肉片炒油豆腐的做法-肉炒油豆腐的家常做法

原料：五花肉，油豆腐。

调料：酱油，盐，味精，料酒。

1、红烧肉洗干净，放冷水中浸泡15分钟，除去点血水，然后开水氽过后彻底清除血水后捞出。

2、把肉块倒入高压锅，加入酱油，少许盐，料酒，半两左右的糖，如果喜欢甜的可以多加糖，咸味不够可以加酱油，少放盐。高压锅上阀后烧15分钟。

3、高压锅放气后将烧好的红烧肉倒入炒锅内，把准备好的油豆腐放入肉里，再小火闷煮15分钟，汤汁微微收干即可装盘。

此菜不建议放八角桂皮，抢了肉的鲜味，而且八角的味道不是人人都喜欢的。

猪肉炒油豆腐怎么做

油豆腐烧肉这道菜将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，吃起来更感受到油豆腐也很入味，非常美味。下面，我们一起来详细看看油豆腐烧肉的做法吧。爱吃油豆腐的朋友可不能错过这道荤素搭配的美味菜肴哦！

　原料：五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒

　1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油。

　2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟。

　3、倒啤酒（放三分之二听），用酱油、盐、鸡精、糖调味。

　4、锅开后用文火焖1小时，就可以装盘开吃了。

　这道菜如果一顿吃不完，只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且越炖越香，依然还是一道美味。

　油豆腐怎么选：

　1、油豆腐以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰**，黄褐色，色彩较暗。有些油豆腐，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。

　2、油豆腐由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的油豆腐，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

　五花肉怎么选：

　1、优质的五花肉是肥瘦相间，而且每一层的厚度比较均匀，不会一层厚一层薄。瘦肉处的颜色应为鲜红色，如果暗红的话就说明不新鲜，但是太过于鲜艳就可能是添加了人工色素。肥肉处为白色，红白之间清晰分明。

　2、用手按压五花肉时，优质的五花肉是有弹性的，而且不会过于粘手，如果没有弹性又或者抹起来黏糊糊的，就说明这五花肉质量不好，不要购买。

　油豆腐烧肉不仅味道香浓下饭，还具有很高的营养价值。作为豆制品，油豆腐和其他的豆制品成员一样富含丰富的蛋白质；五花肉本身是猪肉中食疗价值很高的部分，肥瘦搭配吃起来也不容易腻。

　五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半胱氨酸，所以能够有效改善缺铁性贫血。五花肉性味平和，有补肾养血，滋阴润燥的作用，能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症，而且能够滋阴养肝，起到美容养颜，光滑皮肤的作用。油豆腐富含蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙等微量元素的含量也很高。最主要的是，油豆腐可以吸收汤汁，口感和味道足够好之余，也吸收了菜肴中其他食材的营养元素。

　油豆腐烧肉的宜忌人群分别有哪些呢？油豆腐烧肉营养价值丰富，适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用。另外，因为五花肉有很好的`补铁和美容功效，所以这一道菜也特别适合女性朋友食用。

　但女性朋友在吃的时候要注意，虽然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因为这肥瘦相间的五花肉里含有不少脂肪，多吃了会长胖哦。对于肥胖、血脂较高者来说，就不宜多食油豆腐烧肉了。血糖高的朋友也应该少吃，尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量。另外，湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃五花肉。最后，值得一提的是，由于油豆腐相对于其他豆制品来说，它不太容易消化，所以有胃部不适的朋友尽量少吃这道菜。

　孕妇在怀孕期间是可以吃油豆腐烧肉的，不过一定要适量，不能贪嘴哦！五花肉的脂肪含量还是比较高的，如果多吃了的话会引起肥胖，孕期吸收太多脂肪对孕妇和宝宝都不好。另外，由于油豆腐是经过油炸制成的，多吃了对身体不好，长期食用可能还会增加癌症的发病几率。

油豆腐炒肉的家常做法

　油豆腐主要是将豆腐在油锅内炸至膨胀起来以后，形成的另外一种形态的豆制品，原材料依然是黄豆一类的豆制品制作而成的。那么油豆腐在烹饪上和鲜豆腐有哪些不同呢?下面就和一起来了解一下关于油豆腐吧。

