白萝卜炖牛肉汤-白萝卜炖牛肉汤大全家常菜

白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食，牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

牛肉炖白萝卜为用牛肉和萝卜一起炖，香烂的牛肉、入口即化的萝卜，让人食欲大增。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

扩展资料

白萝卜：白萝卜为老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风。

百度百科-萝卜炖牛肉

百度百科-牛肉炖白萝卜

清炖牛肉汤最正宗的做法

： 白萝卜450克，牛肉（瘦）100克 [1]

调料： 大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克

制作方法编辑

1.

萝卜炖牛肉制作介绍

萝卜炖牛肉制作介绍(13张)

将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

工艺提示

本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好

萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

调料：酒少许、盐适量

做法编辑

1 将牛腱洗净，切成条块状备用；

2 将胡萝卜洗净后切块备用；

3 将牛腱氽烫后捞起备用；

4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可

原料：生腩、白萝卜

调料：八角、桂皮、干辣椒、红枣、花椒、生柚、生椒油、辣椒油、香菜

1 牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

2 泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。

3 牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。

4 白萝卜去皮切块。

5 白萝卜倒进汤里，继续炖40分钟左右

6 汤炖好后，不需要把盐加在锅里，可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味，我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃，味道很棒，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。

牛腩700克、白萝卜1根、胡萝卜1根、红枣10粒、葱适量、姜适量、绍兴酒3大匙、胡椒粉少许、盐适量、香菜适量。

做法：编辑

1、牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段；

2、牛腩整块放入滚水中川烫，取出放入电压力锅；锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟。

（如果用一般锅具加盖煮滚后，改小火煮1.5-2个小时）（姜枣同用有健胃的功效，所以煲肉汤的时候放了姜片就顺手再丢几个红枣一起进去炖，汤头也会有丝丝微甜）。

时间到，把煮好的牛腩取出，锅中加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即为汤品，萝卜吸了浓浓的牛肉原汁，释放出自身的甜味，很好喝——

萝卜牛腩

萝卜牛腩 [1]

萝卜牛腩汤做法二编辑

食谱原料:

主料：萝卜640克,牛腩(腰窝)640克

萝卜牛腩汤

萝卜牛腩汤

调料：姜5克,盐5克

制作方法:

1、牛腩放入滚水中煮5分钟，捞起，洗净；

2、耙子萝卜去皮，洗净，切厚件；

3、加适量水，猛火煲至水滚；

4、放入全部材料，用中火煲约3小时；

5、加入细盐调味，即可饮用。 [2] 适应人群:

适合3-6岁的小朋友食用

萝卜牛肉汤的家常做法

清炖牛肉汤最正宗的做法如下：

主料：牛肉1500g、白萝卜1根。

辅料：姜块适量、料酒10g、盐5g、香菜1根、葱半根、炖肉包1个、胡椒粉1勺、枸杞适量。

1、牛肉提前2小时泡水去除血水，切块备用。

2、将牛肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，焯水后牛肉捞出，热水洗净控水备用。

3、将牛肉放入高压锅内，加入葱、姜、料酒、炖肉包，热水没过食材高压压制40分钟，白萝卜去皮洗净切滚刀块备用。

4、将压制好的牛肉和原汤转移到大锅内，加入白萝卜块，大火烧开煮至萝卜熟透。枸杞洗净清水泡发，香菜洗净切段备用。

5、锅中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀关火，出锅撒入香菜即可。

牛肉和白萝卜烧汤好吃吗？

白萝卜炖牛肉

食材:牛肉600克，白萝卜半根，冰糖少许，生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，盐少许，生姜，大蒜，八角，花椒

做法步骤:

1.白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后洗净沥干水分。

2.锅中热油，放入冰糖，八角，生姜，花椒，大蒜炒香，然后倒入牛肉翻炒至上色均匀。

3.炒好的牛肉倒入高压锅中，倒入适量的水，煮一个小时。把白萝卜放进去，加入少许的盐，再炖20分钟，最后出锅撒上葱花即可。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

