排骨山药汤怎么炖最好喝窍门窍门-排骨山药汤怎么炖好喝窍门

猪小排——香滑细嫩，味道鲜美，营养非富，是煲汤的良好食材，配上山药健中补虚、除寒驱邪、补中益气，实为一道食补良方，今天我要分享就是——排骨山药汤。　用排骨煲汤，我建议不要焯水，否则汤的鲜味会大打折扣，我的方法是先将猪小排泡水30分钟，去除大部分的血水，再冷水下锅烧开撇净浮沫就可以了，这样煲出来的汤鲜味特别浓郁。

主料5人份

排骨1000克

山药500克

辅料

葱30克

姜10克

盐1茶匙

胡椒粉少许

枸杞子20颗

料酒30克

步骤1排骨山药汤的做法大全

猪小排（肋排）洗净，斩成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块

步骤2排骨山药汤的做法图解

猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味

步骤3排骨山药汤的家常做法

葱段、姜片切好

步骤4排骨山药汤的简单做法

枸杞子用清水浸泡待用

步骤5排骨山药汤怎么吃

泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂锅来煲汤效果会更好

步骤6排骨山药汤怎么做

大火烧开，撇净浮沫；一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响

步骤7排骨山药汤怎么炒

加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟

步骤8排骨山药汤怎么煮

加入山药块，再炖30分钟至山药软烂即可

步骤9排骨山药汤怎么炖

出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿；还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒

步骤10排骨山药汤怎么煸

盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可

成品图

烹饪技巧

排骨一定要泡水，去血水和异味

冷水下锅，撇净浮沫

小火慢炖，火候足时汤自美

山药炖排骨怎么样让汤浓点

排骨炖山药最好喝的炖法如下：

主料：山药适量、胡萝卜适量、排骨适量。

辅料：玉米适量。

步骤：

1、首先准备好所有的食材，如下图所示。山药适量，胡萝卜适量，玉米适量，排骨适量。

2、然后将山药和胡萝卜切成滚刀块，如下图所示。

3、接着锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入排骨焯水，撇去浮沫，如下图所示。

4、然后再加入适量的清水，继续煮十分钟，如下图所示。

5、接着加入玉米，如下图所示。

6、然后倒入山药和胡萝卜，如下图所示。

7、接着继续再煮20分钟就可以了。

8、出锅。

排骨和山药怎么炖最好喝

水少点

原料

肋排2根 山药2段 宽汤粉适量 生姜小块 油2茶匙 盐适量 香葱1根

做法

1. 准备好排骨和山药、生姜。

2. 准备好汤粉，稍稍泡一会。

3. 排骨洗净，搽干水分；生姜切片。

4. 山药去皮、切段备用。

5. 锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。

6. 加入适量冷水，煮开。

7. 将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。

8. 下入汤粉，煮15分钟。离火焖一会即可。

排骨山药汤怎么做

材料

主料：排骨250g；

辅料：油适量、盐适量、山药1根、红薯1块

排骨炖山药

1

排骨过水焯下放点料酒去腥

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2

山药，红薯去皮

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3

去皮山药用清水泡上，防止氧化。

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4

焯好清水洗净。

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5

起锅放油，葱姜煸炒好了，放排骨炒出香味。加调料花椒面，多炒会儿把排骨中油炒出来，再放酱油。

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6

加开水过排骨。

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7

然后倒入高压锅内，和同学一起买的锅，利用率老高了。

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8

把山药红著放在表层

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9

铺好，上面撒上适量的盐

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10

为了炖的够烂，我用了大档，大约半个小时左右。一键敲定。轻闲两刻钟。

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11

觉得汤略有点多。成品时忘拍了，山药红著扫光了再想起。呵呵

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小贴士

焯肉时放料酒去腥。

排骨山药汤的做法如下：

1、山药切块，备用。

2、猪排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去血沫。

3、另起锅加水煮沸，放入排骨、山药、姜片、葱段。

4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后，改小火焖煮1-2个小时，根据排骨大小决定炖煮时间。

最后撒上香菜或者葱花即可食用。

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品，它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原，还有一些维生素和矿物质，以及一些活性酶类，为人类提供营养。