猪肉炒油豆腐怎么做

　材料：油豆腐、五花肉、胡萝卜、青蒜、色拉油、食盐、姜、生抽、淀粉、白糖、芝麻油、高汤。

　做法：1.将胡萝卜和青蒜都清洗干净，分别将胡萝卜切片，将蒜切断，生姜切末以后备用。

　2.将油豆腐切成两半，再将五花肉清洗干净以后，切片放入到碗中。碗中加入生抽、老抽、糖、生粉、香油搅拌均匀，腌制大约10分钟。

　3.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉片放入到锅内炒熟以后取出。

　4.锅内继续加入适量的油，将准备好的蒜炒香以后，加入胡萝卜翻炒熟。

　5.再将油豆腐、盐、生抽、老抽放入到锅内继续翻炒，同时锅内加入适量的高汤。

　6.将炒好的肉放在油豆腐的上面。盖上锅盖大约焖3分钟左右。

　7.然后大火收汁以后，加入青蒜叶翻炒几次就可以取出食用了。

猪肉油豆腐可以一起吃吗

　猪肉和油豆腐是可以搭配食用的，因为油豆腐和猪肉的营养价值都非常高，同时并没有产生任何相克的情况，还可以营养互补。在猪油成分中含有人体所需的优质蛋白质、氨基酸成分，同时其中的铁元素可以保证血液中红细胞的正常生成。这些物质可以改善人体因为缺铁出现的贫血问题，同时对于体虚、肾虚、消瘦、便秘、燥咳方面有着调整改善的效果。

　油豆腐则是含有大量的皂苷，这种皂苷是一种可以抑制肿瘤细胞生长的效果。同时因为营养价值和牛奶非常的相似，因此也是牛奶最好的替代品。同时在预防心血管疾病以及乳腺癌方面也是很优秀的。

　在油豆腐的成分中含有人体所必须的大豆异黄酮物质，这种异黄酮尤其是对于雌激素有着明显的刺激作用，对于白血病、结肠癌、肺癌以及胃癌都有着调理治疗的效果，像经常食用大豆的国家，如日本相较于欧美国家患上乳腺癌的人群就少很多。

　整体上来说，猪肉油豆腐是可以一起吃的。

油豆腐怎么做的

　材料：油、豆腐干。

　做法：1.将准备好的豆腐干切成大小均匀的豆腐块。

　2.锅内加入适量的油，在油热了以后，将切好的豆腐块放入到油锅内炸至金**。

　3.将炸好的豆腐块翻面以后再次炸至金**。

　4.将炸好的油豆腐取出后，放入到盘子中晾凉以后就可以了。

油豆腐可以怎么吃

　 肉皮焖油豆腐

　材料：油豆腐、肉皮、油、盐、青辣椒、辣椒评分、红辣椒。

　做法：1.首先将油豆腐和肉皮都切成块，再将青红辣椒切成丝备用。

　2.准备好适量的生抽、辣椒粉、盐、葱花放入到碗中，淋上一些热油以后搅拌好。

　3.锅内加入适量的热水，水煮开了以后，将准备好的肉皮放入到锅内烫熟，然后取出沥干水分。

　4.锅内加入适量的油，油热了以后，将葱、姜、蒜放入到锅内炒香。

　5.加入适量的清水，将准备好的油豆腐放入到锅内，大火煮开。

　6.没有多少汤汁的时候，加入适量的盐以后，就可以取出食用了。

　 红焖羊肉胡萝卜

　材料：羊肉、胡萝卜、油豆腐、植物油、大蒜、花椒、鲜姜、豆瓣酱、酱油、盐、香菜。

　做法：1.将羊肉在清水中清洗干净，切成大小均匀的肉块。将胡萝卜清洗干净以后，去掉外皮，同样切成大小均匀的小块。

　2.锅内加入适量的油，油热了以后，将豆瓣酱放入大锅内，大火炒出红油。

　3.再将准备好的大蒜、放入到锅内继续炒香。

　4.在炒出蒜香味以后，加入准备好的羊肉块在锅内翻炒均匀，最好将羊肉块上都挂上豆瓣酱就可以了。

　5.在羊肉已经炒软以后，加入花椒和姜块以及适量的酱油在翻炒几次。

　6.加入适量的热水，通常莫过羊肉就可以了。大火煮开。

　7.20分钟以后，加入准备好的胡萝卜块以及油豆腐，盖上锅盖大火煮开。

　8.最后加入适量的盐和香菜调味后就可以取出食用了。

　油豆腐的烹饪方法还是非常简单的。上文中已经针对油豆腐的制作方法，烹饪技巧做了详细的介绍，喜欢这种口味的小伙伴，可以尝试着制作，除此之外，油豆腐还可以放入到火锅内煮熟，蘸着酱料食用，也是非常美味的。

油豆腐烧肉的做法？

用料 ?

油豆腐 适量

五花肉 三四两

盐 适量

青椒 适量

蒜瓣 2瓣

油豆腐炒肉的做法 ?

