牛肉馄饨馅的做法儿童一岁-宝宝牛肉馅馄饨的做法窍门

牛肉馄饨

材料：牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末

调味：葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖各适量

制作过程：

1、牛肉剁成泥，香葱切末；葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用。

2、牛肉馅、香葱碎，加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少许，搅匀。

3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲即可。

（馄饨包法：莲花式包法、花莲包法、温州包法、元宝包法等，可搜索一下）

4、锅入加入牛骨汤烧开，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少许盐、香油调匀备用。

5、另起锅，加清水烧开，下入馄饨生坯煮熟，用漏勺捞入碗内，倒入调好的牛骨汤，撒入香菜即可。

宝宝牛肉馄饨的做法，宝宝牛肉馄饨怎么做好吃

其实我们可以提前给宝宝做好各种各样的辅食，放在冰箱里，这样就不用担心宝宝的营养跟不上了。

当妈的太不容易了，白天上班，晚上回来还得加个班给宝宝做辅食，不过只要宝宝吃的开心，吃的营养，妈妈就觉得一切都是值得的。你说是不是呀~

PS：今天的牛肉馄饨，建议做给1岁以上的宝宝吃哦~

宝宝辅食｜牛肉馄饨怎么做，才会好吃又营养？

01

Tips：营养小贴士

1、牛肉是一种高能量、高蛋白质、低脂肪、味道鲜美的肉类，素有“肉中骄子”的美誉。牛肉中包含所有的必需氨基酸，其组成比例，更适合人体需要，可强壮宝宝骨骼，促进宝宝健康成长。

2、 牛肉中还含有能提高婴幼儿智力发育的亚油酸和锌、铁等微量元素，可以增强宝宝的抵抗力。同时，牛肉中的铁为血红素铁，易被人体消化吸收，能够预防缺铁性贫血，因此，吃牛肉、猪肉等这些红肉补铁效果要比吃蔬菜好。

3、馄饨的馅料可以选择猪肉、牛肉、虾肉或者鱼泥等不同的食材，都是可以的。我这里面搭配的小芹菜，芹菜富含膳食纤维，对预防便秘有一定的帮助，也可以搭配其他绿色蔬菜。胡萝卜富含胡萝卜素，可以在人体转化为维生素A，VA对宝宝眼睛发育比较好。

4、 给小宝宝做的馄饨，不要添加太多调味料，比如味精、鸡精等。一岁以上宝宝，可以添加少量盐或者不加，再加适量核桃油就好。

5、馄饨在冰箱里速冻，建议最好是3天内吃完，最长不要超过一周。

02

牛肉馄饨的制作步骤

准备食材：

牛肉84克，小芹菜34克，胡萝卜28克，少半个鸡蛋液，适量核桃油，少量盐。（PS：馄饨皮我是买的现成的，只需要做馅料，直接包就可以了。）

宝宝辅食｜牛肉馄饨怎么做，才会好吃又营养？

Step1：牛肉切块

宝宝辅食｜牛肉馄饨怎么做，才会好吃又营养？

Step2：小香芹和胡萝卜洗净，开水里焯一下，大概不到1分钟，颜色变深就好了。

宝宝辅食｜牛肉馄饨怎么做，才会好吃又营养？

Step3：牛肉用绞肉机搅碎，芹菜、胡萝卜切碎备用

宝宝辅食｜牛肉馄饨怎么做，才会好吃又营养？

宝宝辅食｜牛肉馄饨怎么做，才会好吃又营养？

Step4：加入适量核桃油，少量食盐调味，鸡蛋液（少半个），搅拌均匀

PS：这里的核桃油可以用其他油代替，芝麻油、亚麻籽油、食用油都可以。

宝宝辅食｜牛肉馄饨怎么做，才会好吃又营养？

Step5：馅料制作完成，馄饨皮是买的现成的，直接包就好了，这里自由发挥，哈哈哈哈.......

宝宝辅食｜牛肉馄饨怎么做，才会好吃又营养？

好啦，牛肉小馄饨制作好了，是不是很简单？补铁、补锌的同时，还能增强宝宝免疫力，是不是一道超级美味又营养的主食？

宝宝辅食｜牛肉馄饨怎么做，才会好吃又营养？

（这张是我上班的时候，我老妈拍的，细节处理的不是很好看，见谅见谅~）

这是煮好的馄饨，我给里面放了一些海苔，还有一些蔬菜碎，这里可以随意放哦，再加了一点核桃油，看着是不是很有食欲？我家多宝每次吃的都停不下来，我都控制着量，总害怕吃多了。

