杞、熟地、女贞子和其他一些调味料。

　第二步，将甲鱼处理干净，然后在热水中浸泡一会儿以便去膜。

　第三步，将甲鱼剁成块状，入开水中焯一下，捞起备用。

　第四步，将甲鱼块、枸杞等药材以及葱姜、料酒、食盐等一起放入锅中，炖熟烂后，淋上一些猪油即可。

　 2、海参炖鸡汤

　海参炖鸡汤具有补肾、壮阳、益精等功效。

　其具体做法如下：

　第一步，准备一只竹丝鸡和适量的海参、红枣、枸杞和姜片。

　第二步，将竹丝鸡清洗干净并剁成小块备用。

　第三步，将鸡块、姜片、红枣、枸杞和泡发后切成块状的海参一起放入炖锅，再加入适量的清水，开大火煮开后，再转小火慢炖一个小时左右即可。

　1、鹌鹑肉：鹌鹑肉和鹌鹑蛋富含人体所需的氨基酸以及无机盐等，可以强健腰膝的做哟作用，男人可以经常食用，不仅可以改善精力也可以提高。

　2、牡蛎：牡蛎是一种富含微量元素的海产品，性寒，作用于滋阴潜阳、补肾涩精。对于出现盗汗或者心慌的患者有很好的效果。

　3、带鱼：带鱼身上的刺的确很多，但其实带鱼有壮阳益精，对于肾脏是很有功效的，可以缓解皮肤干燥，气血不足等症状。

　4、韭菜：韭菜是我们口中最好的壮阳食物，其拥有温中下气，增强精力的疗效。对于男性的勃起障碍以及有很好的疗效，所以我们一般都称之为壮阳草，也有人叫做蔬菜伟哥。

　5、豆腐：小小的豆腐有生津润燥的效果，是养阴益血的滋补好手。比较适合那些身体虚弱，小便频繁的患者食用。

　6、鸽肉：鸽子也叫作“白凤”，鸽肉和鸽蛋含有丰富的软骨素、铁、锌等营养。将鸽肉鸽蛋和枸杞子一起煲汤食用能让的勃起变得更有力。

　7、虾：吃虾能够补肾，尤其是淡水活虾的壮阳益精效果是最强的

　8、泥鳅肉;泥鳅肉包含蛋白质、钙、铁和烟酸等。男性常喝泥鳅汤的话不仅可以滋补强身，而且可以提高性功能。

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　 1、乌鸡海参汤

　功效：乌鸡的营养价值高，含有丰富的'蛋白质、维生素、微量元素，有滋养肝肾、养血益精的作用。

　海参为海八珍之首，被称为男人的加油站，富含精氨酸，有补肾益精，滋阴补血的作用。此汤适用于肾亏所导致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等症。

　材料：乌鸡1只、海参1根、枸杞子、红枣、桂圆肉各少量

　做法：海参提前泡发；将乌鸡处理干净，切成大块，焯水备用；将红枣、龙眼洗净，用温水泡软备用；将所有材料一起放入煲内，加入适量清水，大火烧开后改小火煲约2小时，最后加入适量盐调味即可。

　 2、首乌老鸭汤

　功效：《本草纲目》记载：鸭肉填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏，主大补虚劳；

　灵芝性味甘平，滋补强体，助消化，能治虚劳、失眠、消化不良等。何首乌性温，味苦、甘、涩。能够乌须发、养肝补肾、缓解便秘；此汤可滋补肝肾、养阴止喘、适宜阴虚体弱者饮用。

　原料：老鸭1只、灵芝1颗、首乌1颗、陈皮2片

　做法：将老鸭处理干净，开水焯过备用。将灵芝、首乌、陈皮洗净。将所有材料一起放入锅中，用中火煲约2小时，关火前加少许盐调味即可。

　 3、杜仲乳鸽汤

　功效：杜仲、黄芪、党参皆入肾经，都具有补肾益气的功效。乳鸽蛋白质丰富，氨基酸组成易于消化吸收，补虚劳，强筋骨，提振精力，是男性恢复体力及增强体质的进补佳肴；此汤补肾壮阳、强健筋骨，对于男性朋友是个不错的选择。

