甜酸排骨的寓意-甜酸排骨寓意吉祥菜名

1、赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，味似蟹肉，老少皆宜。以鱼肉为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。

2、蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。

3、拔丝地瓜（The hot candied sweet potatoes）是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。

4、雪绵豆沙是一道菜品，主料是豆沙、蛋清、面粉、猪油，辅料为菜油、白糖等，通过松炸的烹调方法制成。

5、佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

一年更比一年好的祝福语

食物寓意如下：

汤圆：冬至吃汤圆，除夕夜吃饺子，这是普遍传统的家庭习俗，有些华人地区甚至会在春节吃汤圆，象征“一家团圆”，且家人一起包饺子也有增进彼此关系的情感意义，有的老一辈会把包饺子看作媳妇的必学功课之一。年糕：新年吃年糕，孩子愈长愈高，事业蒸蒸日上，相信我们也都是这样吃着长大的，它通常是用糯米或黄米、栗子、枣子，以及糖制成，并用荷叶包起来蒸煮。

为增添趣味性，有的人会将不同的东西放入馅料中，像是花生或白线象征长寿；鸡蛋丝或铜币象征财运，酸菜则应尽量避免，因为它带有穷苦和艰难的意义。另外，饺子外围的褶裥愈多，也代表生活愈丰足，摆盘则建议以并排招待客人，因为排成圆圈会解读成生命停滞不前。

寓意高考成功的菜名

时光之舟不肯停留片刻，转眼间便行驶到了新旧交替的码头。虽然有些"流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。"的感伤，心里却又开始窃喜于每年无烦无忧的假期和母亲烹饪的美食。

最想念的是妈妈烧制的一道叫做"步步高升"的烧排骨。妈妈说："这菜兆头好：一年比一年进步，吃了来年事业步步高升。"妈妈是烹饪高手，经她做的菜，不仅色香味特别，最重要的是兼具美味和健康。"步步高升"是由逐渐变化的调料而命名：排骨皆为小节，寓意"节节高升"，用碧绿的青菜垫底，摆盘一层一层叠起来，寓意在新的一年里更上一层楼，步步高升。

有了孩子后，我也开始努力学习厨艺。主要是自己也是个吃货，所以就特意向妈妈学习了这道"步步高升"的做法。这道菜需要准备的材料很简单，却很有意思。猪排骨、1汤勺料酒、2汤勺醋、3汤勺白糖、4汤勺生抽、5汤勺水，芝麻少许，香葱少许。排骨斩成大约2~3cm的长度，洗好先焯水，加葱、姜、八角煮半小时，捞出控水，排骨汤不要倒掉，留着备用；排骨沥干水分，热油锅，放排骨进锅，边煎边炒至两面稍金黄，排骨捞出后，全部油倒出去，锅里放酱汁，煮排骨的汤，一起熬滚后，将排骨倒入煮开焖一会儿，大火收汁，再放点味精提味，撒芝麻装饰，菜薹焯水码放底下垫盘，待排骨红亮浓厚入味即可出锅上盘。哇！一盘香气四溢，酸甜微辣的烧排骨便做好了。

普通烧排骨的做法，调料主要是酱油、料酒之类的，做好后是绛红色、咸香味的，味道有点重。妈妈自创的这个，口味酸甜微辣，既避免了油炸，又满足年节喜庆大菜的排场，并且做法上不延续传统高升排骨的重油重味，选择了酸甜汁，配上清爽的菜薹，营养丰富。年节喜庆吃好的同时又注重了健康。妈妈说："这道菜做法简单，肉香味美，只需要记住"一二三四五"的调料比例，就可做到零失败，烹制起来特别轻松。"

用糖醋排骨写作文

寓意高考成功的菜名有：鲤鱼跃龙门、大鹏展翅、高升排骨。

鱼跃龙门：

鲤鱼肉质鲜美，蛋白质含量高，满足人体所需的氨基酸、维生素以及矿物质的需求。鲤鱼同时也含有大量的DHA，有助于增加记忆力，自然“鲤鱼跃龙门”的说法可行。糖醋相伴十分开胃可口，吃上一块鱼肉顿时抛去脑中的压力，非常适合在炎炎夏日食用。

