土豆凉粉的做法家常做法-白凉粉的做法家常做法

用料

主料豌豆淀粉200克

辅料水1400毫升

自制白凉粉的做法

1.

豌豆淀粉200克备用

2.

准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中

3.

将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆

4.

锅里用同样大小的碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，徐徐倒入锅中

5.

把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌

6.

搅至白色的糊冒泡，呈透明状

7.

此刻证明凉粉已熟，关火

8.

找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉

9.

两个小时左右后，凉粉已定型

10.

拿刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒出凉粉，切块或条，拌入自己喜欢的料汁，即可食用

烹饪技巧

1.一定用厚底锅，锅太薄容易糊锅

2.水和淀粉的比例是1:7.就是一碗淀粉，用七碗水的量，其中一碗浸泡淀粉，六碗入锅中烧沸

3.不着急食用的话，尽量自然冷却，放冰箱冷却后，成品易碎

4.搅拌时用勺子的背部，避免刮起硬糊，影响观感和口感

白凉粉如何制作?

凉拌凉粉

凉粉

一大块（大约相当于一块豆腐大小）、红色和绿色小辣椒各两个、茼蒿菜 一小把。

凉拌佐料：

酱油

3勺、葱末

半勺、蒜泥

1勺、生姜末

半勺、芝麻

1勺、香油

1勺。

1、模样像豆腐一般的凉粉，使用之前先在凉水当中清洗一下，然后用刀切成四方块儿，大小要适合一口可以吃进去，凉粉因为比较滑嫩，不太容易使用筷子，如果有花样刀，切出来的两份有棱角，那就比较容易用筷子夹了。不过没有也没有关系。

2、红色和绿色的小辣椒要斜着切成丝状，而且还要去除中间的辣椒子。

3、茼蒿菜只要摘下叶子，在凉水中清洗并浸泡一下待用。

4、在一个碗里，首先倒入准备好的酱油，然后再倒入准备好的蒜泥、葱末、生姜末、芝麻和香油制成凉拌佐料，之所以放入生姜末是为了除去酱油当中的异味儿。

5、凉粉事先拌好的话会被泡大而影响其味道，因此最好是现吃现做，开始的时候最好把事先准备好的红绿小辣椒盖在切好的凉粉的上面，然后再倒入佐料和茼蒿菜轻轻搅拌，要注意，如果用筷子或者勺子搅拌的话，会使得凉粉破碎，因此最好带上一次性塑料手套，用手指来轻轻搅拌。

炎热的夏季，高温总是让人很难忍受，总想着能吃上一口凉凉的东西，其实白凉粉就是不错的选择。白凉粉的制作方法很简单，只要4步骤就可以完成了，食用起来还有不错的营养价值哦！

一、白凉粉的做法

1.首先，白凉粉粉加少量温水沟开，变成稀糊

2.然后倒入窝里，加入剩余的水，边煮边搅至拂

3.装进器具里，冷却至常温后成膏状(放冰箱冷冻后吃)

4.吃的时候加入糖浆水，就ok了

二、简介

白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

三、白凉粉的营养功效

白凉粉的营养成分包括碳水化合物、多种维生素和矿物质，能够给我们补充大量的养分。也正因为白凉粉中的这些养分，赋予了它多种保健功效。

白凉粉中的碳水化合物，可促进人体的新陈代谢、润肠通便，从而起到美容养颜的作用。

不仅如此，白凉粉还能够消暑解热、软化血管、降低血压，是心血管疾病和糖尿病患者的食疗佳品。

不同原料制成的白凉粉，其营养功效也不同。如豌豆凉粉，可杀菌消炎；绿豆凉粉可增进食欲、降血脂等。

白凉粉搭配不同的食材，营养功效自然也有所不同。如搭配芒果，不仅消暑解热，还能够大大增强其营养和保健功效。