麻辣爬虾怎么做才好吃-麻辣虾爬子的做法

您好，很高兴为您服务，根据您的问题做出以下解答，

一：食材明细

主料

虾爬子适量

辅料

姜适量

料酒适量

陈醋适量

二：水煮虾爬子的做法步骤

1：虾爬子用刷子清洗干净。

2：煮锅中放足够量的水加入姜片和少许料酒，待水开后放入虾爬子。

3：待水再次沸腾，煮至虾爬子变色熟透即可。

4：我们家吃虾爬子是用剪刀把虾爬子两边剪掉，然后从尾巴倒数第二节皮那里掀起，完整的虾爬子肉就剥出来了，一般沾食陈醋来吃或直接吃。

5：成品图

三：小窍门

1、虾爬子买的时候要新鲜，这样水煮更鲜嫩。

2、沾食的调料随自己喜欢，也可以调个更复杂的料汁。

亲，希望我的回答可以帮助到您，祝您生活愉快！

煮熟的虾爬子能冷冻吗

虾爬子蒸还是煮

虾爬子一般指皮皮虾，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目。

蒸或煮都可以

1、清蒸虾蛄

原料：虾蛄、葱、姜。

做法：

先将虾蛄洗净，用剪刀对半剪开方便入味。

将姜切片、葱切段。

将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。

再用蠔油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

2、

香辣虾蛄

原料：虾蛄两斤 调料：秘制香辣油、

香辣皮皮虾

乾红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

做法：虾蛄用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

特点：香辣虾蛄红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。

望采纳，谢谢

虾爬子是蒸还是煮

虾爬子就是我们常说的皮皮虾，保持其鲜美的最佳方法就是清蒸，绝对的原汁原味。3713

虾爬子是应该蒸，还是煮啊，吧友们

清蒸虾爬子的做法步骤

1. 戴塑胶手套，用刷子把虾爬子刷洗干净，刷洗终点是虾爬子的腹部和头部（一定要戴手套，不然手容易划伤哦）

2. 刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用

3. 撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾爬子表面（也可以不放盐，但是放盐后味道更好哦）

4. 放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可（5分钟比较鲜嫩，10分钟比较健康安全）

虾爬子盐水煮好吃还是清蒸好吃

虾爬子就是我们常说的皮皮虾，保持其鲜美的最佳方法就是清蒸，绝对的原汁原味。

爬虾蒸著吃，还是煮著吃？

主料

爬虾

1000g

辅料

葱花

适量

盐

适量

精盐

适量姜丝

适量

步骤

1.把买好的爬虾在清水中滔一滔，即简单的清洗下。

2.把洗好的爬虾装入盆中，控水2分钟。

3.撒入葱花，姜丝适量，提味用。（口味比较重的可以稍稍撒点盐，一般情况下不用）

锅中新增适量水烧热，把装爬虾的盆放入，盖上锅盖开始蒸。约10-15分钟后味道鲜美的清蒸爬虾就可以出锅了。

4.可以开吃啦。

那个爬虾是要煮还是蒸

虾爬子就是我们常说的皮皮虾,保持其鲜美的最佳方法就是清蒸,绝对的原汁原味。

蒸虾爬子多长时间

清蒸虾爬子的做法步骤

1. 戴塑胶手套，用刷子把虾爬子刷洗干净，刷洗终点是虾爬子的腹部和头部（一定要戴手套，不然手容易划伤哦）

2. 刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用

3. 撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾爬子表面（也可以不放盐，但是放盐后味道更好哦）

