拉皮肉丝怎么做好吃视频-拉皮肉丝怎么做好吃
主料
拉皮
3张
猪瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
酱油
20ml
鸡精
少许
料酒
10ml
淀粉
5g
青椒
1个
红辣椒
2个
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉切丝加入料酒,糖,酱油,鸡精,淀粉,胡椒粉拌均匀腌制片刻。
3.拉皮洗净切宽条。
4.炒锅倒油滑炒肉丝盛出。
5.底油爆香葱姜和红辣椒。
6.再到入拉皮翻炒。
7.加入酱油。
8.加少许盐和糖翻炒
9.再把青椒丝和肉丝倒入混合翻炒。
10.加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
这是一道快手菜,急火快炒才能保证拉皮爽滑的口感。
肉丝提前滑炒,然后再和拉皮混合翻炒,这样才能保证肉丝嫩滑的口感
炒肉丝怎么做好吃,拉皮炒肉丝的家常做法
材料:东北拉皮1袋,肉丝50g,香菜2-3根,酱油1勺,生抽1勺,淀粉1勺,醋2勺,料酒1勺,油盐适量。
将皮瓣在热水中浸泡五到八分钟,然后取出放入冷水中。
将泡好的皮瓣沥干,放入碗中。加入橄榄油,搅拌均匀。
肉丝中加入盐、淀粉、酱油、料酒,搅拌均匀,腌制五分钟。
锅烧热,加入一半蒜粉,炒香。
倒入腌制好的肉丝翻炒。将肉丝翻炒均匀,然后加入酱油翻炒。
翻炒均匀,加入水淀粉,最后加入切碎的香菜。
最后加入盐和胡椒粉,翻炒均匀备用。
将泡好的拉皮垫放在盘子底部,将炒好的肉丝放在上面。
加入剩下的一半蒜粉,加入切碎的香菜,吃的时候搅拌均匀。
正宗肉丝拉皮的做法
1
里脊肉切丝,加适量盐和少许水淀粉腌制入味;黄瓜、胡萝卜、大葱切丝,香菜切段,大蒜切末备用;拉皮切条,浸入水中;锅中放油,烧至6成热,加入肉丝滑熟,盛出备用;
2
锅中放入葱丝和蒜末煸香;放入胡萝卜翻炒;加入拉皮,放适量盐、生抽翻炒均匀,加入肉丝翻炒,拉皮变成透明状;
3
最后放入香菜段和黄瓜丝,加鸡精和香油,翻炒均匀关火;起锅装盘即可。
肉丝炒拉皮营养又好吃,肉丝炒拉皮应该怎么做?
目录1肉丝拉皮的做法
2肉丝拉皮的做法,好吃到不能停
1肉丝拉皮的做法
肉丝拉皮的做法都有什么呢,也是很多人不太了解的,因此对这样菜肴制作上,都是需要很好的制作方法,这样在口感和色泽上,让更多人喜爱,同时也受到很多人的欢迎。
肉丝拉皮的做法:
原料:里脊肉100g、干拉皮100g、黄瓜1根、生抽2汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2汤匙、葱姜丝、蒜5瓣拍成泥、米醋3汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、花生粉1汤匙(没有可以不加)。
做法:
1、里脊肉切细丝,加生抽2汤匙,老抽1茶匙,生粉1茶匙抓匀,腌制20分钟。
2、锅里热油,加葱姜丝爆香,倒入腌好的肉,翻炒变色至熟。盛出备用。
3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟,可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水,可以多换几次水。
4、浸泡变凉的拉皮沥去水,放入容器中,加黄瓜丝和炒好的肉丝,加蒜泥,米醋,盐,糖,辣椒油,香油,花生粉拌匀即可。
2肉丝拉皮的做法,好吃到不能停
做法一、材料
猪瘦肉500克,香菜10克,鸡蛋皮1张,木耳10克,葱头15克,黄瓜20克,蒜泥15克调料精盐10克,芝麻油20克,芝麻酱25克,醋15克,酱油10克,水淀粉5大匙
做法
1、将猪瘦肉洗净切成细丝,葱头洗净切成丝.香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段,黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。
2、炒锅内放入花生油,中火烧至五成热,放入肉丝炒至半熟,加酱油、葱头翻炒,加精盐、香菜段炒熟,淋上芝麻油翻匀,分盛两小盘内。
3、水淀粉调成稀糊,加精盐溶化,入沸水锅拉成2张粉皮,用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条,放入盘中摆正,将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。
4、芝麻酱加入精盐,凉开水调成糊状,用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁,浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。
厨艺升级
肉丝滑软脆嫩,香美醇厚,拉皮色白透明,凉爽柔软,调和酸香等口味,盛要时节还可以将拉皮事先放进冷藏室,晚餐端上桌,那就只有一个字能形容:“爽”!
