太原羊肉汤哪里好 能加盟的-太原羊肉汤的做法

问对人了，哈哈哈

太原小吃店一览

太原的美食！！！！

北城

1北大街的冰激淋火锅，情人的首选吧，·冰激淋的凉爽，加外面的热乎乎的巧克力酱。虽然门面小，但很温馨！

2尖草坪民族幼儿园附近，有一家头脑。黄酒味比较大，算是比较正宗哒！

3尖草坪立交桥底下，有个熟肉铺，以卖肥肠出名。

4十三冶一中旁边的粥底火锅，很特别，喜欢喝皮蛋粥的人首选哦！

5府东街有一个北京炸酱面馆，在太原就算是正宗的啦！

6府西街解放路交叉口往北一点，中级法院楼下，那有个羊肉泡馍，好多名人去吃过，算是太原最早的泡馍了。

7五一路北面，国民师范旧址，离太原大学不远。那里有个店名好象叫驴肉香的店，有驴肉锅、驴肉蒸饺、驴肉饼.去了都要要上，都吃吃。记住“天上龙肉，地下驴肉”的名言。

8在新建北路，东港海逸往北一百米。麦子油泼面

9桃园二巷的王萍面皮，每天都会排大队的！

10面皮店对面的江南外买，买个红豆粥（一圆），然后配个夹肉饼（二圆）就完美啊。江南家的茄 子包和馄炖也很好吃。

11面皮店旁边的火辣辣粉店也不错哦。二巷的火辣辣粉店的肥肠粉绝对比文源巷的好吃

12桃园三巷，志勇大酒店。（虽然是小饭店，但名气很大！）

13桃园小学附近有一家卖羊肉串的小店

14桃园小学对面的延庆观炸鸡，也是屹立多年！

15桃园北路华联超市对面，有个洪老五羊肉串，同样是经典。这家店就是原来猗汾桥下著名的洪老武羊肉串店。

16在电力局楼下靠左面的一个楼里有个小门面，名字是“老三样面馆”建议中午去吃打卤面。里面还有汾阳自己酿的酒不错哦

17据说在半坡西街还有一家NB店，地址是一家临街的住家户，里面的阿姨超NB进去以后叫你自己拿碗筷，而且不允许叫人家服务员，必须叫阿姨、大姐之类的称呼。然后自己找地方坐，他们根本不招呼你，就炒几个菜，可是还是很多人去，平时门口停的都是好车。里面的带鱼比较有名。这家店周末还有双休日