4. 放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可（5分钟比较鲜嫩，10分钟比较健康安全）

小贴士：

A. 一定要买鲜活的虾爬子，个别商贩会趁顾客不注意放入不新鲜的，所以最好自己挑。

B. 有新新入门选手可能像咖哩猫一样，想知道该用多少水 ，多大火，下面是详解哦~~水深：第一次蒸东西完全没有经验的话，放水深6-7厘米，很多了，够大火蒸一个小时了这样对于新手来说更安全，不容易干锅。对于高手来说，忽略这建议凭经验吧。

用火：大火把水烧开，上汽后换中火蒸10分钟（5分钟时可以开锅尝下口感，积累经验）

虾爬子盐水煮好吃还是清蒸好吃

水煮虾爬子

水煮虾爬子的做法

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作者：海纳百川_oM1z

健康功效

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

虾爬子400克

葱姜适量

生抽2勺

蒸肉豉油2勺

白糖1勺相克食物

香醋1勺相克食物

花椒粒3克

水煮虾爬子的做法

水煮虾爬子的做法图解11.将虾爬子用凉水加1勺盐，浸泡10分钟。

水煮虾爬子的做法图解22.洗净控水备用。

水煮虾爬子的做法图解33.取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香醋、姜汁调成碗汁。

水煮虾爬子的做法图解44.坐锅加水、葱段、姜片、花椒粒大火烧开后，继续再烧2分钟。

水煮虾爬子的做法图解55.下虾爬子煮4分钟关火，在锅中停留2分钟后捞出控水。

水煮虾爬子的做法图解66.装盘摆好上桌待食。

用手机看这道菜做法

小贴士

1.虾爬子选用活的，用盐水泡可使肚中泥吐出。

2.煮虾爬子时，放点花椒粒可增香。

3.食用时最好先用剪刀，先将两边和底未端剪掉，这样不扎手，也很好扒。

蒸虾爬子多长时间最好，多久能熟

新鲜的蒸熟而且还保持鲜嫩不老，需要10分钟，要等水开后，再上大火蒸。

螃蟹，虾爬子，是蒸著吃还是煮啊，怎么做啊

都可以，

沿海地区盛产虾爬子，这个虾爬子怎么做才好吃？

煮熟的虾爬子可以冷冻，需要食用再从冰箱中取出加工，冷冻过的皮皮虾可以做干锅皮皮虾，做法如下：

准备材料：皮皮虾300克、胡萝卜60克、花菜150克、料酒8克、油8克、麻辣烫底料8克、葱4克、姜4克、生抽6克、蒜6克

一、锅里留底油，放入葱、姜、蒜炸香。

二、倒入麻辣烫底料炒香。

三、放入有机花菜，翻炒均匀。

四、把解冻好的皮皮虾放入，表面再放一勺麻辣烫底料。

五、淋入生抽，盖上锅盖焖几分钟。

六、放入胡萝卜片，翻拌均匀，大火收汁即可。

七、出锅即可食用。

皮皮虾清蒸多长时间最好吃？

作为一个来自沿海地区的人，我对于各种海鲜爱不绝口。因为从小吃着各种海鲜长大，对于海鲜的口味也相对比较挑。在众多的海鲜中，我还是比较喜欢海鱼和虾之类的，毕竟吃起来比较简单快捷。但是有一种海鲜除外，那就是虾爬子。活的虾爬子，轻易不敢上手的，因为它会拍你，而且超级疼。虾爬子吃起来也相对麻烦，奈何人家肉质鲜美，为了那一口美食，辛苦一点啦！说到这里，很多人不知道虾爬子怎么做菜好吃呢？今天一起推荐看看。

有人问了，什么是虾爬子呢！那我们先来普及一下虾爬子。虾爬子，也就是我们经常见到的皮皮虾，也有些地方叫虾姑，虾爬。它的叫法多种多样，不完全统计就有超20种之多。但是常说的有也就是上面几种，现在市面上多叫皮皮虾，而它的正名应该是?虾姑?，也是我们老家的叫法，福建沿海对它的称呼。虾爬子营养价值特别高，汁鲜肉嫩。特别是春季时候，虾爬子处于产卵高峰期，所以这个时候的虾爬子最为肥美。一般春节期间就可以开吃。

作为一个吃海鲜长大的人，特别负责人地告诉你，任何海鲜，最简单最美味的做法就是清蒸。因为清蒸能够保持海鲜的原汁原味，又简单快捷，是最合适的做法。在我们老家，很多海鲜就是这么吃的，尽管后面有麻辣、油炸之类的做法，但是均已破坏了海鲜的鲜味，吃的美食已经完全走了味。所以对于虾爬子，最好吃的做法就是清蒸。不用过多的佐料，加点盐搁点姜片，就可以出锅一道美味的清蒸皮皮虾。而且因为虾爬子剥起来比较麻烦，清蒸还省得后面剥的过程满手油腻，一举两得。