　原料：乳鸽1只、杜仲、黄芪、党参各20g、老姜2片

　做法：将乳鸽处理干净，沸水焯过。将杜仲、北芪、党参、老姜洗净备用。将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后改小火煮约3小时，加少许盐调味即可。

　 4、菟丝子狗肉汤

　功效：狗肉味甘性温，归脾、肾经，有补肾助阳、壮力气、补血脉的功效，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长等症；菟丝子具有补肾益精、养肝明目、固胎止泄的功效；菟丝子狗肉汤具有非常强的壮阳效果，非常适合身体虚弱的男性。

　材料：狗肉500克，熟附片35克，菟丝子35克，生姜适量

　做法：狗肉洗净，整块用开水氽透后再过冷水，切成方块，与生姜片放入油锅内煸炒，加料酒，铲起备用。将熟附片和菟丝子洗净后装入干净纱布袋内，与狗肉一齐放入煲内，加适量清水，大火煮沸后，改用小火堡3小时，少许食盐调味即可。

　 5、川牛膝猪蹄汤

　功效：川牛膝宣散降泄、具有活血通经、祛风除湿、补肝补肾、强筋健骨、通利关节、利尿通淋的功效。猪蹄性平、味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。川牛膝与猪蹄同炖、具有显著的补肾强身功效。

　材料：川牛膝15克、猪蹄2个、黄酒适量

　做法：猪蹄去毛洗净，切成小块，与牛膝一起放入煲中；加适量清水，水开后加入适量黄酒，炖至猪蹄熟烂，去掉牛膝，余下汤加入少许盐调味，即可食用。

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　 6、杜仲猪腰汤

　功效：猪腰能补益肾精、辅助治疗腰疼，有益于中年男性骨骼保健与维持性能力。杜仲有补肝肾、强筋骨、促腰膝的功效。此汤有滋补肝肾、强壮筋骨之功效，适合经常熬夜，腰酸背痛、体虚乏力的男性朋友食用。

　材料：杜仲25克、核桃若干、猪腰1个

　做法：猪腰洗净切小块，和杜仲一起放入锅中，加入适量清水，烧开后加入生核桃，小火慢炖1小时，少许盐调味即可

　 7、羊肉归元汤

　功效：淮山有健脾胃、补肺肾，固肾益精、益心安神等作用；桑寄生有补益肝肾、强筋健骨的作用；

　菟丝子具有补肾益精、养肝明目的功效；再加上补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳的羊肉，此汤可以提升男性免疫力，滋补肾阳。

　材料：淮山药50克，肉苁蓉20克，桑寄生15克，菟丝子10克，瘦羊肉500克，葱白和生姜适量。

　做法：羊肉洗净后，切成小块，氽去血水备用；淮山药洗净后切块；将肉苁蓉、桑寄生、菟丝子用纱布袋装好扎紧。将羊肉、淮山药、姜葱和装好的中药一起放入砂锅内，加适量清水，大火烧开后，炖至羊肉熟烂，少许食盐调味即可。

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　 一、乌鸡玉兰汤

　功效：乌鸡的营养价值远高于普通鸡，被称为名贵的食疗珍禽。它含有10种氨基酸，其蛋白质、维生素、微量元素的含量更高。有滋养肝肾、养血益精的保健作用。

　温馨提示：乌鸡虽然营养丰富，但多吃能生痰助火、生热动风、故体肥、患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用。