，他们叫那这家店叫小东海（注:东海是太原是NB海鲜大酒店）。

18半坡东街厕所旁边（= =|||）的烙饼，和厕所对面的肉丝拉面，极力推荐，最好烙饼配拉面，真正的好吃不贵。

19半坡东街和宽银幕后面新隆街上的贾记面皮也相当不错，值得一试。

20半坡东街北口一个巷子里，有一个酱肉馆，酱肉和打卤面是特色。

21上肖墙东二道巷对面的小雅室包子铺。想去就提前预约吧！记得里面的小黄鱼！

22国师街的金汉斯，爱吃肉的人去比较核算！调价后是36，还能接受！品种多！

23国师街十八中对面的果冻店，粉可爱的果冻造型呢！

24在西羊市口上，有个羊蝎子店，点面不大，开了很多年。

25西羊市澡堂里有一家餐厅，门面很小，要走进澡堂才看的见，天天爆满，没去过的很有必要去一次，泡椒螺肉是他们的招牌菜。

26解放路鼓楼派出所北30米，有个武田大排挡

27解放路副食大楼对面，现在瑞龙酒店的对面，还有一个新近崛起的叫独辣味道的店，里面的万州烤鱼是特色，吃过的人都说好

28就在烤鱼店旁边，有个清真火锅，叫真得顺，绝对不压于北京的东来顺

29食品街北段有个杨记的灌肠，是个老店，建议也尝尝那里的麻辣烫。

30杨记旁边点呢，鼓楼街上，就是羊肉汤羊杂割一条街了，太原比较NB的羊肉汤店都在此街，不过旧城改造后，现在那里剩的羊肉汤店不多了

31食品街的南口有个泉娃子家，那里买的担担面（两圆）非常的不错

32担担面店旁边有一个卖电烤羊肉串的，绝对经典，每次必吃

33坝陵桥的串串香确实没的说，以前火暴程度不亚于唐都刚开张的时候，人头攒动，后来整改，现在在食品街南口，叫屈礼洪串串香。

34在后开化寺，姑姑庵口上，有个小吃林，那里的热凉粉绝对是太原独此一家的好吃，实在是美味。那里的梨汤也好喝，加菜、加蛋、加火腿饼也是美味至及！

35柳北口郝刚刚羊杂太原人都知道，想吃就早点去排队

36郝刚刚对面有家成都特色小吃也蛮正点的推荐里面的冒菜和凉面

37还有当年柳巷察院后三大名吃，至今还保着的是察院后包子铺。来个稀饭，来个炖肉，来笼包子！

38铜锣湾的重庆鸡公堡，和老板混的很熟，建议去吃菜锅，把粉条提前炖在锅里，比最后煮的好吃！

39校尉营小学的巷巷里，有家小饭店，忘记名字了，但那的干煸豆角绝对好吃·，那的招牌

40校尉营小月不远的一家比乐士西餐厅·推荐里面的炸冰激淋，和冰激淋火锅类似的甜点，好吃！而且比必胜客实惠呢！

41钟楼街的巷巷里，温州炒米粉和冰镇绿豆汤·分量给的相当多·

42柳巷长风剧院旁边巷子里的X记腊汁肉夹馍，去过西安的朋友一定知道那才是正宗的肉夹馍

43南海街的串串。听朋友说味道不错！

44柳巷的羊肉串，忘记上面有没提到，但凭着地上厚厚的油了吧唧的瓷砖地，就应该知道人的多少了！

45好好吃锅盔，最核算，·还可以免费喝银耳粥，（冬天是红豆粥）

46好好吃旁边有个卖新疆吃的，里面的大饼好吃！

47好好吃对面的黑暗主题餐厅，很特别！屋子是黑色，伸手不见五指~

48黑暗餐厅对面的辣鸭脖·虽然没武汉的正宗，但太原的就算不错的了！

49绿野仙踪，很有情调的休闲吧

50吉川家，那家的饭价格还算好，口味清淡，减肥的人比较适合啦！

51利达后街的变态辣烤翅·

52利达后街的胖子王面皮·

53柳巷立达巷子里的牛王庙，那里的火锅粉很爽。其他不说了，都是川味，夏天去最爽，不光是吃的流汗爽，美女也是很多的！柳巷立达后面的牛王庙搬家了，现在在上帝炸鸡的后面。

54柳南和铁匠巷交叉口的牛肉饼，一块五一个，每人限买6个，很不错

55柳南好利来旁边的烤鱿鱼，这里烤鱿鱼比其他地方的好吃多了

56好利来的轻乳酪，喜欢奶味的就一定得尝尝·如果没调价的话，是18

57好利来背后的酸辣粉味道还行！

58肯德基旁边的糖炒栗子也行，虽然没有钟楼街的好吃，但是钟楼街的里面放糖精，还是少吃点，这家不放！

59美莎旁边的避风塘奶茶不错·，杯子可爱！

60康隆商城后边，有一个饺子馆，他家的蛋卷自己做的，超级好吃！

61大南门的上帝炸鸡！太原人都知道吧？我的最爱呐！

62大南门，起凤街口，有一家温州抄米粉的店，里面的花蛤异常好吃，那里炒白菜也好吃，黄鱼也好吃。价格非常便宜（10元一盘）！

63起凤街，铁路宿舍旁边，有个蚂蚁上树面，是全国四种不同的面的组合，很别样，很好吃。老板很热情

，会向你介绍他们的面的特点。

64大南门路西边第一个巷子，巷子里都是回民风味。一直往里走，巷子南面有一家烧烤，名字忘了，旁边

是美容，文身店，推荐里面的肉筋，整腰，羊蛋。碎腰也不错，卖的很好

65大南门巷子里还有一家煮串，味道也很好·，再来一瓶汽水·嘿嘿

66大南门的太原面食馆就不用多介绍了，这里的烧梅（烧麦）是这里的特色，太原人都应该吃过。

67五龙口街往东走，路北有一家湖南人肥肠馆，我没吃过，但是每每路过看见人暴多，而且很多都是开车

去的，还得等桌子

68海子边的串串，既便宜又好吃！在一个美发店旁边的小巷巷里，那没涨价哦！还是一毛一根！

69师院附中唐久超市旁边巷巷里的烧烤·吃了这么多年·，混的很熟，味道没话说

70上马街原来的雅士谷对面有家卖饼子的，多会都排队！

71五一东街鞋城口的担担面，面皮好吃！味道绝对和别人家的不一样！

72原来还有烤鸟蛋·不知道现在有没了·

73在上马街有个火辣辣一次性火锅，后来改成串串·，那家的卤好吃呢！

74成成旁边的面皮串（1毛两串）有三家味道不错，老爷爷家，老奶奶家，和阿姨家。·随便问个成成的学生都知道！

75五一大楼旁边五一路有家夹肉饼，好吃的不得了

76成成初中对面的奶茶（成初的人超级赞）

77成成高中部的旁边的地下铁·，又便宜又好喝！

78小五台下面的街，有家饭店‘于姐擦面馆’，多会都人山人海，朋友家开的，赞一下

79煎饼果子的品种应该算是宽萤幕小吃街里的一家了·

80所有正宗的兰州拉面馆的拉面，觉得还不错·

81在外滩风尚附近，有一个小酒吧，叫瓦伦，里面有个很帅的哥哥哦！哈哈·

82后开化寺街，粥天粥地的粥，应该尝尝·，品种多，个人喜欢海鲜粥，和莲菜粥

83重机有一个烤肉也特好吃，好多人都从市里开车专门来吃呢，味道相当正宗。老板姓关，在重机南区菜

市场外面的一排小房子里，人老多了。

84在下元十字路口往北走一千米吧，和平北路上，有个川渝饭店，毛血旺太原没人能比。去那吃饭的都是

在太原工作的四川人，腰花做的也不错，就上一碗米吃，出点汗，美滋滋

85义井口的饺子馆·(只有饺子和凉菜，却很火）

86义井的肉串·，他们说很好吃·暂时没找到···晕·

87吃早点的地方，就是五一路进六中的口上有就叫闫记丸子汤的，早上路过可要记得吃一碗

88电力大厦对面也是晚上出来的地摊，他就做方便面，也是很多人去。就一个人，看他都

很累，可是就是人多，好吃，很多年了……。

89柳巷的忘记是啥大姐家的土豆粉，它家的沙锅土豆粉刀削面两参很是好吃

90在府西街上有一家闷锅，也不错！

100十五中后门有家卖面皮和打卤面的,你随便找个15的就知道有多好吃了!

