猪蹄做法高压锅教程-猪蹄的做法大全家常做法高压锅

红烧猪蹄-压力锅版的做法

步骤step

1

准备食材。

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2

猪蹄后冷水下锅，加几片姜片，2勺料酒焯烫一下。

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3

猪蹄捞出清洗干净备用。

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4

锅中放入食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。

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5

放入猪蹄快速翻炒上色。

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6

加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。

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7

加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、2勺料酒、继续翻炒。

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8

加入一大碗开水。

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9

将猪蹄倒入压力锅中。

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10

盖好锅盖，上汽后小火压25分钟。

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11

压力锅放气后，打开锅盖，猪蹄已经炖的非常软烂了，大火收汁即可。

猪蹄的做法大全高压锅

猪蹄要在高压锅压12分钟，下面是具体做法：

准备材料：猪蹄 2只，黄豆 200克，葱?适量，姜 适量，生抽 1大勺，老抽 1小勺，糖 1/4小勺，盐 1/4小勺，冰糖 20克，料酒 1大勺

1、将黄豆冲洗净，清水浸泡6小时以上。

2、清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出。

3、将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水。

4、炒锅热油，放入冰糖炒糖色。

5、冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。

6、将炒好的糖色倒入高压锅中，大火烧开。

7、调入生抽、老抽、糖、盐、料酒搅匀。

8、锅中倒入浸泡过的黄豆，煮沸后，撇去浮沫。

9、盖好高压锅盖子，调整好安全阀开大火，待高压锅上气后转中小火炖约12分钟。

10、关火，不盖盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可出锅。

高压锅猪蹄压多久

原料：猪蹄（大概700g）

香料：香叶、干山楂片、蒜瓣、八角、桂皮

调料：冰糖、老抽、生抽、料酒

冰糖猪蹄的做法：

1、锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，开火煮 ；

2、煮沸后捞出浮沫 ；

3、把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉；

4、准备好香料；

5、猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片 ；

6、电高压锅30分钟；

7、待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮收汁 ；

8、煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花即可.

猪蹄用高压锅压大约需要压20至30分钟左右，如果想要猪蹄更加软烂，入口即化，可以适当延长压的时间。压猪蹄之前需要先清洗干净再放入锅中，大火将水煮至沸腾后转小火慢慢压即可。

用料：猪蹄一只、葱姜适量、八角、桂皮、陈皮、山楂等炖肉香料适量、老抽适量、白糖适量、卤料包一袋、料酒适量、花椒面适量。

步骤：

1、猪蹄洗去多余的血水，放入锅中，加水，加入姜片，料酒，葱段焯水。

2、焯水后捞出，焯水用过的姜片，葱段扔掉。重新切点姜片，加入香料爆香。先下猪蹄和姜片再下香料。

3、高压锅加入适量的水，烧热倒入卤料粉，再根据自己口味添加糖，酱油，料酒，花椒面，味精，鸡精。

4、放入锅中，冒气后，转最小火压30分钟。

5、出锅。