当然，我们现在也能见到一些关于虾爬子的其他做法，比如椒盐虾爬子、麻辣虾爬子等等。椒盐虾爬子，虾爬子得经过稍微油炸，这样出来的虾爬子肉质缩水，相对而言没有那么嫩滑；而麻辣虾爬子，只能说对于爱辣人士友好而已。

15道宴客海鲜的做法，操作简单又能撑面子，宴客必备

5--10分钟

原料：虾爬子、盐。

做法：

1、戴塑胶手套，用刷子把虾爬子刷洗干净，刷洗终点是虾爬子的腹部和头部。刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用。

2、撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾爬子表面，也可以不放盐，但是放盐后味道更好哦。

3、放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可，5分钟比较鲜嫩，10分钟比较健康安全。

中医认为，虾爬子性湿、味甘咸，入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

常吃它能够补肾壮阳，产后妈妈吃了能够促进奶水分泌，还可以补血养血，解毒化瘀，同时能够健脾开胃，止痛化痰，男人吃了可以治疗肾虚阳痿，。女人吃了能够避免奶水不通的情况，还可以避免筋骨疼痛的问题。

虾爬子可以直接用开水煮熟，吃的时候沾点酱油即可。虾爬子又被称为口虾蛄，其营养丰富并且汁鲜肉嫩，深受人们喜爱。虾爬子这类海鲜的肉质当中水分含量比较多，并且有着一种诱人的鲜味，其中蛋白质含量特别高，另外还含有一定量的维生素、氨基丙酸等物质。虾爬子味甘，适量吃一些能够起到补肾壮阳、通乳脱毒的效果。另外因为虾爬子当中磷、锌含量非常高，其还能够起到健脑的功效。

虾爬子洗干净直接蒸就可以，水开后，放入锅内，大火蒸5分钟，颜色转红了就可以出锅了，也可以提前用料酒、盐、姜片略微腌制几分钟。

注意虾爬子要煮的过程中，只有掌握好时间和火候，虾爬子才好吃，时间长短一般在20分钟左右。

一、姜葱爆炒海鲜

食材

梭子蟹1只、黑虎虾4只、青口贝5只、姜适量、料酒适量、盐适量、油适量、葱适量。

做法

1、将梭子蟹切块，虾去虾线。

2、锅中放入适量油烧热后放入姜葱爆香后放入蟹块翻炒均匀至变色。

3、放入虾翻炒。

4、炒至虾变色。

5、放入青口贝、适量盐和水。

6、大火煮5-7分钟即可，成品装盘。

二、蒜蓉粉丝蒸带子

食材

带子8颗、粉丝一小把、蒜瓣6瓣、葱花少许、小辣椒2个、蚝油2勺、生抽1勺、盐少许、糖少许。

做法

1、将带子肉与壳分开，洗净备用。

2、粉丝用温水泡软，然后剪成小段。

3、蒜瓣切碎，辣椒切碎。

4、将带子壳摆盘，先放上粉丝，然后放上带子肉。

5、取一小碗，放入耗油、生抽、盐、糖，及调料一倍量的水，搅拌均匀。炒锅热油，将蒜末和辣椒炒香，倒入调好的酱汁，煮开后略微收汁。

6、将煮好的酱汁淋在粉丝及带子上。

7、撒上葱花，上锅蒸10分钟即可。

三、豉汁蛏子

食材

蛏子500g、花生油适量、青椒适量、大蒜2瓣、姜片适量、蚝油1勺、酱油1勺、盐适量、糖1勺、料酒适量、香葱1根、辣椒1根。

做法

1、把大蒜切碎、姜切片、辣椒切小块、香葱切段备用。

2、蛏子首先要放在清水中吐沙，记得买蛏子的时候叫老板把养蛏子的水一起给，因为海鲜摊的水都是经过配比的，这有助于蛏子吐沙，比自己用盐水养好很多。蛏子吐完沙后，再把壳冲洗干净，烧一锅开水，把蛏子放进去焯水，蛏子开口后就捞出。