白萝卜牛肉汤怎样做，牛肉软烂鲜美，白萝卜熟后甘甜呢？

牛肉更是风靡大街小巷的美食，男女老少都愿意吃。今天分享给大家的是一道清澈透亮的牛肉汤，简单清爽不油腻，和萝卜搭配起来做汤，那味道真是绝了！

准备食材：带筋的牛肉2斤、白萝卜1根、生姜1小块、大葱1根、料酒1小勺、咸盐3克、胡椒粉3克、味精2克。

烹饪过程 ：

1、先将大块的牛肉清洗几次，然后切成大小差不多的块，准备一盆清水，将牛肉块放在里面，浸泡20分钟换一次水，需要换3到4次清水，将肉里面的血水都漂干净。

2.在锅里加上凉水，牛肉放进凉水里，一直开大火，看着锅里的水烧开了，准备一勺料酒放进去，再用中火煮大约五分钟后关火，趁着热用漏勺捞出来牛肉，放在盆子里。

3、捞出来的小肉块，用流动的清水逐个清洗，直到上面没有血沫子，然后沥干肉上的水分。

4.、准备一个砂锅，将牛肉放在砂锅里，放上清水，喝汤需要多放点水，锅烧开后如果上面还是有浮沫，需要用勺子撇下来，生姜切下去外皮，然后切成大片，放在汤里，用小火开始炖牛肉汤，盖好锅盖大大约需要煮一个半小时到两个小时。

4、在这期间，准备1个白萝卜，外皮削去，切成大块，锅中的牛肉汤烧到快两个小时的时候，将萝卜块放在汤里和牛肉一块炖，大约二十分钟后，萝卜看上去软嫩透明，这时候就可以了。

5、关火前将咸盐、适量胡椒粉撒在汤里，再加上少许味精调味，将小葱洗干净，切成很碎的末，撒在汤上，味道很香，在锅里晾凉后就可以倒出来吃了，牛肉软烂入味，胡萝卜香糯可口，汤汁透亮清口。

[ 烹饪技巧 ]：

1、牛肉尽量选择有筋膜的部位，炖出来口感更好，更有层次感。

2、清洗干净牛肉后，一定要多浸泡几次，看到肉质比较白再焯水。

3、煮汤的时候要注意，开锅后还会有少许浮沫，一定要撇出来，这样处理后汤汁会很清亮。

4、出锅后喜欢加一些香菜的可以切点香菜碎末，放进汤里，再加几滴香油，更有滋味。

白萝卜牛肉汤怎样做，牛肉软烂鲜美，白萝卜熟后甘甜呢？

牛肉可以搭配的食材比较多，有白菜、蔬菜、胡萝卜、白胡萝卜、马铃薯等食材，在其中白萝卜可以和它清炖，还可以做汤，无论怎样做，亲人都夸非常好吃。并且干起来也省时，免除了解决生牛肉的一个过程。自小也最常见的父亲也会用牛肉与萝卜同搭，在笔者的记忆中，这也是传统搭配的，百吃不厌。尤其是父亲炖的白萝卜牛肉汤，美味极其啊，牛肉酥烂美味，白萝卜蒸后香甜而带上牛肉的香，喝一碗，美满幸福。

俗话说得好，”萝卜发售，土郎中下基层”，“白萝卜赛人参”。由此可见这是受人欢迎普通蔬菜水果，味好营养全面。如今萝卜恰好发售，农贸市场上有一些小的白萝卜也有较大的白萝卜，购买了2只大萝卜回家，吃上好几顿呢，萝卜可炒可汤，较为可口感美，假如你常见土豆炖牛肉，比不上也试一下白萝卜和它同搭的香味，也会给你不一样的味蕾享有。

食物：熟牛肉200克、白萝卜1段、牛肉汤3碗、枸杞子适当、精盐适量熟牛肉切成片，白萝卜切成薄片。假如是生牛肉，牛肉必须泡去鲜血，随后凉水入锅，去白沫子，走红滚一滚，加葱姜、大枣等调料。而萝卜必须切块状，期间添加同炖就可以。这也是熟牛肉，加上的萝卜切成薄片就可以。

取石锅，倒进牛肉汤，添加牛肉、萝卜片，将萝卜片炖熟就可以了。要是没有牛肉汤，白萝卜切成薄片。假如是生牛肉，牛肉必须泡去鲜血，随后凉水入锅，去白沫子，走红滚一滚，加葱姜、可选用骨头汤也可以的。最终可以撒上几颗红枸杞，提色增营养成分。简易爽口，美味不油腻。