肠粉专用粉-肠粉专用粉怎么做肠粉

肠粉专用粉和磨制的粉来的区别：

1、价钱

肠粉专用粉有上中下等之分，等级越高价钱也越高，购买专用粉至少要中上等的粉，上等专用粉100块钱45斤左右。

磨制粉只需要买米即可，优质米价钱在1.9元一源斤左右，

2、口感

肠粉专用粉价格越高口百感越好，上等粉口感与磨制粉近似。

磨制粉口感取决于米，米越好口感越好，相对较为细腻。

3、工序

肠粉专用粉只需加水调配即可以使用。

磨制粉，则要买米，需要泡需要磨，还要购买设备，工序更复杂。

扩展资料：

一、好处

1、肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素和维抄生素，能促进人体对营养的吸收，促进代谢。

2、具有安神镇定、提高代谢、控制食欲、减肥的作用。

3、.现做现卖，营养又健康，经济又实惠。

二、坏处

一口气吃太多很引起胃胀等反应。

肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。

那时候，肠粉分咸、甜两种，咸知肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

百度百科-肠粉

肠粉用米粉还是粘米粉呢？

不可以。

1、过期的的肠粉专用粉不可以用来洗菜，如果有残留吃到肚子里面去，会吃坏肚子，严重的还要进医院。

2、肠粉专用粉是一个用来做肠粉的低筋面粉，主要由黏米和淀粉组成，还加了其他的东西，过期后会产生其他危害身体的物质，如霉菌等，所以过期的的肠粉专用粉不可以用来洗菜。

肠粉的粉是什么粉做的

肠粉专用粉和粘米粉不一样。

肠粉专用粉是是一种用粘米粉以及其它的食用淀粉制作的米粉，在日常生活中人们在家制作肠粉时都会用到它，因为它的做法实在的太简单了，只需要在肠粉专用粉中加上适量的水搅匀就可以制成肠粉米浆制作肠粉了。

肠粉可以到大型超市、粮油副食品店或者是网上购买。

粘米粉简介：

粘米粉其实就是用我们平时常见的大米磨成的粉，又叫大米粉或者籼米粉，是很多食品点心，特别是肠粉的原材料，糯性是各种大米中较低，有着糯米粉不可替代的作用。用粘米粉做的食品细嫩柔滑，不会有粗糙的颗粒感，正是做肠粉需要的口感。

购买粘米粉的时候需要注意：真正的粘米粉并不是雪白色的，而是带有一点微微的灰白色。在各大超市均可买到。

肠粉的粉是米粉或糯米粉做的。

米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。糯米粉需要加水、食盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、澄粉、调和油、虾、生菜等等。

肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东省云浮罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常用抽屉式，叫抽屉式肠粉。