炒菜花的做法及口味-家常炒菜花的做法

素炒菜花的做法：

用料：菜花250g、葱适量、蒜适量、盐适量、西红柿1个。

步骤：

1、首先要热锅冷油。

2、加入菜花，盐，煸炒一下。

3、加入一个西红柿。

4、菜花炒软，加入生抽，蚝油。

5、出锅了，素炒菜花完成了。

炒菜花最简单的做法如下：

所需食材：菜花，五花肉，葱，蒜，青椒，小米椒，干辣椒，花椒，八角，料酒，鸡精，酱油，盐，醋。

1、将五花肉切成片，肉片不要切得太薄了，太薄了，菜炒好后，口感不好，五花肉片切的薄厚度约0．3厘米左右即可。

2、菜花可用手直接掰成小朵，放入盆中，加入适量的清水，再加入适量的盐，浸泡约3分钟左右，捞出清洗干净后，再把菜花沥干水分，备用。

3、葱，洗净切成葱花；蒜，直接用刀拍碎即可；青椒洗净切成青椒圈；小米椒洗净，切成小米椒圈；所有食材准备就绪，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至7分热，把五花肉片放入锅中加入一个八角，中小火一起进行煸炒，炒至肉片微微焦黄，肉片里面的油出来为止。

5、然后，加入几粒花椒粒，增加一下香气，再放入蒜瓣，蒜瓣的量一定要放足一点，蒜炒香，颜色变金**，再放入一点干椒节增增香，干椒爆香后，出焦香味即可。

6、接下来，倒入沥干水分准备好的菜花，开大火进行爆炒，爆炒均匀。

7、加入1勺料酒，煸炒形成锅气，继续煸炒一会儿，菜花稍稍蔫一点儿，锅里没有多余的水分，只有点小油泡了。再加入1勺酱油，继续翻炒一会儿，豉香味出来了；再加入1勺鸡精，调一下味，加入1小勺盐，继续翻炒裹匀味道。

8、再加入青椒圈和小米椒圈，继续翻炒，点缀一下颜色，增加一下味道。

9、最后，在出锅前淋入1勺锅边醋，翻炒均匀，家常炒菜花就炒好了。