意大利面条做法大全-意大利面条做法大全图解

几种意大利面的做法

　意大利面大家想必都知道，但是它有很多种做法，可能很多人就不太清楚了。下面就跟随我一起来看看吧！

　一、奶油(油食品)培根意大利面

　培根意面

　材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜(大蒜食品)末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。

　做法： 1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。 2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完成。 如果不喜欢培根丁，也可以换成碱鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。

　二、蕃茄肉酱意大利面

　番茄肉酱意面

　材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜(蔬菜食品)面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克

　做法： 1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。 2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。 4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。

　三、蘑菇松茸意大利面

　蘑菇松茸意面

　材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱(清炒)1杯、意大利面200克、牛油少许

　做法： 1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。

　四、蕃茄海鲜意大利面

　海鲜意面

　材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克。

　做法： 1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。 2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。 4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。

　五、经典意大利细面条

　经典意面

　配料： 细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量， 大蒜65g，丘比千岛酱80g

　制作方法： 1.把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。 2.茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。 3.锅中放油加热，把2倒入锅中炒。 4.将1和3混和用丘比千岛酱调制。

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意大利面条的五种做法

　意大利面的做法大全，相信很多的朋友都想找到一份关于意大利面的做法大全，毕竟意大利面的以其独特的风味吸引着众多国人的味蕾。那么在这里我就来向大家介绍一下意大利面的做法大全，几种意大利面的做法。

　 意大利面的做法大全一：意面炒花蟹

　意面炒花蟹的制作材料：

　主料：意大利通心粉500克，花蟹2只（500克），番茄沙司、美国辣椒酱、盐、味精适量。

　意面炒花蟹的特色：色泽淡红，香、鲜、辣。

　意面炒花蟹的做法：

　1.将涨发后的面放入锅内用少许黄油翻炒，加入适量的盐后装盆待用。

　2.将洗净的花蟹每只斩成6块，拍干粉下五成热油锅中炸熟，倒入漏勺中。

　3.锅内加番茄沙司、美国辣椒酱、味精，下蟹股加汤水焖烧片刻，改大火收汁，装入意面上即可。

　 意大利面的做法大全二：香菇牛肉通心粉

　香菇牛肉通心粉的制作材料：

　主料：通心粉250克，鲜香菇4个，熟牛肉、番茄、鲜奶油各50克，黄油、精盐、胡椒粉、面粉、白酒、柠檬汁各适量。

　香菇牛肉通心粉的做法：

　1、鲜香菇去梗拌匀柠檬汁，少许黄油冷却与面粉混合。

　2、炒锅放黄油烧热，下葱头末翻炒加入香菇炒软，番茄，淋入白酒，盖好焖2分钟，加盐、胡椒粉调味，再加黄没顼粉翻匀盛出。

　3、锅内添适量清水烧开，下入通心粉，加入鲜奶油，煮熟装碗，放上牛肉和葱头香菇即可食用。

　 意大利面的做法大全三：蒜茸奶油意大利面

　材料:

　意大利面100G，九层塔适量，雀巢淡奶茶200ml，蘑菇3-5个，蛤蜊100G，蒜，橄榄油，鸡精，盐

　做法:

　1.意大利面100G放入煮开的以及加了少许盐和橄榄油硬水里煮至稍软再放入冰水里泡1-2秒洗掉，油份捞起晾干水备用。

　2.蛤蜊稍微煮片刻至开口捞起备用，蘑菇下锅灼煮片刻捞起切，备用 大量蒜切片备用。

　3.蒜片下锅爆香后倒入蘑菇和蛤蜊一起翻炒片刻后倒入淡奶油煮片刻再倒入意大利面炒均匀后撒少许盐和鸡精调味。

　4.临上锅撒九层塔翻炒均匀即可。

　 意大利面的做法大全四：橄榄油蒜末意大利面

　简介:

　正如菜名一样：这道意大利面是和橄榄油和蒜末一起搅拌而成。我还喜欢在这个简单的菜谱上加点干辣椒。吃的时候加点佩科里诺干酪即可。

　材料:

　意大利面1包500克，特纯橄榄油4汤匙，蒜头3个，切碎，碎干辣椒半茶匙，现磨黑胡椒和盐适量，佩科里诺干酪50克，搓碎

　做法:

　1.按照包装说明将意大利面煮熟，沥干水分。

　2.用一个小锅，小火将橄榄油、蒜末和辣椒烧在一起，然后再一起倒到面条上。食用时加点盐，黑胡椒和佩科里诺干酪即可。

　 意大利面的`做法大全五：肉丸意大利面

　简介:

　从贝太厨房学来的，孩子们很爱吃，有肉丸的嫩、意面的滑、奶酪的香，简单易做

　材料:

　肉馅，意大利面，橄榄油，洋葱，罗勒碎，番茄酱，盐，白胡椒，奶酪丝

　做法:

　1、中火烧热锅中的橄榄油（一汤勺），将洋葱丝放入翻炒约3分钟，炒出香味后，放入罗勒碎，继续翻炒3分钟，倒入番茄酱，加少许水，小火慢煮至汤汁浓稠，加入少许盐和白胡椒粉，待用。

　2、将猪肉切碎成肉馅，加入少许盐、姜粉、鸡精，一点点酱油，打入一个鸡蛋，加干粉或者面粉做成肉丸，放入放了油的平底锅中煎至金黄后取出。

　3、将煎好的肉丸倒入番茄酱汁中，让汤汁没过肉丸（可以加少许开水），小火慢炖一会儿。

　4、意大利面放入沸水中，中火煮约20分钟，直至面条变软成熟捞出，盛入碗中，将做好的肉丸酱汁浇在煮好的意大利面上，撒上奶酪丝。

　意大利面的做法大全，看了上面的相关的介绍之后，相信大家对于上面的五种意大利面的做法都有了一定的了解，那么喜欢那种吃法，就要看个人爱好来选择了。

意大利面条做法大全(学会制作正宗意式面条)

意大利面条的五种做法

　说到面，不得不让人立刻想起意大利面。世界上的意大利面的种类非常多，下面我们一起来看下，吃意大利面如何和酱做好搭配呢?下面就和我一起来看看意大利面怎么做?

　墨鱼汁意大利细宽面Squid Ink Tagliolini

　在1487年就被发明的意大利细宽面?Tagliolini，是意面中的经典款，一直是意大利上层社会的最爱之一，它的发明者很可能是一位宫廷厨师。它形状细长，非常适合搭配比较清淡的酱汁。

　而加入墨鱼汁的意面起源于意大利的南部，黑色的墨鱼汁面在摆盘和颜色搭配上具有极强的竞争力。这款面最主要的酱汁?墨鱼汁是在面条制作过程中就已经加入到面中，所以面条中墨鱼的味道比较浓。

　在后续制作的过程中会加入比较多的香草来平衡面条的腥味。白葡萄酒、蒜和辣椒等辅料是墨鱼汁面的常客。

　意大利饺子Raviolli

　很惊讶吧，意大利饺子属于意面的一种。在西方世界久负盛名的意大利饺子和中国传统的饺子一样，可以放很多种不同的馅儿。不同的是，意式饺子还会再搭配上不同的酱汁，让饺子馅的味道和饺子外酱汁的味道充分结合。

