蒜泥茄子的做法家常做法-蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子做法一，

材料

长茄子1个，香菜2颗，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，盐，味精（可不放）

做法

1、将茄子连皮切成长条状。

2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右。

3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

4、蒸好的茄子，加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、盐、味精拌匀即可。

蒜泥茄子做法二，

材料

茄子，蒜泥，红辣椒，生抽，盐，鸡精，香油，香醋

做法

1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。

2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁。

5、红辣椒切小圈备用。

6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

蒜泥茄子做法三

材料

主料：茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精适量。

做法

1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄子上即可。

蒜泥茄子做法四

材料

茄子500克，虾皮若干若干，料酒，辣椒末，蒜泥

做法

1.茄子去皮，切段，隔水蒸软.

2.锅里放油，煸香辣椒末，蒜泥，下虾皮煸一下，料酒去腥.

3.锅里放稍许水，下生抽，白糖煮一下，放醋，香油，鸡精，葱花盛起.

4.搅拌均匀.

蒜泥茄子做法五

材料

紫皮茄子6个

调料：大蒜 8瓣 、小红辣椒 2个 、生抽3大勺、 香油 1大勺 、香醋 1大勺 、糖 1小勺、盐 少许，香菜2棵

做法

1、茄子洗净去蒂，整条放入蒸锅的帘子上，茄子选择大小适中的

2、蒸锅大火上气，蒸10分钟左右，用筷子扎一下熟透即可

3、用凉水冲一下，凉凉，用手撕成小条

4、大蒜剥皮洗净用压蒜器压成泥，和其它调味料混合拌匀制成调料汁。

5、把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可

蒜泥茄子

主料

茄子(紫皮，长)2个

辅料

蒜

5瓣

香菜

1根

白芝麻

1汤匙

红椒

1/4个

青椒

1/4个

植物油

2汤匙

料酒

1小

香油

1勺

盐

1小勺

鸡精

1茶匙

蒜泥茄子的做法

1.

准备所需材料

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2.

茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）

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3.

清水放盐，放茄子泡10分钟

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4.

然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉

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5.

白芝麻放锅内炒香备用

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6.

青红椒洗净切成末，香菜也切成末

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7.

大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒

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8.

捣烂成泥

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9.

将蒸好的茄子切成长条

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10.

放入盘内

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11.

加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油

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12.

调拌均匀

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13.

锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒

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14.

出锅倒在茄子上

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15.

拌匀，再腌制5分钟即可

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蒜泥茄子成品图

烹饪技巧

做好可以放冰箱冷藏，吃的时候再取出，冷藏过的茄子味道更佳。