做法二、肉丝拉皮
材料
猪通脊(猪外脊)300g,黄瓜1根,胡萝卜1根,干拉皮 100g,酱油 2汤匙(30ml),蒜茸 1茶匙(5g),大葱丝1茶匙(5g),水淀粉 2汤匙(30ml),绍酒 1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),香菜碎 1茶匙(5g),油 2汤匙(30ml)
做法
猪通脊洗净,剔
肉丝拉皮——通气清肺开胃可口
肉丝炒辣皮绝对是一道非常下饭的家常菜,制作起来相对简单,适合新手尝试。我们需要先准备300克的里脊肉,拉皮、两个青椒和适当的调料。在制作之前先把里脊肉切成丝,用料酒、生抽、、淀粉、盐腌制10分钟左右,这样能够去除肉里面本身的腥味,如果没有里脊肉的也可以用五花肉代替。因为五花肉里面本身含有大量的油脂,所以在制作时可以尽量少放一些油,避免这道菜过于油腻。
锅中烧水,水开之后把拉皮放入锅中焯一下水,捞出放在凉水中过凉。把拉皮切成块状,重新放入凉水当中。锅中烧油,油热之后下入腌制好的肉丝,炒到变色后盛出放在一旁备用。因为锅内本身剩余一点油,所以不需要再额外放油,加入蒜末、小米椒爆出香味儿,加入刚才炒好的肉丝和青椒,青椒断生之后加入拉皮继续翻炒,加入生抽、蚝油、盐、糖迅速翻炒均匀,就可以直接出锅了。
这是一道非常美味的家常菜,制作只需要10分钟的时间。如果不喜欢吃辣的,可以不放小米椒和青椒,这样更加适合孩子吃。虽说这道菜非常美味,但也不适合经常吃,毕竟拉皮的主要成分是淀粉,我们在吃拉皮的同时,就相当于在吃大量的碳水化合物。所以不要一次吃得太多,也不要每天都去吃。
拉皮在很多市场都能够买到,我们在选购时,尽量选择外表晶莹剔透的拉皮。拉皮是东北非常著名的一道菜,制作工艺相对复杂。很多人都容易把拉皮和粉皮搞混,甚至有很多人认为拉皮就是粉皮。其实这两者无论是口感还是外观都有区别,大家在购买时一定要辨认清楚真假。
肉丝拉皮怎么做
肉丝拉皮是我们大家比较常见到的一道菜了,这是一道东北菜哦,是比较美味可口的一道菜了,但是很多朋友都是在外面买着吃的,我们在家里应该怎么做呢,下面就让我们给大家介绍一些肉丝拉皮的做法,让大家在家里就能享用吧。
材料:里脊肉、干拉皮、黄瓜、老抽、花生粉、香油、辣椒油、糖、茶匙盐、米醋、蒜拍成泥、葱姜丝、油、生粉、生抽。
做法:
1.准备材料,将猪肉切成细丝,炒勺放植物油烧热,投入肉丝,翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝,沸水略焯,捞出,水发海米开水焯热,捞出;黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净,焯透,放入冷水中浸凉后捞出,挤去水分,切成段。水萝卜洗净、切丝。
2.将粉皮摆放在盘里,再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围,再把肉丝放在粉皮上。
3.将麻酱和蒜泥加水调稀,浇在盘里,再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成,这样一盘简单的美味佳肴就做好了。
功效:拉皮是薯粉做的,这个的卡路里是很低的,还能管饱,对你减肥来说是很好的,酸酸的辣辣的是能开胃的,帮助那些食欲不是很好的人是非常好的。具有开胃的功能的。酸辣的口味还能够让你通气清肺,刺激你畅通的去呼吸。里面还有很多的新鲜的蔬菜,是能够帮助你补充维生素和粗纤维的,还能够帮助你促进肠道的消化和帮助你解决便秘的问题的。里面的海蜇头还能够滋养肺部和缓解哮喘的情况的。
这就是我们给大家介绍的有关肉丝拉皮的一些情况了,看完了我们的介绍,朋友们应该可以学会做了吧,大家不要错过这种食物哦。
肉丝拉皮是在东北非常常见的一道家常菜了,现在已经传到了全国各地了,这是一种大家百吃不厌的食物了,不仅味道好,而且营养也是非常丰富的哦,朋友们别错过哦,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
用料
拉皮 (干)100克
黄瓜 1根
猪里脊肉 100克
老抽 1茶匙
淀粉 1茶匙
生抽 2汤匙
植物油 2汤匙
姜 适量
葱 适量
蒜 5瓣
米醋 3汤匙
食盐 半茶匙
白糖 半茶匙
辣椒油 1汤匙
香油 1茶匙
花生粉 1汤匙
做法
1、里脊肉切细丝,加生抽2汤匙,老抽1茶匙,生粉(淀粉)1茶匙抓匀,腌制20分钟
2、锅里热油,加葱姜丝爆香,倒入腌好的肉,翻炒变色至熟。盛出备用
3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟,可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水,可以多换几次水
4、浸泡变凉的拉皮沥去水,放入容器中,加黄瓜丝和炒好的肉丝,加蒜泥,米醋,盐,糖,辣椒油,香油,花生粉拌匀即可
饮食小常识
肉丝拉皮,即东北大拉皮,是经典的东北凉菜。如果选最出名的东北菜,一定少不了它,没准还能进个前五名。我想,它之所以受欢迎,定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑,最适合这个季节。每次去东北菜馆,点了诸如小鸡炖蘑菇,锅包肉之类的菜后,肉丝拉皮是必点的凉菜,酸中带着辣,咸中带着微甜,味道非常棒,恰好调节大肉的腻口。干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成,也有用薯粉制成。
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