大鹏展翅：

这道菜还有一个别名叫“状元菜”，“翅”在这里指鸡翅，可乐鸡翅、卤水鸡翅、炸鸡翅对于大部分人都不陌生，鸡肉肉质嫩滑，混着薄薄的鸡皮，由于吸收了超多的酱汁，一口咬下瞬间口腔被酱汁香甜环绕，甭提有多爽了。

高升排骨：

光听名字就寓意十足：步步高升，高考取胜！这款菜式的主材料是猪肋骨，也是大众最喜爱的肉类之一，肉质偏瘦肉层薄，可以补充蛋白质和钙质，有助于孩子骨骼的健康发展。肋骨的做法多样，红烧可口美味、熬汤清淡爽口，拿起每根骨头啃也是别有一番滋味在心头!

”鲤鱼跃龙门”、”大鹏展翅“、”高升排骨“的做法：

1、鲤鱼跃龙门的做法

提前用生抽、糖醋、料酒等调料煮成糖醋汁备用；鲤鱼清洗干净切出纹路静止腌制，半小时后裹上面糊烧油煎至八分熟，鱼尾尤其注意往上提起；再通过热油浇在鱼头上鱼身，等到金黄可以盛出倒入酱汁。

2、大鹏展翅的做法

换去一贯的可乐鸡翅所用的碳酸饮料改用柠檬的酸甜口感辅助，色泽金黄柔和，暖色系给人一种促进食欲的冲击感。

3、高升排骨的做法

处理好并且腌制好的排骨下锅先煎至两面金黄，然后放点儿水焖至酥烂，放入百香果调好的酱汁翻拌均匀就可以起锅了。

2022的年夜饭菜单来了，吉祥如意寓意好，家宴待客都不错

品味糖醋排骨的酸甜滋味，不禁令人回味无穷。这道经典佳肴以其酥脆的外皮、柔嫩的内里和酸甜可口的酱汁，俘获了无数食客的心。

制作糖醋排骨的过程看似简单，实则考验着厨师的技艺。排骨的选材尤为关键。新鲜的后排骨肉质紧实，纤维细腻，是制作糖醋排骨的绝佳原料。将排骨剁成小块，焯水去除血腥味，这一步可以使排骨的口感更加鲜嫩。

接下来便是腌制排骨的环节。酱油、料酒、生姜、大蒜等调味料缺一不可，它们赋予排骨浓郁的底味。腌制的时间不宜过长，否则排骨容易失去水分，影响口感。

腌制完毕后，排骨裹上薄薄一层面粉，放入热油中炸至金黄酥脆。这一步是糖醋排骨成功的关键，炸制时油温要控制在170-180度，这样排骨才能外酥内嫩。

排骨炸好后，锅中倒入适量糖和醋，熬制成浓稠的糖醋汁。再将排骨放入糖醋汁中翻炒均匀，让每一块排骨都裹上酸甜的酱汁。勾芡收汁，加入葱花点缀，一盘色香味俱全的糖醋排骨便大功告成了。

糖醋排骨的好坏，除了排骨的品质和烹饪技巧以外，酱汁的调配也是至关重要的。糖醋汁的酸甜比例应该适中，酸味过于突出会掩盖排骨的鲜味，甜味太浓又会显得腻味。加入少许番茄酱或果酱，可以使酱汁更加酸甜浓郁，风味更上一层楼。

品尝糖醋排骨时，酥脆的外皮在口中发出喀嚓声，肉质鲜嫩多汁，酸甜的酱汁在味蕾上激荡，让人食欲大开。无论是作为家常菜肴还是宴席佳品，糖醋排骨都能凭借其独特的魅力，赢得食客们的喜爱。