　原料：乌鸡、玉兰片、枸杞子、红枣、桂圆肉、姜片

　调料：黄酒、盐、白胡椒粉、清汤

　做法：

　1、将乌鸡摘去杂毛，剁去爪尖洗净，斩成大块，焯水过凉

　2、玉兰片洗净，切成梳状大片，红枣、龙眼洗净，用温水泡软备用

　3、沙锅内倒入适量清汤，放入乌鸡，桂圆肉、玉兰片、枸杞、红枣、姜片、黄酒，大火烧开后改用小火煲2小时，最后加入适量盐和白胡椒粉即可。

　适宜季节：四季

　 二、灵芝蜜枣老鸭汤

　功效：此汤可滋补肝肾、养阴止喘、适宜阴虚体弱者饮用。灵芝平、甘、滋补强体，助消化，能治虚劳、失眠、消化不良等。

　原料：老鸭、灵芝、蜜枣、老姜、陈皮

　调料：盐

　做法：

　将老鸭宰杀干净，沸水焯过待用。将灵芝、陈皮、蜜枣洗净;老姜洗净切片备用。将老鸭、灵芝、陈皮、蜜枣、老姜放入开水锅中，用中火煲约2小时，加盐调味即可。

　适宜季节：四季

　 三、杜仲党参乳鸽汤

　功效：此汤补肾壮阳、强健筋骨。杜仲温、辛甘、可以强身、补肝肾、镇痛、安胎，对于精力不济、腿足痉挛、流产、高血压等疗效。

　原料：乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜

　调料：盐

　做法：

　1、乳鸽宰杀收拾干净，沸水焯过。

　2、杜仲、北芪、党参洗净;老姜洗净切片备用。

　3、将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜放入开水锅中，大火煮沸后改小火煮约3小时，加盐调味即可。

　适宜季节：四季

　 四、苁蓉寄生羊肉汤

　材料：

　肉苁蓉15克、桑寄生15克、羊肉500克、盐2克。

　做法：

　羊肉切小块，放入沸水中焯烫，捞起，然后与肉苁蓉、桑寄生盛入锅内，加1800毫升水以大火煮开，再转小火续煮50分钟，起锅前加盐调味即可。

　功效：

　具有较好的滋阳补气作用，但注意吃完羊肉后不宜喝茶，否则容易便秘。

　 五、川牛膝炖猪蹄

　功效：川牛膝宣散降泄、具有活血通经、祛风除湿、补肝补肾、强筋健骨、通利关节、利尿通淋的功效。猪蹄性平、味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。川牛膝与猪蹄同炖、补肾强身的功效更为显着。

　原料：川牛膝、猪蹄、黄酒

　调料：盐、味精、胡椒粉

　做法：

　猪蹄刮净去毛。剖开两边后切成数小块， 与牛膝一起放入大炖盅内，加水500毫升，隔水炖至猪蹄熟烂，去牛膝，余下猪蹄肉和汤食用。

　适宜季节：四季

　 六、核桃杜仲炖猪腰

　功效：猪腰能补肾精、治腰疼，中年男子食用有益于骨骼保健与维持性能力。杜仲有补肝肾、强筋骨、安胎、促腰膝、降血等功效。此汤有滋补肝肾、强壮筋骨之功效，适合熬夜后腰酸背痛、四肢乏力眼圈黑者食用。

　原料：核桃仁、猪腰、杜仲

　调料：盐

　适宜季节：四季

　做法：

　用核桃若干个、杜仲25克、猪腰子1个，水适量隔水炖1小时。

　适宜季节：四季

　 七、杜仲栗子鸡腿汤

　功效：杜仲补肝肾、强筋骨、安胎;栗子补肾活血、益气厚胃，鸡肉温中益气。此汤为补肾健体佳肴。

　适宜季节;四季

　食材：鸡腿、栗子、杜仲、枸杞

　调料：精盐、高汤、米酒

　做法：

　1、将鸡腿剁成块,放入沸水锅中焯烫一下,捞出洗净;杜仲,枸杞子洗净;栗子泡软,洗净

　2、将鸡腿块,杜仲,栗子枸杞子放入炖盅内,再倒入米酒,高汤密封,入蒸笼加隔水蒸炖约1小时取出,加入精盐调味即可。

　适宜季节;四季