猪肝汤怎么做才嫩-猪肝汤怎么好吃

主料：

猪肝200g、菠菜100g。

调料：

花生油适量、食盐适量、姜30g、料酒适量、生粉适量、胡椒粉适量、芝麻油适量。

猪肝汤的做法

1．准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮。

2．生姜切末备用。

3．将挑去白筋的猪肝切成片。

4．在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。

5．将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。

6．锅内放适量油。

7．下猪肝片。

8．翻炒猪肝片，至八成熟即可。

9．锅内放入适量的清水。

10．再放入生姜末，烧开。

11．小火捞出适量白沫。再转大火。

12．最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可。

内容如下：

妙招一；汤里一定要放姜，生姜可以有效中和猪肝腥味。妙招二；猪肝在下锅前，一定要浸泡清洗干净，洗掉上面的血水。切好以后用料酒来拌一下。

妙招三：猪肝汤的水，一定要放进热水沸水，沸水可以防止汤汁腥燥，还可以保留猪肝脆嫩口感。

这些妙招做到了，猪肝汤做出来好喝美味，不腥不膻。一起看看具体的做法吧。

材料：猪肝一块，菠菜3-5颗，料酒，葱姜，盐，鸡精，胡椒粉。

做法：

1首先切猪肝，切成薄片，然后放在水里清洗，多次冲洗，把血水去掉，2然后沥干水分，放在碗里，里面加盐，生粉，料酒来腌制一下。备用。

3清洗菠菜，葱姜准备好。

4锅里放油，爆香生姜，放进腌制好的猪肝，爆炒。

5加入沸腾的开水，煮一会后，放进菠菜。

6菠菜煮的快烂的时候，放一些葱花，盐，鸡精，少量醋，胡椒粉，香油即可。