骨头汤真的能补-骨头汤真的补钙吗!

以形补形的说法在中国由来已久，老百姓对于以形补形的说法也非常认可，只不过这种说法并不是那么靠谱。就比如说骨折之后，喝骨头汤其实并没有多少效果。

钙主要存在于牙齿和骨骼当中。钙与骨骼健康有着重要的关系。但是在骨折之后，喝骨头汤可以说起不到什么作用。原因就在于骨头当中所含有的钙质是结合型钙。即使骨头汤熬煮的时间再长，骨头当中所含有的钙也难以游离到骨头汤当中。而骨头汤当中所含有的物质主要是骨头当中的脂肪。经过长时间的熬煮之后，脂肪转变为乳糜颗粒，骨头汤就变成了乳白色。

乳白色的骨头汤当中，含量最多的是脂肪。如果你在骨折之后，喝骨头汤根本就起不到补钙的作用，也对于骨骼健康没有多少益处。相反可能会因为您经常喝骨头汤而导致脂肪摄入过量，结果就会让您胖上几斤。

骨折之后应该吃什么？其实骨折之后你应该吃一些可以促进骨头愈合的食物，比如说蛋白质。蛋白质是我们身体当中最为基础的物质，也是身体当中除去水分之后含量最多的物质。骨折之后补充蛋白质，能够促进伤口愈合，增加骨骼的柔韧性，更有利于骨骼健康。

在及时补充蛋白质的时候也要补充钙质，骨折很大一部分是因为身体当中钙的含量比较低。钙的缺乏，会增加骨质疏松的发病风险，而骨质疏松对于身体最大的危害就是容易引起骨折。可能稍微有点磕磕碰碰，你就出现了骨折。

虽然很多食物当中含有钙，但并不代表所有食物当中的钙都能为人体达到补钙的效果。比如说虾皮当中所含有的钙是几丁质带钙，这些钙人体难以吸收。经常吃虾皮不仅起不到补钙的效果，还可能会增加高血压和骨质疏松的发病风险。

而补钙对于我们身体来说吸收率最好的钙，就是来自于奶制品当中所含有的钙。奶制品当中含有的钙是乳钙，吸收效果是最好的。补钙的时候就需要坚持每天饮用牛奶，对于出现骨折的人，最好保持在500毫升的饮用量。

在补钙的同时，我们还要补锌。补锌可以促进生长发育，而骨折之后补锌能够让伤口更快地愈合。锌主要是存在于贝壳类海产品，红色肉类和动物肝脏当中。补锌可以吃点儿海产品或者是红色的肉类，这些食物当中不仅含锌量比较高，同时也是优质蛋白的食物来源，能够起到更好的促进伤口愈合的作用。

骨折后往往是打着石膏，这个时候大多数人很少进行康复运动，而是休养再休养。其实骨折后的康复锻炼更为重要。如果您没有进行康复锻炼而是采取长期休养的方式，这样做的结果可能会造成关节僵硬肌肉萎缩等症状发生，骨骼恢复的并不理想。骨折后需要在良好的复位和固定的基础上，在专业人员的指导下进行骨骼的康复治疗，越早越有利于骨骼康复。

钙质对于人们的身体十分的重要，也是人体最重要的组成部分。随着年龄的增长，身体里面的钙质也在逐渐的消失，于是补充钙质对于人体十分的重要。我们经常听到?喝骨头汤能够起到补充钙?的说法，但是骨头里的钙很难通过烹饪的手法将钙分离，因此骨头汤里面的钙质很少，所以骨头汤并没有补钙的作用。

骨头里面确实有许多的钙质，是所有动物里面含钙最多的。但是骨头里面的钙是生物钙，这种成分很难通过长时间的烹制融于汤水中。科学们做过实验，将一公斤的骨头经过两小时的熬制之后，发现钙的浓度每一百毫升只有两毫克，于是研究人员再增加了骨头，还延长了熬制时间，最后钙的浓度也没有超过四毫克。所以我们要是从骨头汤里面摄取到足够的钙质是不可能的事情。

骨头中的钙无法通过炖煮的方法来获取，那么研究人员就想到加入醋在水中能不能将骨头中的钙分离出来的办法，于是研究人员就做了实验。实验证明，纯骨头汤里面的钙质每升有十一毫克；而加了醋的骨头汤每升只有四十三毫克，虽然钙质增长了一点，但是比起纯牛奶每升有一千多毫克的钙来说还是小巫见大巫，也就是说我们如果喝了二十五升加了醋的骨头汤，才可以跟一小盒牛奶所含有的钙相提并论。所以喝牛奶比喝骨头汤补钙多了。

骨头里面的钙很难融于汤里面，所以喝骨头汤并不会起到补充钙质的作用。如果需要补钙的话，不妨多吃一些奶制品、豆类、海鲜等食材。并且钙并不是补得越多越好，尤其是年龄超过六十岁以上的老人，每天只需要补充八百毫克的钙就可以了，补的过多反而会危害身体健康。