　这一里一外的搭配非常重要，里面馅的味道清淡就需要用外面酱汁的味道来配合和补充。比如用了意大利清奶酪和菠菜做馅、口感比较清淡的意大利饺子就搭配龙虾汁。

　除了味道之外，里外的口感的搭配也很重要。比如饺子的馅如果口感绵柔，就要在酱汁中加上可以和牙齿产生共鸣，有嚼劲儿的大虾和西葫芦，这样吃起来就没那么闷了。

　西式美食诱惑 意大利面和酱巧搭配

　通心粉Rigatoni

　管状意大利面，也就是我们常说到的?通心粉?，适合搭配比较浓重的酱汁。如果今天你胃口不错，想尝试一些香浓的美食，那Rigatoni 就是一个不错的选择。

　由于Rigatoni 的形状比较大、面皮较厚、富有嚼劲儿，通常厨师会用肉酱将其填满然后放入烤箱中烤制，而且酱汁中也会加入奶油、肉类高汤或者红酒。

　土豆面团 Potato Gnocchi

　这是一款很传统但在中国出镜率不高的意大利面。以鸡蛋面粉为主料的面团 Gnocchi起源于意大利中东部，罗马帝国的扩张将Gnocchi带到了欧洲的其他国家，慢慢地，每个国家也就衍生出了各种不同的Gnocchi。

　与其他的意大利面相比，Gnocchi更多出现在自家的餐桌上而非餐厅里。Gnocchi 在餐桌上的角色多数是前菜。体积小小的Gnocchi 在酱料上也适合搭配相对清淡的番茄酱、罗勒酱、奶酪等。

　细长实心的意大利面条 Spaghetti

　这种实心意面中最细的被叫做?天使的发丝?，因为它细长金黄的形态，像传说中天使的秀发。Spaghetti搭配的酱汁大都以清淡为主，比如番茄酱。其实，虽然Pasta和番茄酱就像一对天作之合，但意大利面却早于番茄酱诞生。

　16世纪番茄在欧洲的种植彻底改变了Pasta单调的生活。1839年第一个有记载的.Pasta食谱就是以番茄酱为主的?vermicelli co le pommodoro?。30年之后，Pasta的生涯中才出现了肉酱、罗勒酱等其他酱汁。

　海鲜白酒汁扁意粉

　口感：各式海鲜在白葡萄酒的陪称下更加香甜惹味，扁意粉蘸上海鲜味的白酒汁，爽滑而有嚼劲。

　材料：扁意粉、法国黑青口、进口鲜带子、鲜凤尾虾、鲜鱿、圣子王、蛤蜊、自制蔬菜汤(洋葱、西芹、番茄、胡萝卜、土豆、大葱、紫苏)、料头(洋葱、红辣椒、蒜头)、橄榄油、黑胡椒碎、盐、紫苏、白葡萄酒

　制作方法：

　1. 自制蔬菜汤：洋葱、西芹、番茄、胡萝卜、土豆、大葱、紫苏等材料按1 ：1 的比例，洗净切碎，加入水熬煮20 分钟即成;

　2. 扁意粉放入沸腾淡盐水中煮约4分钟，捞起，加入橄榄油拌匀;

　3. 料头：洋葱、蒜头切碎后用搅拌机打成蓉状，红辣椒切丝备用;

　4. 用橄榄油把料头爆香，加入所有海鲜，洒少许白葡萄酒和自制蔬菜汤(也可用清水代替)烩煮3 分钟，最后加入盐和黑胡椒碎调味;

　5. 扁意粉放入海鲜汤汁里烩煮30秒，拌匀即可。

　意式菠菜饺配核桃汁

　口感：这是一道素面，饺子外层是牛奶香味浓郁的核桃汁，里层是芝士味浓郁的菠菜蓉，饺子本身软滑，口感层次和味道变化都很丰富。

　材料：鸡蛋、意大利小麦粉、橄榄油、盐、菠菜、利可它芝士、帕马森芝士、黑胡椒碎、去皮核桃、牛奶、全麦面包小块、马祖林香草

　制作方法：

　1. 核桃汁：把去皮核桃、全麦面包小块、马祖林香草和牛奶混合，浸泡12 小时后放入搅拌机搅碎成糊状备用;

　2. 把适量面粉、鸡蛋、橄榄油和少量盐搅匀，搓面团至筋道;

　3. 压制面团至平薄，定型成约1 毫米厚薄的饺子皮备用;

　4. 用橄榄油把菠菜炒熟后放凉，出水后用搅拌机打成蓉，然后加入利可它芝士、帕马森芝士、黑胡椒碎和盐调味备用;