南城：

1桃园南路和文源巷丁字口有个顺华粉馆，强力推荐，好象是一些四川人开的，里面有牛肉粉，肥肠粉，雪菜粉……大碗（五圆）加两个锅盔（一圆一个）超爽。走的时候还喝几口汤，唉，爽啊。

2在桃南省消防总队南边的巷子里有一家河源小拉面馆，尝尝人家的卤猪手、鸡脖、溜肥肠、喝上二量二锅头。酒足了上一大碗小拉面就上人家送的干煸辣椒，别忘了要一碗面汤，原汤化原食吗，对，最后别忘了结帐。那里的工作人员非常忙，中午12点以后就没有座位了。

3桃南的张记面皮也很不错，但要让男老板调，女老板调的总感觉不对味。

4顺华粉馆斜对面有一家麻辣小龙虾，是太原最有名最好吃的，PLMM特别的多，哈哈哈哈

5老军营小区里的林源烩菜馆，吃遍太原市，他家的大骨头，黑肉炖菜无人能及

6老军营小区菜市场的黄记面皮

7老军营的酸辣粉·赞到家！

8老军营酸辣粉对面的炸串·，吃了就可以不用去别的家吃啦！

9老军营的打卤面，·一大特色！

10青年路中段有个卖浑原凉粉的，是太原最最最正宗的一家

11武汉臭豆腐，在王村南街的菜市场门口，非常美味，很多人打车来吃。现在这个店不知道在不在了，在

桃园北路，天客隆超市斜对面的肯德鸡旁边，也有一个这样的店。

12康乐街，抗大商城对面有家爆米花，奶油味的4元，别的味5元，也是好吃的没话说，分量多吖！一个人吃不完！

13双塔西街双西小学对面的知味源湘菜馆也非常有名，尤其他的干豆角炒腊肉、蒜香鱼头等，都让人流连往返。

14双塔西街的绿岛草堂的饺子，品种多，·味道好吃呢！

15体育路，大鹏烧烤的烤鸡腿鸡翅很好吃，主要是它的配料与别的烧烤不同，好象加醋，特别适合山西人的口味

16体育路上，“川娃子”小吃店，凉粉很好吃，还有很多米粉，梨水也好喝，很便宜

17体育路北的东面墙上有个窟窿的地方，从一个铁架进去。应该是铜厂的宿舍区，左拐的小店，好吃的有炒肉皮，炒羊血，炒豆腐，大骨头等，味道很好。

18平阳路北园街西口上的铁锅焖面，朋友告我说巨好吃，就是还没有去过。

19现代女子医院正对面有个烧烤特好吃。

20说烧烤，讲正宗，品口味，我推荐亲贤北街，水总对面，高管局旁边。有家绝正的新疆饭店。那里的店小二到掌柜的说的全是外语。正宗的一撕烂风味，还超便宜。比迎泽分局的烧烤村落，体育馆的都不知道好多少倍

21体育场北侧的鲜美水煮鱼，共三家分店，总部就是这，二部在金融大厦对面，三部在青年路迎泽公园门口，本人觉得二部的好吃些。一般偶去了就叫个微辣或不辣的鲶鱼或草鱼（草鱼便宜），因为没什么刺，肉还很鲜美，走的时候辣椒还可以带走回家炒菜用。嘿嘿！

22山西大学旧校门对面有一家重庆乾唐火锅店，那里的锅料真是好吃，不过一定要点大锅底里的麻辣鲶鱼锅，那鱼又香又软又劲道，咬一口满口的香。两个人去吃再点一盘13元钱的特色肥牛，那牛肉也很不错，只要在锅里涮几下肉就可以出锅了，煮的时间长了反而老，肉好像是经过特别腌制过的，口感也很好，滑利爽口。然后再点几盘菜就可以吃的又好又饱了

23康乐街的王大娘酸菜鱼，现在的王大娘都能算上王奶奶了，每天中午人爆满！

24服装城的酸菜饼·1块一个·味道不错·但不比当年·

25所有正宗的兰州拉面馆的拉面，觉得还不错·

26很多太原人知道的人民公社，里面的铁锅烩菜不得不提~里面的茄子干会很容易误认为是肉呢！

27解放南路国体商城旁边的巷子里，好象有个南肖墙丸子汤，每天人都很多，建议早饭的时候要去吃一次

28唐都的早茶消夜我就不说了，来过太原的人应该都去过

29没去过的应该就是大营盘的地摊了，太原过夜生活的人大部分每天晚上都会去，来个肥肠面，再来个猪皮炒豆豆，来个豆腐，拼个凉菜，再少喝点，此地不光是夏天非常火暴，到冬天晚上很冷的时候都是异常火暴！

