西葫芦经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多。含有天门冬酰胺和还原糖的食物，经过120摄......

豆腐皮做成炒菜是有很多讲究的，因为炒菜既要掌握好火候，又要掌握好这道菜放什么调料，放多少，特别是炒豆腐皮，因为豆腐皮是本身就带有咸味的，所以......