　5. 在一片面皮上，均匀扫一遍蛋浆，在4X4cm大小的面皮中间放上菠菜馅料后，把另外一块面皮覆盖其上，沿着每块馅料周边压紧，赶出气泡，最后用刀分割饺子;

　6. 饺子用沸腾淡盐水煮约3~4 分钟，能上浮即可捞出，然后放入煮沸的核桃汁中，烩30 秒左右，汤汁重新沸腾即可上碟，用帕马森芝士片和紫苏叶装饰即成。

　通心粉配辣番茄汁

　口感：在酸酸辣辣的带着少许果香和甜味的番茄酱汁点缀下，软硬适中的通心粉滋味特别好。

　材料：通心粉、指天椒、橄榄油、蒜头、新鲜番茄、自制茄汁(洋葱、意大利火山牌茄汁、紫苏)、盐、黑胡椒碎

　西式美食诱惑 意大利面和酱巧搭配

　制作方法：

　1. 自制茄汁：洋葱切碎用橄榄油炒香，加入去皮罐头番茄和新鲜紫苏熬煮2 小时，加入盐和黑胡椒碎调味后用搅拌机打成蓉状;

　2. 通心粉放入沸腾的淡盐水中煮4 分钟，捞出用橄榄油拌匀;

　3. 蒜头磨成蓉状，指天椒切圈(保留辣椒籽)，新鲜番茄去皮切粒备用;

　4. 用橄榄油把蒜蓉、指天椒圈爆香，加入番茄粒和自制茄汁煮沸腾，加入盐、黑胡椒调味备用;

　5. 把通心粉放入煮好的酱汁中烩30 秒即可出锅上碟，最后加入紫苏装饰即可。

　肉酱千层面

　口感：味道复杂，层次多样，一口进去，各种味道在嘴里慢慢渗透出来，浓稠的酱汁也让人不由得想进一步细细品尝。

　材料：金麦牌千层面皮、意大利火山牌茄汁、自制牛肉酱(牛肉碎、胡萝卜、洋葱、西芹)、忌廉白汁(牛油、面粉、牛奶)、自制茄汁(洋葱、意大利火山牌茄汁、紫苏)、马苏里拉芝士、帕玛神芝士、橄榄油、盐、黑胡椒碎、紫苏

　制作方法：

　1. 自制茄汁：洋葱切碎用橄榄油炒香，加入去皮罐头番茄和新鲜紫苏熬煮2 小时，加入盐、黑胡椒碎调味后用搅拌机打成蓉状;

　2. 自制牛肉酱：牛肉碎、胡萝卜碎、洋葱碎和西芹碎按1 ：1 比例准备好，用橄榄油分别爆香后混合，加入红酒、香草和黑胡椒碎中火煮1 小时30 分钟，转小火收汁备用;

　3. 忌廉白汁：按照牛油200 克加入面粉200 克和牛奶2 升的比例熬煮约20 分钟成糊状即可;

　4. 底层涂抹忌廉白汁后，从下至上按照面皮、忌廉白汁、自制牛肉酱、自制茄汁、1:1 比例的马苏里拉芝士与帕马森芝士的顺序摆放，重复4 次，最顶层铺上第5 张面皮，加入忌廉白汁和自制茄汁，撒上1:1 比例的马苏里拉芝士与帕马森芝士即可;

　5. 千层面制作好后，把千层面放入预热至125℃的烤箱里， 烤1 小时30 分钟后出炉，最后浇上自制茄汁，加上香草装饰即可。

　章鱼粉卷配西兰花忌廉汁

　口感：卖相非常特别的一款意大利面，咬一大口，不用费劲咀嚼，就能感受面皮、馅料和酱汁在嘴里慢慢融化，章鱼和三角豆的馅料也非常香浓。

　材料：新鲜章鱼、白葡萄酒、粉卷、西兰花、火山牌三角豆、利可它芝士、帕马森芝士碎、百里香、番茄、鲻鱼籽

　制作方法：

　1. 馅料：章鱼切碎，用白葡萄酒爆香后，加入三角豆煮约10 分钟，放凉后按1:1 比例加入适量的利可它芝士和帕马森芝士碎后用打蛋器把馅料搅拌均匀备用;