30胜利桥东的桥头上有一家温州炒米粉大王，它家的米粉很正宗

31在双塔西街靠近青年路口的地方有一家郭记红，这家的铜锅老豆腐是很好吃的，还有丸子汤，有时间的话可以去尝尝

32康乐街的龙龙包子铺，里面的老板可是曾经天津包子铺的师傅，他的水馅打的特正宗！

33康乐街的打卤面，曾经也是爆满的，不过现在搬家啦。·好像是在双塔西街上·

34康乐西街口，有家二毛粗粮馆，里面的粗粮还行·

到太原一定要尝的美食有哪些？

1、手抓饼、鸡蛋灌饼、杂粮煎饼icon

可能很多人会说这三样是全国人们都会吃到的早餐，的确如此

不过太原的手抓饼、鸡蛋灌饼和杂粮煎饼店多到数不清

是很多着急上班的打工人早餐的首选，因为出锅的速度够快，而且带走吃很方便

2、打卤面

你没有看错，一些太原人早餐会吃打卤面

卤与面的碰撞，香气与味蕾的融合，使每一个吃过打卤面的人都无法忘记

3、头脑icon和烧麦

这个早餐是太原的一大特色，有不少人无法接受头脑的味道

不过还有一些人非常喜欢头脑，其实头脑很有营养，味美可口，越吃越香

搭配烧麦口感一绝

4、老豆腐和甜麻叶

太原卖老豆腐和甜麻叶的店以及小摊摊真不少

早上来上一碗热乎的老豆腐和一根甜麻叶，真的能让人一天都心满意足

5、丸子汤和烙饼

牛肉丸子汤icon可以说是太原的一个特色早餐

骨汤熬制的牛肉丸子汤搭配葱香浓郁的烙饼，一口下去唤醒一整天的能量

6、羊汤和油酥饼icon

在寒冷的冬天，羊汤和油酥饼是很多人早餐的首选

暖性的羊肉汤让人喝完后瞬间感觉全身暖暖的，很舒服

运城有什么特色小吃吗？

到太原一定要尝的 美食 有哪些呢？

油锄片

六味斋酱肉

六味斋酱肉是太原市的传统名食。太原市六味斋酱肉店生产，已有40多年的 历史 。“六味斋”的酱肉的品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等，风味各异。特点是：“肥而不腻，瘦而不柴”。

油豆泡

油豆泡是山西省的一道传统特色小吃，油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜。将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，别有一番风味。

三鲜水饺

三鲜水饺，饺皮硬香爽滑，肉馅鲜嫩，蔬菜味美，别有滋味。制作简单，只需面粉，上浆虾仁，上浆鸡肉粒，虾子，韭菜，盐，绍酒，花椒，香麻油，熟清油 ，等食材，稍作加工，便可成就一道丰美的佳肴。

猪血灌肠

猪血灌肠是一道山西的传统特色小吃。主料是猪血，配以豆芽等。它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。在山西，一年四季街头巷尾均有摊点销售，山西小吃猪血灌肠，它既可凉吃，亦可炒吃。

TOP.1南肖墙丸子汤

南肖墙丸子汤就是一种风味早餐，其汤汁鲜美、丸子劲道，食客多为回头客。目前，该风味儿的丸子汤店在太原市的大街小巷分布着100多家。你几乎可以子啊大街小巷都能看到他的身影。丸子汤对于太原人来说，是早餐少不了的 美食 ，有的丸子汤店甚至能开一天。丸子汤配烙饼，吃过的人都说好。

TOP.2南内环大营盘肥肠面

营盘肥肠面馆目前据我所知有四家，这四家中有两家经营时间都比较长了，基本都是从地摊起家的，不过要真说哪家的面做的最地道，最好吃。我还真没法给你直接下个定论，毕竟都挺好的。如果只是单纯论面而言，最地道最好吃的还要数南内环街上的那家大个肥肠面馆，面的口感爽滑有劲道，肥肠的浓香完全融入进面里。在这里推荐一下，貌似面临拆迁，有兴趣的小伙伴还是早早的品尝一下最好。

TOP.3义井沾串

纯地道的街边摊，摊位活动时间基本在傍晚五六点出现，几乎一个味吧，我吃的并不多，只是能够单方面肯定，沾串也是太原随处可见的。不过，个人觉得吃沾串最好还是找一些干净点的摊位好，有的租了门面，选择门面相对吃起来放心。这种街边摊价格便宜，我相信很多太原人都尝过。

正所谓众口难调，什么叫 美食 ？每个人的味蕾和喜好都不太相同，所以，笔者在此，只能是针对多数人的，或者说尽量客观来说说太原的 美食 啦！

太原的 美食 ，应该包括太原特色的当地 美食 和外地口味的 美食 。先说太原当地 美食 吧，生在太原，长在太原，不就口味就是太原味，很多外地游客来了太原也想尝尝当地的 美食 。既然是攻略，就要推荐地方——食品街是要去的，尽管那里有不少外地口味的 美食 ，但毕竟相对集中吧，太原的各种面食那里基本都能找到！毕竟山西是面食故乡。说到面食，以笔者的看法，如果想吃比较正宗、卫生的面食，有条件的话，还是要去一些酒楼或饭店吃好，比如晋韵楼、山西黄河京都大酒店、芙蓉酒楼、老太原菜馆等。如果吃其他特色小吃，太原还有头脑、羊杂、老豆腐、元宵等。

至于是外地的 美食 ，湘菜、粤菜、东北菜、杭帮菜等，太原也有不少。只是相对来说，这些 美食 分布不太集中。不过，随着太原南北两个大商圈的形成，这些外地菜系饭店，也逐渐在靠拢。北边以万达为中心，南边以茂业、北美新天地、王府井为中心，要么在其商场，要么在商场周边，找各种菜系的 美食 ，还是相对要找的。

当然，还有一点要说明的是，太原老城区在北部，政府单位厂矿企业众多，居民区也多，相对来说，各种中小饭店多，而城南属于新开发的，这些小饭店相对较少，而且底蕴相对不足。如果找儿时的味道，或许去北边是比较合适的。