油豆腐炒之前用清水洗一遍，再切开成小瓣，如果是比较小的，可以直接用手抠开一个小口子

肉切片切丝随意，用少许盐和生抽腌制五分钟左右。我这次用的是前腿肉，因为炒菜用的猪油，如果没有猪油可以用五花肉，豆类一定要搭配猪油才更香

首先热锅冷油，下腌制好的肉进去炒散，至肉片略微焦黄装出来

再加油烧热，因为油豆腐吸油可以比平常炒菜多放一点油，下油豆腐进去翻炒一到两分钟，加盐

下蒜片和青椒和炒好的肉进去翻炒均匀，倒入适量的酱油和生抽，翻炒片刻

再加入少量的水，水不要太多，稍微使锅底能看到一点就可以了,大火烧开转小火焖一分钟左右就可以出锅啦，这一步是为了让豆腐和肉的味道更佳融合，同时我喜欢吃稍微软一点的油豆腐，如果有排骨汤就更好了，加排骨汤会比清水更多一份鲜甜哦

油豆腐烧肉怎么烧好吃

油豆腐烧肉

主料?

五花肉 油豆腐

辅料

老抽少量 料酒适量 白糖少量 鸡精少量

油豆腐烧肉的做法步骤

把五花肉和油豆腐用水冲洗干净。

2. 五花肉切块。

3. 把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净。

4. 锅中重新放入水，然后放入五花肉。

5. 倒入料酒。

6. 倒入老抽。大火煮20分钟。

7. 改小火炖40分钟。

8. 最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火烧10分钟。最后放鸡精就OK了。

食材

主料

五花肉

1块

油豆腐

适量

辅料

小葱

1根

生姜

1块

食用油

少许

食用盐

少许

老抽

少许

料酒

少许

十三香

少许

鸡精

少许

水

适量

步骤

首先，将肉加葱姜，料酒焯水，大葱小葱都可以

2.焯好水的五花肉切厚片或者块都可以，油豆腐洗一下备用，葱姜切片

3.锅中倒入少许有，把五花肉放入锅中煎出油脂

4.煎出油脂后加入葱姜提味

5.在加入适量的水，用盐，十三香，鸡精，老抽，料酒调味，然后把油豆腐加进去

6.大火烧开汤汁转小火焖至入味

7.最后大火收汁即可

五花肉焖油豆腐家常做法，每一口咬下去都爆汁，酒店大厨也说好吃不是吗？

原料：

五花肉（挑带皮带肉的，最好是肥点的）、油豆腐（我为了它更入味撕了

油豆腐烧肉(20张)

它一下，不过烧好后卖相不太好了、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒

做法：

1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油（这样肉吃起来肥而不腻，油豆腐也更好吃）

2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟；

3、倒啤酒（放了三分之二听），用酱油

盐

鸡精

糖（可以多放点，个人觉得红烧的菜有点甜味比较好吃）调味；(小时候做法：啤酒改为放老酒，同样不放水，调味后出锅装盘在大锅饭的菜架子上蒸熟，省时省能源)

4、锅开后用文火焖1小时；

5、可以装盘开吃了。

油豆腐是我最喜欢的一种豆制品，因为油豆腐吃起来特别有嚼劲。油豆腐也称为豆腐果，我们生活中最常见的一种食材，油豆腐中含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、钙等营养物质，日常生活中适当的食用一些油豆腐，可以有效调节大脑记忆力，促进智力发育，还可以有效防止骨质疏松，是更年期人群的?保护神?，但是对于经常消化不良、胃肠功能较弱的人，建议少吃油豆腐。

油豆腐的吃法有很多，我最爱吃还是五花肉焖油豆腐，这道菜也是我家里人的最爱，油豆腐搭配五花肉上锅简单焖一焖就能上桌，五花肉的油脂和肉香被油豆腐充分吸收了，吃起来肥而不腻，油豆腐更是焦香味美，爽口开胃。下面给大家分享五花肉焖油豆腐的具体做法，赶紧动手做起来吧。

食材准备：油豆腐、五花肉、生姜、大蒜、小葱、小米椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、食用油

具体步骤：

1、将所需的食材配菜准备好，适量油豆腐简单清洗干净后挤干水分备用；生姜切成末，大蒜去掉外皮也切成蒜末，小葱切成小段，小米椒切成小圈，肥瘦相间的五花肉切成薄片备用；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的五花肉，开中小火慢慢煸炒出五花肉中的油脂，待五花肉表面煎至微黄的时候，五花肉中的油脂已经被煎至一部分，将锅中多余的油脂盛出，锅中留少量底油就可以了，然后下入切好的姜末、蒜末，不断翻炒爆出香味；

3、倒入适量料酒去腥，再倒入适量生抽、蚝油，不断翻炒均匀将调料化开，使五花肉均匀上色入味，紧接着倒入洗净的油豆腐，翻炒几下后倒入适量清水准备没过食材，翻动均匀后转大火煮开，然后盖上锅盖再转中小火焖煮5分钟；

4、5分钟后打开锅盖，锅里的汤汁也所剩不多了，开大火将汤汁收一下，再次调味，加入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀将调料化开，待汤汁收至浓稠后倒入切好的小米椒和葱段，翻炒片刻后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道简单家常版五花肉焖油豆腐就做好了，酱香入味，每一口咬下去都爆汁，非常好吃，喜欢吃油豆腐的朋友们，就跟着做来试试看吧。