　2. 忌廉白汁：按照牛油200 克加入面粉200 克和牛奶2 升的比例熬煮约20 分钟成糊状即可;

　3. 西兰花忌廉汁：少许橄榄油煮熟西兰花后，与忌廉白汁混合并用搅拌机搅碎打成糊状备用;

　4. 粉卷放入煮沸的淡盐水中烹煮约3 分钟后捞出，填入馅料后，将西兰花忌廉汁浇在粉卷上，加上芝士粉，放入微波炉，用烧烤挡 3~5 分钟后出炉;

　5. 用番茄、鲻鱼籽、百里香装饰上碟即可。

　总结： 以上的5种经典意大利面，大家学会了吗?喜欢吃面条的可以自己尝试下啊，绝对的西式美味，难以抗拒的美食诱惑。

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意大利面条是世界上最受欢迎的面条之一，它的制作方法和口感都非常独特。如果你想学会制作正宗的意大利面条，那么本文将为你提供全面的意大利面条做法大全。无论你是初学者还是有经验的厨师，这些技巧和步骤都将帮助你制作出美味的意大利面条。

一、意大利面条的基本材料

制作意大利面条需要的基本材料包括面粉、鸡蛋和盐。你可以选择使用普通面粉或意大利面粉，但是建议使用意大利面粉，因为它的蛋白质含量更高，可以制作出更有弹性的面条。如果你想制作彩色的面条，可以添加一些菠菜汁或番茄汁。

二、制作面团

1.将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐。

2.在面粉中心打一个小坑，打入鸡蛋。

3.使用叉子搅拌鸡蛋，逐渐将面粉搅拌进去，直到形成一个干燥的面团。

4.将面团转移到工作台上，继续用手揉捏面团，直到它变得光滑有弹性。

5.将面团放回碗中，用保鲜膜覆盖，静置30分钟。

三、制作意大利面条

1.将面团切成小块，每个小块的大小可以根据你想要的面条粗细来决定。

2.取一个小块，使用擀面杖将其擀成薄片。

3.将薄片对折几次，然后用刀切成细条。

4.将面条展开，放在一个干燥的表面上，让它们风干。

5.将面条放入沸水中煮熟，时间根据面条的厚度和硬度来决定。

6.将面条捞出，沥干水分，加入你喜欢的调料和配料即可。

四、制作意大利面条的配料

意大利面条的配料可以根据个人口味来决定，以下是一些常见的配料：

1.番茄酱：将新鲜的番茄切碎，加入洋葱、大蒜、橄榄油和香草，煮成一锅浓郁的番茄酱。

2.肉酱：将牛肉或猪肉切碎，加入洋葱、大蒜、番茄酱和香料，煮成一锅美味的肉酱。

3.海鲜酱：将虾、蛤蜊、蟹肉等海鲜煮熟，加入番茄酱、橄榄油和香料，制成海鲜酱。

4.蔬菜酱：将各种蔬菜如菠菜、芦笋、西兰花、洋葱等切碎，加入橄榄油和香料，煮成一锅美味的蔬菜酱。

五、小贴士

1.在制作面团时，可以适当加入一些橄榄油或牛奶，这样可以让面团更有弹性。

2.在煮面条时，可以在水中加入一些盐和橄榄油，这样可以让面条更有味道。

3.在加入调料和配料时，可以根据个人口味适当调整，例如加入奶酪、香肠、蘑菇等。

本文为你提供了全面的意大利面条做法大全，希望你能够根据这些步骤和技巧制作出美味的意大利面条。记住，在制作意大利面条时，耐心和细心是非常重要的，希望你能够享受制作过程并制作出美味的意大利面条。