3、蛏子捞出后再用清水冲洗一遍，把一些浮沫洗掉，然后沥干水分备用。

4、锅烧热后加入花生油，把大蒜、姜片和豆豉放进去小火爆香。

5、把蛏子放进锅里，转大火翻炒均匀。

6、翻炒均匀后加入青椒，青椒很容易熟，炒到断生就可以了。

7、然后依次加入蚝油、酱油、糖和盐调味，翻炒均匀后加入红辣椒和香葱稍微炒一下即可出锅。

8、香辣、豉香四溢的炒蛏子就做好咯，这时候来一碗米饭更赞哦。

四、香辣豆瓣炒花甲

食材

花甲1斤、豆瓣酱1勺、小辣椒适量、酱油1勺、蚝油半勺、大蒜2瓣、姜片适量、料酒适量、花生油适量、香葱适量。

做法

1、花甲先用清水把壳洗干净，然后放水里吐沙至少2小时，然后再用清水清洗一遍。

2、锅中烧水，水开了之后把花甲倒进去，加2片姜片去腥，煮至花甲开口。

3、花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水份备用。煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒，否则会煮太老。

4、把大蒜切碎、姜切片、辣椒、香葱切段备用。

5、锅烧热，加入花生油，把大蒜、姜片放进锅里爆香，然后转小火，把豆瓣酱放入，煸炒出红油。放入豆瓣酱后要用小火，否则容易焦。

6、豆瓣酱炒出红油后把花甲放进锅里，大火翻炒，然后再加一点料酒翻炒均匀。

7、然后可以加一点水或者刚才煮花甲的汤，但是需要沉淀过的，避免有杂质。

8、最后加入酱油、蚝油和盐，翻炒均匀后加入辣椒和香葱即可出锅。

9、香辣的炒花甲做好啦，来杯小酒更搭，夏天这样吃最爽了。

五、柠檬三文鱼

食材

三文鱼200g、大蒜30g、柠檬汁1勺、料酒?勺、酱油1勺、白砂糖1匙。

做法

1、大蒜剁成蓉，与所有调味料拌匀。

2、三文鱼洗净，切块。

3、放入酱料中腌15分钟。

4、铺到刷过橄榄油的烤盘上。

5、烤箱180度预热后，正反面各烤4分钟即可。

六、干煸麻辣籽乌

食材

籽乌一盒、干辣椒两个、郫县豆瓣酱一勺、麻椒一把、料酒少许、生抽少许。

做法

1、籽乌去嘴去眼去墨囊，洗净备用。

2、锅中烧水，水开，把籽乌焯水，加料酒，焯水一分钟。

3、热锅凉油，放麻椒干辣椒。

4、放豆瓣酱，煸香，炒出红油。

5、倒入焯好水的籽乌煸炒。

6、放料酒，加少许盐，生抽调味，炒好拌匀。

7、码盘，麻辣鲜香，做下酒的小菜非常合适。

七、蒜香虾爬子

食材

虾爬子600克、蒜适量、油20克、盐适量。

做法

1、把虾爬子洗净，沥干水分，把大蒜切粒。

2、把锅烧热，不用放油，放入虾爬子。

3、旺火，反复翻炒，加少许盐入底味。

4、炒制到虾爬子色泽变成粉红色即可。

5、出锅盛入盘中，备用。

6、热油，放入蒜粒，小火慢慢煸炒至蒜粒焦黄。

7、放入备用的虾爬子， 翻炒均匀，即可关火。

8、出锅装盘，即可上桌品味。

八、酱泼花蛤

食材

花蛤、葱、香葱、小米椒、香菜、生抽、陈醋、姜、蒜。

做法

1、无沙花蛤选量，适量盐，几滴食用油。

2、晃匀静置三十分钟，让花蛤吐净脏东西，流动水冲洗干净。

3、锅内适量水烧开，花蛤上屉，大火蒸五分钟。

4、葱姜蒜，小米椒，香葱，香菜备用。

5、适量生抽，陈醋调屯子酱汁儿备用。

6、蒸好的花蛤，装盘。

7、调好的酱汁儿用小勺均匀浇到花蛤上，完成。

九、韭菜炒白蛤

食材

白蛤500g、韭菜60g、香葱10g、大蒜20g、姜5g、盐2g、花生油10ml。

做法