山西最出名的是刀削面，还有栲栳栳。

太原有什么 美食 ： 太原头脑（清和元）、榆次灌肠、羊（牛）肉蒸饺（认一力）、阳城肉罐肉、刀削面（六味斋、太原面食店）、栲栳栳、不烂子、托叶儿、猫耳朵、碗托

推荐在哪吃：

六味斋——它的 历史 可以追溯到清乾隆年间的北京，它是国内食品行业现存为数不多的具有200年以上 历史 的老字号之一。主要是以各种酱制品闻名，还经营各色面食、豆制品等。位于迎泽区柳巷南路北，钟楼街2号附近。从并州饭店打车需8元。乘坐805路或10路，6分钟到。

认一力——清真店，羊肉蒸饺颇受“当地人推崇”，饺子“事先蒸好”，皮“略微硬”，馅料“特别香”，“很有伊斯兰风味”；酱牛肉“嫩嫩的”，“连老人都可以吃”。不过店家只在“晚上5点开始营业”。 从并州饭店打车需9元。乘坐805路或10路，6分钟到。

老鼠窟——老鼠窟元宵是山西省太原市的汉族传统名小吃。皮薄馅满，味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、 旅游 的人们，都要慕名前去“老鼠窟”品尝。此元宵皮儿绵中有粘，馅儿甜中有香，色泽洁白鲜亮，配料讲究，风味独特，已被列入山西省非物质文化遗产。位于钟楼街36号。从并州饭店打车需8元。乘坐805路或10路，6分钟到。

太原面食店，太原面食店集全省面食之精苹，运用削、拨、剔、拉、搓、揪、压、抿、擦、擀等各种手法制成美味可口的面食，主要品种有"飞刀削面"、"转盘剔尖"、"搓猫耳朵"、"大把拉面"等，配有炸酱、炒肉、番茄、麻酱、鸡丝等各种浇头，口感别具风味。位于太原迎泽区解放路5号(亨得利钟表店旁,近迎泽大街) 从并州饭店乘坐804路，5分钟到。打车8元。

1、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西中部北部的常见面食。其制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的人负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来在手掌上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约10分钟后，揭去笼盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。蘸料可以选择台蘑羊肉、过油肉、西红柿鸡蛋等端看各位食客的喜好、再配以老陈醋、辣椒油，光想想已是口水三千丈了！

2、过油肉

过油肉是山西最著名的传统特色菜肴,历经代代厨师精心烹制相传至今。此菜精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜要色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。民间的过油肉配菜可选新鲜用时令蔬菜如蒜苔、白菜等，用来下米饭再好不过了，是最太原、最家常的 美食 。

3、荞面灌肠

荞面灌肠是随处可见的小吃了，周边的县市叫“碗托”。制作方法是把荞麦面调成糊状，盛在容器里，上火蒸熟，冷却后脱离容器，叫“碗脱”比较形象。加入秘制卤汁、芝麻酱、蒜末、陈醋、辣椒油，吃一口精道细腻，爽滑利口，酸辣鲜香，好吃到根本停不下来，我每次都没出息到把卤汁喝光，不知大家有木有。

4、羊肉蒸饺

认一力的羊肉蒸饺是太原的名吃之一，1930年左右创建。蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。肥而不腻，馅成丸。嚼一口面皮筋道，肉馅鲜美，汁水溢满口中，其他地方吃的蒸饺，味道差得不是一点半点。

5、百花稍梅

百花稍梅是太原的一种传统风味小吃。“稍梅好吃难和面，皮薄挑馅打花难。”制作稍梅技术难度较大，打花要用特制的擀杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，挑成的稍梅馅大、香醇、利口，放在笼里，犹如朵朵雪梅。赏心悦目，色、香、味俱佳。

6、太原老豆腐

老豆腐也叫豆腐脑，正宗做法是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比。通常在街上吃到的，制作方法倒过来了，先把卤汁做好，然后给豆腐脑浇卤或者是加韭花、辣椒、辣椒油，味道自然会差很多。

7、鸡蛋醪糟

鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃，海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟，但味道大不相同。太原醪糟酸甜爽口，酒香沁脾。

8、六味斋酱肉

六味斋可谓太原本土的老字号，遍布大街小巷。那里有酱猪蹄、酱肘子、酱猪耳、卤鸡胗、腊肠、蛋卷......我最爱的还是他家的酱肉，选用上好的五花肉，红白相间、肥瘦相宜，再用特别配方文火慢慢炖煮6个小时以上，煮好的酱肉肉皮油亮，红中透紫，香味四溢，用刀切开后，内部为粉红色，口感绵烂利口。肥而不腻，瘦而不柴，味道那叫个鲜美。

9、头脑

头脑之名为头脑，实则既无头又无脑，而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。食用头脑多在清晨，用腌韭菜作引子，并配以一种名之为帽合的圆形面饼。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香，吃到微微发汗时，每一个毛孔都通畅自在，让人一整天精气神足足的。

10、羊杂割

羊杂割为山西的一种地方小吃。每家店都是放一口大锅在火上，里面有老汤。配好的羊杂、羊肉、粉条，经师傅在老汤中反复汆烫三五次，配以香菜、葱花即可食用，汤鲜肉嫩，十分有滋味，冬天里来一碗更是浑身暖洋洋，幸福满满。

