如何做牛排-如何做牛排好吃又软嫩

　导语：吃牛排大家都会，但是做法有几个敢举手的呢，接下来是我收藏的它的做法，下面分享给大家回家试试吧。

如何做牛排

　如何做牛排一：黑胡椒烤牛排

　材料：牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个

　做法：

　1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

　2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

　3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的`西红柿。

　4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

　小诀窍：

　1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。

　2、 配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。

　如何做牛排二：黑椒牛排

　材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

　做法：

　1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

　2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

　3、剁碎蒜头和洋葱。

　4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

　5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

　6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

烹饪牛排时，需要准备哪些材料？

电磁炉可以做牛排。

材料：牛排、黄油、番茄酱

工具：电磁炉、煎锅

操作步骤：

1、电磁炉打开，放入黄油，黄油融化后，将锅体多转几下，粘满黄油。

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2、黄油全部化开后，放入牛排，先煎一面儿。

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3、待牛排被煎的面已经变色后，用夹子将牛排翻面，煎另一面。

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4、翻动几次后，用刀在牛排上划几刀，成熟的更快。

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5、牛排煎熟后，取出放在案板上。

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6、改刀成条后，再切成大小均匀的肉块。

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7、将切好的牛排块放入盘中，挤上番茄酱即可食用。

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随着人们饮食方向的多元化，越来越多的西式美食走上了我们的餐桌，比如今天小编要和大家唠一唠的?牛排?。一般来说我们想吃一块正宗的牛排都会选择去西餐厅，那么自己在家做是否很难呢？其实不然，接下来小编就为大家介绍一下烹饪牛排时大家需要准备的材料，一起学习在家如何做牛排吧。

1、腌制材料缺一不可。在家烹饪牛排时，其味道的关键就是这些让人目不暇接的各种调料。一般来说，牛排在烹饪前需要用海盐、黑胡椒粉和少许红酒或白兰地腌制十到十五分钟，这些材料可以让牛排的机理入味，也会让其肌肉纹理口感更加。

2、烹饪材料决胜千里。烹饪牛排时的材料相对来说讲究颇多，比如煎牛排的油只能用黄油，黄油这种材料的香气与牛肉的质感堪称绝配，如果用我们炒菜时所用的豆油、玉米油，那么烹饪出来的牛排则香气骤减，弄不好还会出现腥气。而在煎制牛排的过程中，还会喷撒一些红酒，这会激发牛排的醇香，也会瞬间收敛牛排，让其水分控制在肉内，口感更加软嫩。

3、出锅调味点睛之笔。烹饪好的牛排出锅后是否就大功告成了呢？当然不是！烹饪好的牛排还需要几种材料来点缀味道，一个是黑胡椒粉，另一个是迷迭香碎，这两个材料是牛排味道的点睛之笔，入口的香浓就靠它们来调剂啦。

4、搭配材料色香俱全。牛排烹饪好后是否就可以直接装盘享用了呢？喜欢情调的人当然不会忘记装盘材料的点缀啦，比如圣女果、西红柿、西兰花、芦笋等，都是牛排点缀的绝佳蔬菜，它们不但味道没有?攻击性?，而且营养丰富，与牛肉的搭配更是相得益彰，可谓是装盘中不可或缺的材料呢。

以上就是烹饪牛排时需要准备的各种材料，小伙伴们在烹饪牛排的时候还会准备哪些材料呢？欢迎分享经验，共同学习吧。