1、白蛤500g用清水浸泡，韭菜60g、香葱10g、大蒜20g、姜5g洗净备用。

2、白蛤焯水，肉质更显嫩，沙子也能吐的更干净一点儿。

3、随着水温加热，紧闭的白蛤逐个开壳，露出白嫩的蛤肉。

4、焯好的白蛤沥干水、韭菜切段儿、香葱切段儿、姜切碎、大蒜拍碎备用。

5、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜蒜煸炒出香味儿。

6、倒入焯水后的白蛤快速翻炒。

7、白蛤翻炒两分钟后加入切好的韭菜。

8、白蛤韭菜翻炒均匀，加盐调味儿就可以关火了。

9、清淡鲜美的韭菜炒白蛤就可以出锅了。

十、彩椒炒鱿鱼

食材

青椒1只、红椒1只、鱿鱼1条、盐少许、料酒1勺、白糖少许。

做法

1、鱿鱼去皮，内脏，清洗干净。

2、切成丝，汆水，变色卷起就可以。

3、青红椒去籽切成丝。

4、放入彩椒丝，翻炒十几秒。

5、放入鱿鱼丝，料酒，盐，白糖。

6、大火翻炒均匀就可以，彩椒炒鱿鱼完成。

十一、蒜香蒸鲍鱼

食材

鲍鱼6只、蒜5瓣、生抽10g、古越龙山花雕酒10g、李锦记蒜蓉辣酱5g、蚝油10g、小米辣1个、糖2g、生姜2片、香葱适量、粉丝1/2把。

做法

1、鲍鱼洗刷于净外壳，鲍鱼的裙边、底部。用勺子贴壳挖出。

2、去除肠胃，再清洗一下，鲍鱼正面打上花刀，不要切透。

3、5瓣大蒜切末，取蒜末的2/3，放入油锅小火炸香、炸黄。

4、金**的蒜末散发出阵阵香气。千万注意别炸糊了。

5、与剩下的1/3蒜放一起。

6、2片生姜切丝，舀一勺李锦记的蒜蓉辣酱。

7、加入10g料酒、10g生抽、蚝油10g、白糖2g拌均。

8、把拌好的料汁浇在鲍鱼上。

9、家里还剩一点粉丝，用热水快速泡一下，放在盘子中间。

10、锅开后上笼，大火蒸3分钟。

11、出锅把粉丝上下翻一下，撒葱花和小米辣点缀。

十二、泰式甜辣酱蒸鱿鱼

食材

鱿鱼400克、甜辣酱40克、酱油10克、油10克、生姜2片、葱1根。

做法

1、把生姜拍裂，小葱切成丝。

2、鱿鱼去膜、内脏、眼睛，洗干净。

3、加油、姜丝、甜辣酱把鱿鱼的内外抹匀，腌制15分钟。

4、方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碟子放入蒸盘中，置入蒸箱中层，蒸7分钟左右即可。

5、把鱿鱼取出后切成圈，在表面放上葱丝，再淋上酱油、甜辣酱。

6、用甜辣酱蒸过的鱿鱼口感爽嫩，味道鲜辣。

十三、葱油青口贝

食材

青口贝4个、香葱适量、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。

做法

1、青口贝洗净、葱切碎。

2、锅中放入适量油放入葱花爆炒后放入适量盐。

3、将炒好的葱花放入青口贝上放入蒸锅大火蒸8分钟左右即可。

4、成品淋入少许蒸鱼豉油。

十四、原汁竹蛏

食材

竹蛏400克

做法

1、竹蛏清洗干净。

2、直接放煮锅里。

3、盖锅盖，煮的微开锅翻一下，把上面的翻下去。

4、都开口了即可。

十五、葱烧海参

食材

海参300克、油10克、盐3克、白糖2克、蚝油15克、葱适量。

做法

1、把海参去除内脏，然后冲洗干净。

2、冷水入锅，烧开后，用文火慢慢将其煨制熟透。

3、将其捞出装盘备用，汤汁留着备用。

4、把大葱切滚刀块，热油，放入葱段炒香。

5、放入备用的海参，加适量蚝油。

6、加适量煨制海参的汤汁。

7、加盐、白糖调味，翻炒均匀。

8、旺火收汁，即可关火，出锅装盘，即可上桌品味。