大家好，我是醋妞儿！来到太原，你不知道吃啥，问我可就问对了，作为一个地地道道的吃货，我对吃颇有研究。

来到太原，早饭一定要去喝一碗 南肖墙的丸子汤 。这家店在太原有很多家分店，丸子汤做的真叫一个“绝”，汤汁鲜美，丸子筋道，再来两个油条搭配着吃，保证你吃的很满足，一碗不够喝。对于老豆腐油条来说，我早上更爱喝上一碗他家的丸子汤。

午饭那就更多了，不过在华北地区，我更推荐吃粗粮，毕竟多吃点粗粮对身体好，还不易长胖，那么来到太原莜面就不得不提一嘴了，莜面莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。但是不是很容易消化，所以不建议晚上吃，中午去粗粮馆吃上一笼 莜面栲栳栳， 配上西红柿鸡蛋等蘸料，再配以老陈醋、辣椒油，哎呀，简直美味！

晚饭就可以随便了，来了太原晚上可以去逛逛太原的 美食 街，义井，铜锣湾的夜市都是 不错的选择，小吃也是层出不群，推荐去义井，那里的小吃地道还便宜，铜锣湾有点小贵了，体验一下太原的夜生活，尝一下这里的有特色小吃， 沾串，炸串，酸辣粉，烤面筋 等等，保证让你“吃不了兜着走”。

很多人觉得山西的 美食 没多少，也不怎么出名，其实山西的 美食 啊，真的超级多呢，虽然面食居多，但是全国各地很多号称山西面食的地方，都不如山西本地吃的正宗地道也味道好。毕竟太原面食甲天下啊。

1、莜面栲栳栳

期初看到这个面食的名字觉得实在太有趣了啊，烤姥姥，哈哈。算是当地特色 美食 之一了，卷成卷的莜面沾着各种卤特别的好吃。

2、头脑

名字好奇怪的一个菜，听菜名特别好奇到底是个什么，起这么霸气的名字，哈哈。后来才知道是一个连汤带水的菜品，是太原人早餐的一种 美食 ，有时候吃的时候会搭配黄酒。

3、百花烧麦

烧麦皮薄大馅，烧麦的褶子特别多，据说是褶子越多味道越好吃呢，所以对于厨师的技艺也是莫大的考验呢。看着就像盛开的一朵花，非常好看又好吃。

4、丸子汤

丸子汤料很足，满满的一碗丸子配上好喝的骨汤，再撒上香葱，再配上一个烧饼，简直就太过瘾了。

5、打卤面

作为山西一带的传统 美食 ，太原的也是相当的有名，根据做法的不同，味道也不同，卤料也是各有千秋，一定要尝尝。

6、肥肠面

肥肠面的精髓就是肥肠，好的肥肠面的肥肠处理的很干净，面片够香，再配上一盘猪皮黄豆，别提多满足了。

7、羊杂汤

深受欢迎的一道 美食 ，贵在不油不腻，鲜浓的汤底配着处理的刚刚好的羊杂，尤其适合寒冷冬季的 美食 呢。

7、鸡蛋醪糟

酸甜可口，还有沁人心脾的酒香，虽然其他地方也有，但是这里的口味也不尽相同。

8、上帝炸鸡

肉食爱好者的最爱，炸鸡确实处处都有，但是这里的炸鸡尤其深受当地人的喜欢，可见确实很好吃，有20多年 历史 的上帝炸鸡可以算是太原的老字号了，每天都是排着大长队，皮酥柔嫩，诱人的很呢。

如果你是一位外地游客，来到太原不知道该去哪里品尝 美食 ，那么，可以先来看看我的推荐。

首先，先来说说太原的 美食 聚集地。如果要问哪里有好吃的饭店、餐饮店的话，那就是各大商业中心、商场及其周边了。自助餐、烧烤、火锅、西餐，甚至日韩料理、东南亚风味，你都能够在太原市的各大商圈找到它们的踪影。

不过，如果你想品尝一下地道的太原小吃，可以去下面这几处地方：位于柳巷商圈的太原食品街、杏花岭区桃园二巷、距离财大北校不远的老军营以及河西的义井。在这几处 美食 聚集地，你可以吃到好吃的串串、麻辣烫，也可以买到最香最有滋味的面皮、夹肉饼……

接下来，我再来介绍几种来太原你绝对不能错过的 美食 。

1、刀削面。种类繁多的山西面食里，我最爱刀削面。外滑内筋的面，浇上咸香的卤汁，别提多好吃了。

2、羊杂割。太原的羊杂割、羊肉汤真是一绝。白色的汤底浓郁鲜香，羊肉软烂美味。冬天的早上喝上一碗，又暖和又解馋。

3、灌肠。面皮、担担面可能在别的地方也都比较常见。但是灌肠绝对算的上是山西本地的特色风味小吃了。配上浓稠的卤汁和一勺辣椒油，味道特别棒！

4、南肖墙丸子汤。早餐时来碗丸子汤，再搭配上一根油条，超级满足有没有？

5、上帝炸鸡。总是排着长队的一家炸鸡店。炸鸡外表酥脆，内里滑嫩，让人想起来就忍不住垂涎三尺。

盘点太原的美食小吃，看完让人直流口水，你吃过几种太原的美食小吃呢？

羊杂烂发源于山西省运城市新绛县著名的传统小吃，是由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等，鲜美无比具有鲜而不膻、香而爽口等特点，一般加之以晋南名食麻花或锅盔泡在汤中，是新绛乃至晋南地区秋冬季节很地道的小吃。民谣道：“太原头脑西安泡，新绛羊汤也蛮好”。它与运城地区其它地方的羊汤、羊杂割不同，虽然同样是用羊杂做成，但不杂放豆腐、粉条。每天早晨顾客盈门，一抢而空。羊肉、羊油、羊血、羊汤，含有较高脂肪、铁质和蛋白质，发热量大，属于热性食物，所以，冬天人们特别喜欢吃。

