河里大贝壳的做法-河里大贝壳肉怎么做好吃

大黑蛤蜊的一些常见做法

葱香炒蛤蜊的做法

1）蛤蜊洗净，用黄酒腌一会儿，有助于贝壳肌的剥落。

2）用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油，盐，胡椒，少许蛤蜊汤调成汁。

3）汁浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟。

4）取出，撒上葱花，淋上热油即成。葱香四溢。

酱爆蛤蜊的做法

1）蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。

2）锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分。

3）葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用。

4）锅中倒入油，爆香葱、姜。

5）倒入步骤3中调好的味汁，煮滚。

6）下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可。

蛤蜊汤的做法

1）准备海带结，金针菇，葱，浓缩鸡汁等。

2）蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙。

3）金针菇切去根部、洗净，姜切丝。

4）锅中放入姜丝，倒入足量水。

5）加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开。

6）汤滚开后，放入蛤蜊。

7）煮至蛤蜊打开后，放入海带结。

8）煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。

注意事项

蛤蜊一定要保证新鲜、干净不带泥沙。

河里的贝壳肉怎么做

贝壳用来炒最好吃。

材料:

贝壳（螺贝）

适量、姜蒜适量、盐适量

做法:

1.PS:螺贝的处理方法，挖来的螺贝用清水稍微洗一洗（不能太用力，会把他们洗了），然后用一盆清水放点盐或者辣椒，泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙。

2.煮之前可以稍微用力搓洗螺贝。这段时间顺便煮一锅开水，一点要全面煮开。水开之后关火，把螺贝放到开水中烫，烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干。PS:不能冷水下锅煮或者热水滚太久，因为这样螺贝的肉会煮老，而且螺贝里面的营养都会流失到水中，毕竟我们不是在煮汤。

3.放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把沥干水的螺贝放入，大火翻炒，在炒的过程中，螺贝里面也会流失出来一些水分，正好把这些水分炒到半干就炒熟了。翻炒的过程中加入盐，喜欢味道重一点，可以加蚝油和酱油一起翻炒。如图，炒出来的螺贝很香，一口气就吃完啦。

可以做成蒜蓉粉丝蒸扇贝。具体做法如下：

需要准备的材料

主料：扇贝十多只、粉丝50克

辅料：葱姜适量、蒜两大头、鸡精适量、料酒3大勺

1、准备好主料，扇贝泡在清水里。

2、清洗扇贝，扇贝壳里外洗刷干净。

3、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。

4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

5、粉丝泡软，捞起沥干待用，葱切碎备用。

6、大蒜去皮，捣成蒜泥。

7、炒锅中放油烧至2成热时将葱、蒜泥放入，用小火炒成**，晾凉后加入盐、鸡精调匀。

8、将腌好的贝壳肉放入刚才洗好的扇贝壳中

9、每个扇贝上依次放：粉丝、蒜蓉、扇贝肉，最上面再放一层蒜蓉。

10、将扇贝码放入盘中上锅，盘内放点料酒蒸8——10分钟即可出锅。

11、最后再添加上枸杞。