苦瓜排骨汤的作法-苦瓜排骨汤怎么做下姜吗

材料

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

做法

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

材料

排骨400克　　苦瓜200克　　鸡蛋1只　　香菇20克　　香葱2棵　　生姜1块　　面粉适量　　料酒1大匙　　五香粉2小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面;苦瓜去籽洗净，切成厚片;香葱洗净切段，生姜洗净切片;香菇泡软洗净;

2.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇;加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40 分钟;

3.加精盐和苦瓜再炖15 分钟，撒上味精即可。

苦瓜排骨汤怎样做好吃？

主料： 猪排骨(大排) 400克 苦瓜 100克

调料： 大葱 5克 姜 2克 盐 2克 味精 2克 黄酒 3克 各适量

苦瓜排骨汤的做法：

1. 苦瓜洗净，去籽切片；

2. 排骨切块；

3. 锅内放入热水，下排骨，高火煮20分钟；

4. 放入苦瓜、大葱（切段）、姜（切片）、盐、味精、黄酒，高火5分钟即可。

更多苦瓜排骨汤信息见薄荷网食物库苦瓜排骨汤的做法

用料 ?

排骨（中小型） 2根

苦瓜 1根

生姜 4片

枸杞 少量

苦瓜排骨汤的做法 ?

提前将苦瓜洗净切斜块或者三角形块状（切块不要太小哦），加入适量的盐腌制1—2小时（这一步是保证汤汁不苦的关键～）

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排骨洗净后焯水，捞出来再用冷水冲洗一遍。将焯完水洗净的排骨放入炖锅，加适量的水，大火煮开后，转小火慢炖40分钟

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将苦瓜腌制出来的水份沥干，苦瓜加入炖锅，继续小火炖10分钟。

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将洗净的枸杞加入，放入适量的盐调味，再炖一两分钟即可

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小贴士

苦瓜要提前用食盐腌制，这是汤汁清甜的关键～

苦瓜排骨汤怎么做好喝

　导语：苦瓜排骨汤是夏天降火消暑的好食物，那大家知道怎么煮吗?下面就由我为大家带来苦瓜排骨汤的做法，大家一起去看看吧!

苦瓜排骨汤的'做法

　食材：

　主料：猪大排400g、苦瓜200g

　调料：食盐适量、白醋适量、胡椒粉适量

　做法：

　1.准备排骨;苦瓜

　2.苦瓜洗净从中间切断用筷子去掉里面的瓜瓤

　3.切成圈，姜蒜拍碎

　4.锅里放水烧开加一点盐，把苦瓜下锅焯水捞出备用，

　5.排骨洗净，放高压锅中，加入适量的凉水，

　6.放入姜蒜;胡椒粉和一小勺白醋

　7.盖上盖煲12分钟

　8.把煲好的排骨倒入砂锅

　9.放入苦瓜，小火煲15分钟，加盐调味即可

苦瓜排骨汤的做法，苦瓜虽苦却对身体好

步骤

苦瓜排骨汤的做法步骤11.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦,再挑选苦瓜的时候,可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的,这种苦味相对要淡点)

苦瓜排骨汤的做法步骤22.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。

苦瓜排骨汤的做法步骤33.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。

4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒（没有就放料酒），可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后（你要是喜欢软烂的就多煮会），加盐调味出锅。

整天重油重辣吃腻了，来点清淡的苦味菜解解腻，这道苦瓜排骨汤可太适合了，快来跟我学一学吧！

苦瓜切开去籽，切短条备用，排骨冷水下锅，加黄酒去腥，也可以用料酒代替，一定要把血沫打干净。锅开以后加姜片葱段，再加一点黄酒，来几颗花椒。排骨焯好以后用温水洗净，然后用高压锅另起一锅汤，再次下锅，再搁一点葱姜黄酒，撒上点白胡椒粉，两勺盐，高压锅压十二分钟。苦瓜开水下锅烫一下，变绿捞出，这样可以去一去苦味。

排骨压好倒进锅里，把葱姜拣出来，然后把苦瓜下进去，然后再把汤上浮的油花打掉，搁点枸杞，再补上一点盐味，来两勺糖提提鲜，让它这么炖着。

口重不喜欢太清淡的可以给排骨调个蘸汁儿，准备葱花蒜末小米辣，来点香油，再多来点酱油，一勺糖，再倒点醋，让它泡一会儿。

这边把排骨汤出锅，就可以准备开饭了，一边喝着汤，一边拿排骨蘸着小料吃，那叫一个美，浑身舒坦呐！学会了就赶快去试试吧！