2、北相羊肉胡卜

北相羊肉胡卜，距今有一百多年历史，久负盛名味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做得最好，故名北相羊肉胡卜。制作方法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。

3、闻喜煮饼

闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点，正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质。

4、闻喜葱花饼

闻喜葱花饼起源于明代。相传，当时在闻喜县衙门口有一家小吃铺，其以特殊工艺用面粉、油、葱花烙烤出的烤饼，层多且薄、皮脆酥香、色泽黄亮、余味悠长，深受当地人和过往客商的青睐，渐渐名扬三晋。之后，小吃铺技师便北上省城太原，开店迎客。清朝时期，京官杨深秀（山西闻喜仪张人）又带领炊饼师傅进京献技，竟一举扬名，京人把刀削面、平遥牛肉、闻喜葱花饼誉为山西三大名吃。杨深秀将葱花饼推荐给皇宫御膳房，请慈禧太后和光绪皇帝品尝，颇受赞赏。闻喜葱花饼遂闻名四方，传承至今已有五六百年的历史。

5、永济牛肉饺子

永济牛肉饺子是山西永济的一种民间小吃，相传距今有100多年的历史。由于当地回民较多，喜食牛肉。为了传统和正宗，他们常常采用自己养牛，自己宰杀，或到处卖或自己食用。晋南人喜食饺子，慢慢地当地回民就喜欢用精纯的牛肉做馅，制作牛肉饺子。由于选料科学，用亲自熬制牛骨头汤伴馅，使牛肉饺子吃起来鲜、香、嫩、滑，回味无穷。永济牛肉饺子皮薄馅嫩，久煮不烂，味道奇绝，食之香而不腻，既可当主食，又可做下酒菜，因而有“吃饺子喝酒，越喝越有”的说法。永济牛肉饺子的奇特之处就在于用料和拌馅，其配方在国内可以堪称一绝，无可比拟。

6、稷山麻花

稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金**细丝花纹状。

7、解州羊肉泡馍

解州羊肉泡馍是山西解州著名的传统小吃之一，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥。解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。

8、临晋酱玉瓜

临晋酱玉瓜是晋南临猗一代传统制作的一种酱菜，因其做法独特，别具风味而成为源远流长的中华老字号产品。临晋酱玉瓜选用临晋镇方圆十里之内的白皮绿纹地黄瓜，在初秋熟至八、九成时采摘，经选料、洗涤、切串、剔瓤、腌制、封制、日晒、搅翻、调味、包装等十一道工序精制而成。风味独特，绵香可口，咸中有甜，酱味浓郁，历数年而不变其味，是深受民众及旅游者欢迎的佐餐佳品。

9、阳城卤肉

阳城卤肉，运城市地方名吃，山西一绝。来自山西省运城市芮城县阳城镇的街头，是山西省境内不可多得的名吃。阳城卤肉具有皮软、色鲜、味美而不腻、久放而不腐，酥烂适口等特点，用火烧饼夹卤肉是当地脍炙人口之名食，阳城卤肉最令人叫绝的地方在于：卤肉刚出锅时，热气腾腾的香味就让人食欲大增；待卤肉放凉以后，吃起来更是别有一番风味，令食客赞不绝口。

10、河津翻鏊

翻鏊是河津当地独有的一种美食，这种食物在大年初一的早上当地人必需食用，这是当地的风俗习惯。它的制作方式和用料都很特殊，主要是把猪油剁成泥后加入椒盐，葱白等，一起搅拌，然后再放到摊好的面皮上，卷起来后拉成长条，切段煎熟即可，鲜香爽口，软绵的口感，可以当作是主食，也可当作是菜肴。

一方水土养一方人，不同的地理历史环境造就不同的风俗人情，也形成了不同的美食风格。运城的美食还有很多很多，欢迎大家来补充！

山西太原的美食有哪些？

羊肉蒸饺

羊肉蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。肥而不腻，馅成丸。嚼一口面皮筋道，肉馅鲜美，汁水溢满口中，其他地方吃的蒸饺，味道差得不是一点半点。羊肉蒸饺是中国的传统食品之一，这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是西安饺子宴饭店近年的必不可少美食。

太原头脑

太原头脑是太原特有的一种风味早点。其实就是一碗肥羊肉汤，里面加些山药、莲菜等，以去除膻味。 每碗头脑都带有酒、药、羊肉的混合香味，既醇香味美，又是冬令滋补佳品，所以又有“八珍汤”之称。喝头脑时，还可佐以面制的小饼，别有风味。

羊肉泡馍

羊肉泡馍在过去是进贡皇帝的饮食而发明的，古时称“羊羹”，宋代诗人就有诗：“陇馔有熊腊

烹唯羊羹”。而羊羹的历史最早可追溯到公元前11世纪，那时也被列为国王、诸侯的礼馔，兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。

兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝

苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是面（没有发酵的面）饼，而

的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。

莜面栲栳栳

莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的人负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来在手掌上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约10分钟后，揭去笼盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。