如果您也想尝试制作糖醋排骨，不妨按照以下步骤操作：

准备新鲜的后排骨，剁成小块焯水备用。

将排骨放入调味料中腌制入味。

裹上面粉后放入热油中炸至金黄酥脆。

锅中倒入糖和醋熬制糖醋汁。

将排骨放入糖醋汁中翻炒均匀，勾芡收汁。

加入葱花点缀即可。

相信通过您的精心烹制，您也能做出令人赞不绝口的糖醋排骨，享受这道经典佳肴的美味与乐趣。

年夜饭是一年中最重要的团圆饭，不论是留学海外的学子还是离开家乡逐梦的年轻人，哪怕相隔千万里，也要赶回家吃“年夜饭”！

在《中华 美食 故事》一书中认为“除夕夜全家聚在一起，畅谈今古守岁，并在一起吃团圆饭，听着屋外的鞭炮声和笑语欢歌，被视为人生最美的时刻之一”，由此可见，年夜饭是中华 美食 的精华所在。

年夜饭与平时不同，每道菜都算是“压轴菜”，不仅精致味美，还要好口彩，一桌菜全部寄托了对新一年的希望，可是应该做些什么菜才应景呢？幸福时刻，“四平八稳”的12道菜会给团聚赋予更深的意义，快来看看是那些菜吧，记得收藏起来过年用哟！

01、花开富贵：糖醋灯笼茄子

红火喜气的灯笼茄子，“张灯结彩”地挂在盘中，茄子夹杂着鲜肉再配上糖醋汁，酸甜软糯，深受老幼的喜爱，它象征着财富，寓意是“花开富贵”。

食材准备：茄子1个、五花肉220克、生姜一小块、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、生粉1勺、食用油20毫升、番茄酱10克、白醋5克、小葱2根。

