酱驴肉的做法-酱驴肉的做法家庭的做法视频

相信所有人都听过假驴肉这道菜，也有很多人吃过，但是真正动手做过的人就很少了，很多人甚至不敢去尝试，因为这个过程确实不容易，但如果你学会做这道菜的话一定会很有成就感。

1.驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅，把驴肉放入锅中，放入所有腌料，拌均匀，腌制3到5个小时

2.葱切成段，姜切片备用

创意年菜里的酱肉来了钬溍刂莆逑憬绰咳忖

4.把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，放入碗中备用

5.锅中倒入少许的油，放入步骤（4）的调味料和葱姜蒜，翻炒出香味。

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6.香味出来之后，锅中加入开水，水的量要莫过驴肉，烧一会儿，让调味料溶于水中

7.把步骤（6）的汁倒入腌制的驴肉中，家常菜谱大全然后放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅，因为驴肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本没有，如果有，等锅开之后漂出血沫就可以了

8.锅开之后，盖上盖子，小火，小吃的做法慢慢的酱，大概需要3到4个小时。等驴肉酱好之后，不要马上吃，要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃啦

这酱驴肉当年菜绝对可以，关键是味道真的很好。酱的时候，就闻到家里全都是驴肉的香气。而且驴肉很健康，老人孩子都可以食用。建议选择驴腱子肉，我觉得口感非常好。快过年了，大家不妨试一下。自己酱的驴肉做驴肉火烧特别好吃，而且作为年菜的前菜真的非常好。

河间酱驴肉,驴肠子的正宗做法

酱驴肉的做法关键在于，先把驴肉焯水，然后放入高压锅和配料一起炖，具体的做法如下：

主料：驴肉2千克

辅料：大葱1根、干辣椒2个、顿肉料包2小袋、生抽2小碗约200毫升、老抽适量（调色）、大蒜半头至一头、料酒适量、腐乳一块（可不加）

1、驴肉焯水。

2、变色后捞出。

3、腐乳弄碎加入生抽、老抽、料酒。

4、葱、蒜、辣椒料包入锅。

5、放肉，加水适量，盐适量。

6、大火上汽后火适量小点儿20分钟。

7、等压力消失后打开锅盖大火收汤。

8、完成。

注意事项：

1、可以加一些冰糖，增加鲜味。

2、不喜欢吃辣的可以不放辣椒。

酱驴肉和驴肠子的做法是一样的，下面以酱驴肉为例介绍做法：

准备材料：驴肉1.5斤、豆瓣酱2勺、姜6片、八角3粒、麻椒20粒、生抽5勺、老抽半勺、料酒1勺、盐2-3勺、番茄酱1勺、冰糖6-8个、葱1棵、红干椒4-6个

制作步骤：

1、驴肉清水浸泡2小时以上，将血水泡出。

2、锅内烧水，依次将红干椒、冰糖、桂皮八角、麻椒放入煮。

3、放入料酒、生抽和老抽、豆瓣酱、番茄酱。

4、葱姜全部放入沸煮5分钟。

5、沸煮后，将驴肉放入。

6、中小火慢煮一小时左右。

7、煮至筷子可将驴肉轻松穿透就可以出锅。