莜面栲栳栳是山西中部北部的常见面食。其制法、名称来历，要追溯到1400年前的隋末唐初。相传唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问：“手端何物？”老方丈答：“栲栳栳”。栲是植物的泛称，栲栳指用竹篾或柳条编成的盛物器具。还有一种说法，相传李世民父子在太原起兵，用的就是这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，栲栳是由“犒劳”演变而来。因有这两种传说的存在，太原的莜面栲栳栳认为是正宗的。

百花稍梅

百花稍梅是太原的一种传统风味小吃。“稍梅好吃难和面，皮薄挑馅打花难。”制作稍梅技术难度较大，打花要用特制的擀杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，挑成的稍梅馅大、香醇、利口，放在笼里，犹如朵朵雪梅。赏心悦目，色、香、味俱佳。

百花稍梅以其顶口捏花如梅而得名。皮要碾得精薄，馅要香浓，捏得下如银瓶，口如梅花，蒸熟后便可食用。 稍梅最初只是一些有钱人家用作喜庆筵席的点心，后来“捎上”了些菜点，成为“茶捎卖”，后来经过加工和改良，用特制的擀面杖打成花褶，形同梅花，其兼有小笼包子与锅贴的特点，让人回味无穷。

过油肉

过油肉，这是山西很有名的一款传统佳肴，历经代代厨师精心烹制相传至今，号称“三晋一味

其起源有多种说法，各地的做法也不一，较著名的有太原、阳泉、晋城的过油肉，晋城的“大过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝，“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚

山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不

稍有明油。

过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。其实，过油肉应从选料，配菜，烹调上下功夫，这样才能更加凸显浓厚的山西地方特色。

山西省地处中部地区，晋菜是这座城市的主要菜系。要说外地人对山西人的印象，那一定是喜欢吃陈醋，更有人开玩笑说山西人把醋当水喝。确实，因为山西特殊的地理环境和饮食文化，山西人对醋的确更偏爱一些。不过喜欢归喜欢，山西的美食可不都是醋味的，下面来看看山西太原的众多美食吧！

老陈醋

说到山西太原的饮食文化，醋绝对是独当一面的存在。虽然各地的美食菜系都使用醋调味，但像山西人这么爱醋的，也十分罕见，在外地人看来，山西人简直是把醋当水喝。其实这与山西的地理环境是密切相关的，因为山西地区的土地多为盐碱地，水质也较硬，所以酸酸的醋可以中和这些盐碱性物质。

醋是一种酿造食品，以高粱为主原料。山西人不但喜欢食用醋，还很会做醋，山西的老陈醋在全国各种醋类中可以排在前几位。一是使用的材料较为优质，使用高品质的高粱、小麦、豌豆等材料。二是特殊的工艺，山西的老陈醋有一个步骤叫熏醅，可以为醋增加特殊的香气。山西的老陈醋色泽红亮有光泽，醋香浓郁，无论是蘸着吃还是为菜肴调味都很合适。

刀削面

虽然陕西西安的面条比较出名，但在同为北方城市的山西，太原的面条其实丝毫不比陕西逊色。刀削面是山西的面食之王，与北京炸酱面、河南烩面、四川担担面、湖北热干面并称为中国的五大面食，就如热干面是湖北的名片一般，刀削面也是山西的一张美食名片。

吃过刀削面的人很多，但知道刀削面是哪里美食的人却不多。面在揉好揉光后用刀削出一条条的面叶，下锅煮熟后浇上卤后就可以吃了。刀削面的口感十分筋道有韧劲，软而不烂，嚼着很有味道。刀削面常见的卤有西红柿鸡蛋、肉酱、木须肉卤、三鲜卤等，你最喜欢哪一种呢？

过油肉

过油肉可以说是山西省最著名的一道菜肴了，在不断的传承与改进中流传至今，形成了如今的过油肉。不过如今很多山西地区的菜馆对这道菜进行了?魔改?，增加了豆芽、蒜苗、洋葱新食材，做法与口味也发生了变化，有些菜馆简直把过油肉做成了辣椒炒肉，不过众口难调，传统抑或现代的做法都有人喜欢。

虽然过油肉是山西省的美食，但每个市的做法和味道都有差别。太原、晋城、大同等城市的过油肉相差最大，就拿晋城的来说，晋城的过油肉汤水较多，搭配米饭吃最合适。太原的过油肉就比较干爽了，没有多少汤，味道咸香，口感丰富，受到大众的广泛喜爱。

猫耳朵

在众多让人回忆起童年的零食中，猫耳朵是很多人都爱吃的。味道鲜香，口感风脆，而且味道比较淡，不想辣条等零食有很多调味料，价格也很便宜。不过我们今天说的不是那种零食猫耳朵，而是山西太原的一道传统面食，名字也是猫耳朵，又叫做?碾疙瘩?。猫耳朵的做法很简单，把面揉成团后擀成面片，切成小块后推成猫耳朵的样子，下锅煮熟后浇上卤子或浇头就很美味了。

猫耳朵的由来是一个很有趣的故事，还和乾隆有关系。传说乾隆游玩时恰逢下雨，在一艘渔船里避雨，船家端上了这种形似猫耳朵的面条，浇着鱼虾卤，乾隆吃的津津有味，一高兴就给这道美食起名为猫耳朵，这道面食也因此在全国流传。除了煮着吃，猫耳朵也可以炒、焖、蒸，都各具美味。