1、五花肉洗净剁成末，加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、生粉、搅匀腌制10分钟；

2、茄子洗净，切掉头尾部只留中间，把茄子切成两半，在茄子背部切成薄厚均匀的6片，底部不能切断，第七道切断后继续制作下一个；

3、在茄子片中间塞满肉末，再裹上一层生粉，下油炸至变色捞出后备用；

4、将番茄酱、白醋、白糖、清水调成的酱汁煮沸，淋在茄子上，再撒上葱末作为装饰即可。

02、有汁有味：糖醋排骨

浓浓的汤汁泛着诱人的色泽，排骨外焦里嫩，酸甜适中，非常可口，汁水丰富的节节排骨“有汁有味”、“节节高升”，预示着来年的生活将越过越有滋味。

食材准备：猪肋排500克、葱姜蒜适量、陈醋1勺、淀粉30克、老冰糖30-40克、食用油适量、鸡蛋2个、白芝麻3-5克、盐少许、鲜酱油2勺、红烧酱油1勺。

1、猪肋排剁成小段，放在水里浸泡30分钟去血水，捞出放入盐、鸡蛋清、葱姜蒜、淀粉抓匀放入冰箱冷藏10分钟；

2、起锅烧油，油温7成热放入排骨炸熟捞出控油；

3、锅内留少许底油，倒入陈醋、老冰糖、红烧酱油、鲜酱油、排骨翻炒，随即加入清水没过排骨，大火煮沸转调成小火煮15分钟。

4、最后倒入水淀粉，大火勾芡收汁，装盘时撒上白芝麻。

03、团团圆圆：肉末土豆球

圆滚滚的土豆球“团团圆圆”，口感细腻、肉美汁鲜，这道菜非常快手，简单又有创意，绝对会让所有人都惊喜！

食材准备：土豆3个、肉末200克、葱2根、胡椒粉8克、生抽2勺、老抽1勺、料酒半勺、盐5克、蚝油1勺、红米椒适量。

1、肉末加入生抽、老抽、蚝油、料酒搅拌均匀后腌制5分钟；

2、锅中倒油，将肉末炒至变色加入半碗清水煮开备用；

3、土豆去皮切片上锅蒸熟，压成泥后加入盐、胡椒粉拌匀，再搓成大小均匀的丸子；

4、将熬好的酱汁淋在丸子上，撒上葱花和红米椒圈即可。

04、柿柿如意

过年诸多的菜肴，米饭就没有了用武之地，一道“柿柿如意”不仅能开好运，还能“拯救米饭”，“开源节流”来年必定财运滚滚。

食材准备：西红柿5个、洋葱四分之一个、大蒜3瓣、隔夜米饭适量、香肠半根、适量的盐、黑胡椒、芝士碎、番茄酱、生抽、培根。

1、将西红柿切去平头，果肉用勺子挖出，再将果肉、大蒜、洋葱切碎，香肠切丁备用；

2、起锅烧油，下入大蒜、洋葱炒香倒入香肠、番茄肉炒至软烂，再加入番茄酱、盐、黑胡椒、生抽炒匀；

3、炒好的食材放入“番茄碗”中，中间铺一层芝士碎，表面放上培根和黑胡椒，放入烤箱中上火200度下火180度烤6分钟，然后调成上火180度下火160度烤8分钟即可。

05、金枝玉露：酸汤肥牛

年夜饭怎么少得了开胃菜呢？大鱼大肉吃腻了，一锅酸汤肥牛绝对是“焦点”，喝一口番茄和肥牛做的“金枝玉露”，日子必会越过越红火。

食材准备：肥牛400克、金针菇1把、番茄1个、辣椒酱1小勺、姜丝少许、白醋1勺、陈醋1勺、白糖1勺、生抽2勺、适量的蒜蓉、盐、香菜。

1、番茄去皮，用榨汁机打成汁，倒入碗中加入番茄酱拌匀，金针菇切掉老梗洗净，肥牛、金针菇焯水备用；

2、起锅烧油，将蒜蓉、姜丝、辣椒酱爆香，倒入番茄汁炒匀后，加入白醋、陈醋、白糖、生抽、水煮开，最后加入金针菇和肥牛；

3、加入盐煮沸后盛出，放上香菜点缀就可食用。

06、如意缤纷：一碗香

家常的农家一碗香，营养丰富，五颜六色，深受喜爱，来年生活也跟着多姿多彩，如意缤纷起来！

食材准备：鸡蛋4个、五花肉250克、青红椒6个、蒜瓣3瓣、姜3片、蒜叶2瓣、料酒、盐、生抽、蚝油。

1、五花肉切片，鸡蛋打入碗中，青红椒切圈，姜、蒜、蒜叶切成末。

2、起锅烧油，鸡蛋不用打散，油热下入鸡蛋，炸至两面金黄，捞出剪成小块状的鸡蛋，放置一旁备用。

3、锅中留有底油，将切好的肉片倒入锅中，放入一勺料酒去腥，大火煸炒片刻，把肉片中的肥油逼出来。

4、倒入切好的辣椒圈、姜蒜末、蒜叶末后，再放入适量的生抽、蚝油进行调味，翻炒均匀后，倒入块状的鸡蛋一起翻炒，最后撒入盐即可。

07、年年有余：酸辣鲫壳鱼

鱼是年夜饭桌上必备的，鱼通“余”，有富裕的意思，一道年年有“余”端上桌，鲜香味辣，酸爽开胃！

食材准备：鲫鱼2条、泡青椒2个、泡小米椒5个、大蒜一头、香葱5根、料酒10毫升、胡椒粉1克、生姜5克、蒸鱼豉油20毫升、十三香1克、食用油30毫升。

1、鲫鱼洗净，加胡椒粉、料酒、生姜腌制20分钟，泡椒、大蒜、香葱切末备用；

2、锅中倒油，油温7成热放入鲫鱼煎至两面金黄盛出；

3、锅中留少许底油，下入大蒜末、泡椒炒出酸味倒入清水，将鲫鱼倒入，加入蒸鱼豉油大火焖煮10分钟；4、最后加入十三香、葱段收汁。

08、五福临门：凉米线

晶莹剔透的米线，配合五种时令鲜蔬，色彩斑斓，口感滑爽，让人眼前一亮，寓意“五福临门”，福气满满。

食材准备：云南酸浆米线300克、豆芽20克、韭菜3根、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡胸肉半块、姜3片、蒜2瓣、腌菜、香菇肉末酱1勺、油辣子1勺、酱油20克、醋10克、适量的香菜、葱、盐。

