冬瓜羊肉丸汤的做法窍门-冬瓜羊肉丸汤的做法
很多人吃羊肉都怕上火,其实搭配点冬瓜,做成羊肉丸子冬瓜汤,这个问题就能轻松解决,两种食材可以相互补益,不必担心上火的问题。
工艺:煮
口味:家常味
时间:<30分钟
配料:
烹饪步骤:
1.羊肉洗净,切成小块
2.用料理机绞成羊肉馅
3.大葱和姜分别切末
4.羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油
5.搅拌均匀,静置10分钟
6.冬瓜去皮,切片,香菜切末
7.砂锅中加水烧开,转成小火
8.手上抹油,用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子
9.下砂锅煮至全部浮起
10.下入冬瓜片
11.大火煮开,转中火煮5分钟,加食盐和少许胡椒粉
12.出锅前加入香菜末即可
烹饪小贴士:
羊肉丸子下锅时切勿用大火,要用小火慢煮,待丸子全部浮起时,再转大火煮,这样可以避免丸子被煮散
羊肉冬瓜鱼丸汤的做法
如下:
食材:冬瓜300g、羊肉馅300g、花椒水半碗、生抽少许、胡椒粉少许、葱花姜末少许、盐少许、味精少许、鸡蛋1个。
方法:
1、冬瓜洗净,去皮去瓤,切成片备用。
2、盆内放入羊肉馅,加花椒水一边加一边搅拌,放葱花姜末、生抽、鸡蛋液、胡椒粉搅拌均匀。
3、锅内放适量水,放入冬瓜片,大火烧沸腾,把羊肉丸一次放入。
4、锅内再次沸腾,丸子都飘起后,放入盐、味精调味。
羊肉丸子冬瓜汤的做法大全家常窍门窍门
羊肉丸子冬瓜汤
主料:冬瓜一块600克、羊肉末130克
?调料:盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉3勺、香油6克
做法:
冬瓜切小块备用;
羊肉末里放入,葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀,然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿;
锅中注入清水下入冬瓜煮开;
把冬瓜煮八成熟后关火,然后挤入羊肉丸子;
挤好羊肉丸子再次开火煮开,用味精和盐调味;
撒入少许胡椒粉;
再滴入几滴香油便可出锅,出锅后倒入汤盆里便可上桌食用。
冬瓜的营养价值:
1.利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。?
2.减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。?
3.清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
羊肉丸子冬瓜汤的做法
羊肉丸子冬瓜汤是一道以冬瓜、羊肉末等为原料,精心煮制而成的家常美食,是很普通的北方菜肴,做法简单,味道鲜美,适合在秋天食用。
做法
原料
冬瓜一块600克、羊肉末130克; 调料;盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。
步骤
1、冬瓜切小块备用;
2、羊肉末里放入,葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀,然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿;
3、锅中注入清水下入冬瓜煮开;
4、把冬瓜煮八成熟后关火,然后挤入羊肉丸子; 5、挤好羊肉丸子 再次开火煮开,用味精和盐调味;
6、撒入? 少许? 胡椒粉;
7、再滴入几滴香油? 出锅 即可。
冬瓜鱼丸汤怎么做如何做好吃
用料 ?
羊肉 300g
冬瓜 1000g
香菜 20g
虾仁 20g
葱 10g
胡椒粉 2g
酒 5g
姜 10g
白酒
盐
羊肉丸子冬瓜汤的做法 ?
肉馅里加入俩鸡蛋、葱姜碎、胡椒粉、咸盐少许,顺时搅拌,上劲儿
冬瓜备用
切薄厚适中片
姜丝
葱丝
小火煸炒虾仁至金**,放入葱姜丝炒香,加入冬瓜片炒后加入开水,汤呈乳白色,烧开,下入羊肉丸子,放盐,祛汤沫,改小火,煮十分钟,放入胡椒粉,香菜段,起锅
冬瓜羊肉丸子汤怎么做
羊肉丸子冬瓜汤
主料:冬瓜一块600克、羊肉末130克
调料:盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉3勺、香油6克
做法:
1.
冬瓜切小块备用;
2.
羊肉末里放入,葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀,然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿;
3.
锅中注入清水下入冬瓜煮开;
4.
把冬瓜煮八成熟后关火,然后挤入羊肉丸子;
5.
挤好羊肉丸子再次开火煮开,用味精和盐调味;
6.
撒入少许胡椒粉;
7.
再滴入几滴香油便可出锅,出锅后倒入汤盆里便可上桌食用。
冬瓜的营养价值:
1.利尿消肿:冬瓜含维生素c较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3.清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
羊肉冬瓜丸子汤
〖主料〗羊肉100g,冬瓜150g,卤水豆腐鸡蛋大小一块
〖辅料〗姜五片,鸡蛋半个,耗油1羹匙,淀粉1羹匙,生抽1羹匙老抽半羹匙,盐适量,料酒1羹匙,植物油1羹匙
〖做法〗冬瓜切片,羊肉以瘦:肥=2:1的比例剁成肉馅,姜剁成沫:放入肉馅中
2、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒,搅拌均匀,放入半个鸡蛋
3、放入半个鸡蛋,继续搅拌,将豆腐捏碎放入肉馅中继续搅拌
4、搅拌好的肉馅静置10分钟
5、锅中清水烧开后-将肉馅挤成圆形一个个放入开水中-继续开锅三分钟-根据个人口味调入盐-将丸子汤趁热倒在事先铺好香菜的大碗中即成
〖小窍门〗放入少量卤水豆腐,不仅可以淡化羊肉的膻味,而且豆腐的嫩滑和淀粉、鸡蛋一起可以让丸子非常的嫩滑,这一点你吃的时候就知道了!
2、最后也可以放入几滴香油,
3、姜末要适量多放一些。
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