家常炖牛肉的正确方法-煮大块牛肉的正确方法视频

用料：牛肉一块、土豆1个、胡萝卜1个、蒜6瓣。

步骤：

1、牛肉切块，冷水下锅，煮开，捞出。

2、放入压力锅。

3、倒入热水，不要太多，多放蒜，只有蒜，糖、酱油、盐、大料、葱、姜都不需要。

4、压力锅选择豆蹄筋。

5、切好土豆和胡萝卜，把锅中的肉和汤，和土豆胡萝卜一起倒入锅中，放盐、少量生抽，煮到土豆熟了、汤汁收干就关火。

6、成品。

炖牛肉的方法家常做法

家常炖牛肉的做法，牛肉软烂又入味，做法简单营养高

人物说

大鱼号

原创

07-02

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炖牛肉如今也是一种我们可以经常的食用到的美味可口的料理了，炖牛肉的口感软烂细嫩味道香浓可口，是一道很受到大家钟意的美味料理，炖牛肉中所隐藏的营养也是非常的高的，多吃炖牛肉给身体带来提升体抗力、强身健体等等的功效，对身体健康有着很大的帮助，平时我们吃到的炖牛肉都是从外面的餐厅里面买来享用的，不但在价格上会有那么一些的小贵，而且也会很担忧炖牛肉在制作的过程中食材的干净和环境的卫生等等的问题，其实这一道炖牛肉的做法一点也不算复杂繁琐，是大家都可以很轻松快速的就在家里面完成的一道美味料理，在家里自己动手来制作这一道炖牛肉不但可以保证卫生健康，价格上也会实惠不少哦，那么赶快给大家来介绍介绍这一道家常炖牛肉在家里的制作过程和方法吧。

当我们准备来开始动手进行这一道家常炖牛肉的过程前，我们必须得要先来提前动手把这一道家常炖牛肉在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给预备完全，准备牛肉、食盐、料酒、八角、香油、香菜和生抽，将这一道家常炖牛肉在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给预备完全了之后，就可以赶快来动手开始进行这一道家常炖牛肉的制作了。

第一步先来将牛肉给动手进行一下清理，把牛肉用清水冲洗一下后放入到盆里，往盆里倒入清水淹没过牛肉后，放到旁边等待浸泡上半个小时上下，接着把锅子给准备好后清洗一下，把清水倒入到锅中烧到滚了后，把浸泡好了的牛肉到入到锅里，加入一些料酒均匀混合后，煮上大约八到十分钟，煮牛肉的过程中水面会漂浮出来血沫，需要将这些血沫都给捞干净。

第二步把牛肉煮到差不多熟透了之后，就可以把牛肉给捞出来，把牛肉表面上的水分给沥干了之后，把牛肉给切成牛肉块放进到汤锅里，往汤锅里倒入八角和香油后，倒入清水淹没过锅里的所有食材，然后把汤锅的盖子给盖上炖开始炖煮。

第三步炖煮上大约一百二十分钟了之后，就可以把生抽和食盐倒入到锅里搅拌一下，继续盖上盖子炖煮上十五分钟，等时间差不多了就可以把这一道家常炖牛肉给打入到碟子里面了，然后撒上一些香菜碎了之后，这一道家常炖牛肉我们就能够开动了。

炖牛肉的家常做法如下：

工具/材料：牛腱子肉750g、胡萝卜1个、土豆1个、生姜适量、蒜头适量、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、食用油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖少许、青蒜2根。

1、牛肉冲洗干净切稍大块，胡萝卜、土豆削皮切滚刀块，生姜切片，蒜头剥掉外皮就可以，大蒜去黄叶切小段。

2、冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净沥水。

3、热锅下适量油，把姜片、蒜头、八角、桂皮炒香，下入牛肉翻炒，加1勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。

4、把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟。

5、把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖盖继续炖。炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖，见锅内汤汁大半收干时加入青蒜，翻炒几下关火即成。