1、胡萝卜、黄瓜切丝，韭菜切段，姜、蒜切末，姜蒜放入小碗中，倒入适量热水；

2、豆芽、韭菜焯水，鸡胸肉冷水下锅，加入料酒、姜片、盐煮7分钟，捞出撕小备用；

3、米线放在盘底，上面依次码上胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝、豆芽、韭菜，放入腌菜、香菇肉末酱、油辣子进行摆盘；4、向米线中倒入酱油、醋、盐、姜蒜水，中间撒上香菜和葱就可以开吃了。

09、三阳开泰：烤羊排

烤羊排是不折不扣的“硬菜”，鱼羊为“鲜”，冬季吃羊最为大补，烤羊排作为年夜饭的压轴，绝对是惊艳四座的一道菜！

食材准备：羊排6个、洋葱半个、土豆1个、生抽2勺、老抽1勺、胡萝卜1根、大蒜8瓣、适量的辣椒粉、盐、孜然粉、蚝油、白砂糖、白胡椒粉。

1、将洋葱、蒜切片，放入羊排中，加入盐、白砂糖、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油抓拌均匀进行腌制；（腌制羊排时，最好用保鲜袋密封，放入冰箱半天左右，至少要2个小时以上才入味）

2、土豆、胡萝卜洗净切块打底，将腌制好的羊排连同汤汁铺在上面，撒上孜然粉、辣椒粉，再盖上一层锡纸送入烤箱预热200度，烤30分钟；

3、取出羊排，将上层的锡纸拿掉，把露出的羊骨头包上锡纸，再放入烤箱烤15分钟，取出撒上孜然粉，翻面烤15分钟，撒上孜然粉就完成了。

10、蒸蒸日上：百合肉丸

百合包裹着肉丸，甘甜可口，出锅就香飘满屋，荤素搭配，营养丰富，年夜饭必须安排这道“蒸蒸日上”的百合肉丸。

食材准备：肉末200克、盐10克、姜5片、鸡蛋1个、百合40克。

1、肉末放姜、鸡蛋、盐、淀粉拌匀，百合洗净备用；

2、用百合片把肉末包裹住，上锅隔水蒸15分钟就完成了。

11、否极泰来：蒜蓉粉丝虾

无虾不成宴，无酒不成席。年夜家宴必定少不了大虾的存在，一盘美观大气的“富贵大虾”不论是家宴还是年夜饭都倍有面儿！

食材准备：基围虾20只、粉丝1把、蒜1头、小米椒8个、盐4克、酱油3勺、葱花半碗。

1、基围虾开背洗净，粉丝泡水软化切段、小米椒和大蒜切末备用；

2、粉丝铺在碗底，淋上酱油，起锅烧油把蒜末、小米椒爆香，加入盐、酱油、糖炒香盛出备用；

3、基围虾摆在粉丝上，炒好的佐料倒在虾背上，上锅蒸5分钟，出锅撒上红米椒、葱花点缀。

12、大吉大利：小鸡炖蘑菇

年夜饭除了要有鱼，还必须有鸡，鸡与“吉”同音，过年吃鸡，大吉大利，最后上一道汤菜，完美！

食材准备：老母鸡半只、虫草花一把、泡发黑木耳1小把、香菇5朵、红枣5颗、枸杞一小把、料酒3勺、适量的姜、盐。

1、鸡洗净剁块，加入姜丝、料酒，清水没过鸡肉焯水，捞出洗净后再放入干净的锅中加入姜丝、料酒、200毫升的清水大火煮开改成小火炖一小时；

2、最后加入黑木耳、香菇、虫草花、红枣小火慢炖半小时后加入枸杞、盐调味就可出锅。

年夜饭是一家人团聚的日子，最好吃的饭菜在桌上，最爱的人在身边，2022和和美美的过个吉祥年！话说这12道吉祥菜有没有戳中你的心窝窝呢？