混沌牛肉馅怎么调好吃宝宝

主料牛肉50g

辅料杂菜150g面团1份盐1g橄榄油1茶匙

步骤

婴儿迷你牛肉馄饨的做法步骤11.原料图。

婴儿迷你牛肉馄饨的做法步骤22.牛肉用料理机打成肉泥。杂菜焯水煮1分钟也打碎不用成泥，碎一些就可以。

婴儿迷你牛肉馄饨的做法步骤33.加入盐和橄榄油搅拌均匀。

婴儿迷你牛肉馄饨的做法步骤44.面擀皮，切3cm见方的块。

婴儿迷你牛肉馄饨的做法步骤55.包成小馄饨。和一毛钱比一比，好小吧？

婴儿迷你牛肉馄饨的做法步骤66.煮熟，宝宝吃的要多煮一会。

婴儿迷你牛肉馄饨的做法步骤77.吃的时候可以煮好，放入番茄汤，蔬菜汤...等汤里，8-12个月婴儿，用勺子捣碎即可。12个月以上可以直接吃

牛肉馄饨的做法

材料

牛腿肉250克，抄手皮650克，马蹄5个，生姜1块，花生油1汤匙，盐适量，花椒粉1茶匙，五香粉1/2茶匙，黄酒1汤匙，红油1汤匙，大蒜末1/4茶匙，花椒油1茶匙，好酱油1汤匙，葱花1/3汤匙，鸡精1/3茶匙

做法

1、将马蹄去皮，洗净。

2、取5个马蹄剁成细粒，生姜切成末。

3、将牛肉去掉筋膜，然后剁成肉糜。

4、在肉糜里放黄酒、五香粉、花椒粉和适量盐、1汤匙清水，朝一个方向抓10分钟（中途加2汤匙清水）。

5、放入姜末和马蹄粒，继续朝着一个方向抓到起粘性。

6、在肉末里放1汽匙花生油，朝着一个方向抓匀腌10分钟。

7、取抄手皮，放一点肉馅在中间。

8、对折成三角形。

9、在三角形长边一角粘适量清水，让面皮湿润，将中间肉馅稍推成站立状。

10、将三角形长边的两角相交，用手充分捏紧。

11、逐个包好。

12、在汤碗底放红油、好酱油、鸡粉、花椒油、适量盐、大蒜末和葱花。

13、锅里烧能淹没抄手的水，水开后放抄手，用中火煮至它浮起煮1分钟，放入青菜，煮至它再次沸腾关火。

14、取占碗底1/3的煮抄手的热汤，冲香所有调料。

15、将抄手和青菜滤到汤碗，吃时拌匀即可。

牛肉馅馄饨怎么调馅

相信大家在平时都喜欢吃馄饨，馄饨小小的，而且比较容易消化，一般都是用肉做的，馄饨的馅料调制很重要，比较常见的就是牛肉馅儿的馄饨，在做的时候我们需要准备的馅料调制，其中的食物搭配都应该要注意恰到好处，在做法上面很有讲究，需要仔细的去了解。

牛肉馅混沌：

主料： 牛肉馅、面粉、油菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜

配料： 葱、姜、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油、香油

包馄饨的面粉用普通面粉（如富强粉、标准粉）就可以。面团要和的软硬适中，太软太硬都不好。

做馄饨该怎么揉面？如何揉面面团软硬适中？这可要讲究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包馄饨的时候好擀皮也好包馅，做出的馄饨不易破皮。

牛肉馄饨馅的制作方法：

1、葱、姜切碎。这里的葱要多放，拌出的馄饨馅味道才香；

2、牛肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油和香油，顺一个方向将其搅拌均匀，直至上劲。

馄饨皮的做法：

1、取出醒发好的面团，在案板上用力揉搓至光滑；

2、用擀面棍擀成厚约2毫米的大面片；

3、将面片切割成长宽约6厘米的方形馄饨皮备用。

取一张馄饨皮，把肉馅放在馄饨皮中央，将其对折，周边捏紧，然后把两角对折捏拢，一个馄饨就包好了。如此反复，将馄饨皮和肉馅用完。

注：馄饨可以一次多包一些，余下的放在冰箱冷冻室保存，随吃随取很方便。

1、烧一锅水；

2、油菜洗净切小段，紫菜撕成小片；

3、水开后下入馄饨，用中火煮约2分钟，然后放入油菜和紫菜搅均匀，待馄饨漂起就说明煮熟了，可以关火出锅了。

馄饨煮好了，还要有鲜汤才够味。准备一个大碗，在碗中调个底料。

1、香菜洗净，切碎；

2、香菜、虾皮和榨菜丝放入大碗中，再根据个人口味倒入生抽和香油；

3、将馄饨连汤一起盛入碗中，搅拌均匀。

调馅所需原料：牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油。

1、牛肉洗净剁成末。

2、大葱切末。

3、牛肉加少许清水、大葱末、饺子馅调料、盐和香油搅拌均匀即可。

扩展资料

牛肉馄饨制作技巧

制作牛肉馄饨馅并不是牛肉越多馄饨就越香，在牛肉中加入适量蔬菜不仅能有效减轻肉腥味，还可使牛肉馅的营养价值大大提高。

牛肉馄饨馅的调制还需注重牛肉与蔬菜的比例，肉多会引起油腻，而菜多则会盖住肉香。一般来说，菜与牛肉的比例应保持1：1至1：2之间。