冰淇淋的做法超简单做法-冰淇淋的做法及原料

冰淇淋的做法和配方如下：

工具/材料：鸡蛋4个、淡奶油200g、炼乳150g、细砂糖、柠檬汁适量、盆、分离器、电动打蛋器、刮刀、密封盒。

1、鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质，蛋白中加几滴柠檬汁，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

2、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发。

3、把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

4、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀，然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

5、从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可，将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，放入冰箱冷冻四个小时以上就可以了。

自制冰淇淋

材料

淡奶油120毫升，牛奶225毫升（一袋），蛋黄3个，白糖50克

做法

（1）蛋黄加糖打匀；

（2）加入牛奶打匀；

（3）倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾）关火放凉备用；

（4）淡奶油打发，加入凉透的蛋黄液，入干净的容器，放冰箱冷冻；

（5）每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3次后一直冷冻就行啦！

要吃的时候拿出来放冷藏室一会，稍软一点更好吃哩。

主料

鸡蛋4个（只用蛋黄）

纯牛奶两袋

辅料

白糖二两

配料

奶油（可以不放，无需用淡奶油）

1、做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖

2、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。

3、把牛奶倒入锅中，煮至微开

4、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。

5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

6、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1厘米左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

小 窍 门

在第二步的时候：注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。

还有，我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。