鲤鱼的做法大全_鲤鱼怎么做好吃_鲤鱼的家常菜做法美食天下的做法-鲤鱼的做法怎么做好吃视频?

家常红烧鲤鱼

1.葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好

2.鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线

3.在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下

4.开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金**盛出

5.锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香

6.放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开

7.放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下

木瓜鲤鱼煲

1.将鲤鱼刮磷、去鳃、去内脏清洗干净，控干水分，木瓜洗净去皮，去子切成块，红枣洗净备用

2.锅内倒色拉油烧至六成热，放入鲤鱼煎至2面微黄

3.锅内倒入清汤，大火烧开，放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒、葱姜，开锅后转小火煲大约1个小时左右，加盐和味精即可

4.如果想汤更鲜美，没有腥味，也可以再汤里面加一点牛奶

红烧鲤鱼炖豆腐

1.将活鲤鱼收拾干净；为了方便入味，将其剁成段

2.葱姜大料备好；煎锅油烧热

3.放入鱼块，大火煎制；煎至鱼皮表面金黄

4.烹适量醋（去腥）；加糖和酱油

5.换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水。(如果用高汤代替水就更好了)；放入鱼肚

6.北豆腐切块；豆腐放锅内，炖大约20—30分钟左右，视鱼的大小而定

糖醋鲤鱼

1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片

2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入

4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊

5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分

6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型

7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出

8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊

10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放

11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的

12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开

13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火

14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

漓江啤酒鲤鱼

1.活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料

2.放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄捞起

3.再坐锅点火，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、精、盐、鸡汤，放入煎好的鱼，大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可

酸菜鲤鱼

1.新鲜鲤鱼一条,去麟.

2.用刀把两片肉切开

3.用刀切成片状,放入蛋清

4.油锅加热

5.放入酸菜料包

6.再放入酸菜进行翻炒

7.加入水

8.放入鱼头鱼刺先炖熟

9.炖熟后,再放入鱼肉,稍顿变色后即熟

剁椒鲤鱼

1.鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。

2.葱姜蒜切末备用。

3.鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。

4.这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。

5.把剁椒和姜末混合。

6.均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。

7.在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。

8.锅中烧油，冒青烟后关火。

9.几秒后浇到葱蒜末上面即可。

做法大全，鲤鱼怎么做好吃，鲤鱼的营养价

1、所需材料：野生鲤鱼3条，葱1棵，姜1块，蒜5瓣，八角2颗，黄豆酱半汤匙，生抽2勺，料酒2勺，香菜2棵，花生油20克，盐半勺。

2、把鱼肚子里的内脏取出，里面的黑膜去掉，去鱼鳞和腮，清洗干净；

3、在鱼身两面各划上几刀，方便入味；

4、准备好葱姜蒜，各切好；

5、锅中倒入花生油，把葱姜蒜和八角放入炒出香味，倒入黄豆酱快速翻炒均匀；

6、加入半锅水，倒入生抽、料酒搅匀；

7、把鲤鱼放入水中，大火煮开，转小火炖煮至鱼肉软烂；

8、把香菜段放入，再撒上盐煮至入味就可以了。

鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的简易做法

红烧鲤鱼的做法

入秋后，江湖的水温变凉，这时是一年之中鲤鱼最肥美的时候。广东人常说“春鳊秋鲤”，而北方则有“黄流未冻鲤鱼肥“的讲法。在秋季这段期间，喜欢吃鲤鱼的人想必不会错过这种季节性的美食。那么，鲤鱼怎么做好吃？可以试试家常红烧鲤鱼。

材料：鲤鱼、各种佐料

做法：

1、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用红烧鲤鱼的做法

2、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用红烧鲤鱼的做法

3、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸红烧鲤鱼的做法

4、两面微黄出锅红烧鲤鱼的做法

5、留少许油，放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘红烧鲤鱼的做法

6、把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰

鲤鱼要怎么做好吃呢?鲤鱼的做法有很多，不同的做法自然口味也有所不同，那么鲤鱼究竟要怎么做好吃呢?下面就和小编一起去了解和学习下鲤鱼的做法吧。 鲤鱼怎么做好吃：红酒烧鲤鱼块 鲤鱼食材准备 鲤鱼750克、小葱、红酒、生抽、生姜、大蒜、料酒、老抽、蚝油、白糖、醋、味精、使三香、黑胡椒粉、食用油。 方法步骤 1、将鲤鱼清洗干净切成4厘米的方块，放入半勺的老抽、1大勺的料酒腌制半个小时左右。 2、生姜切成片、小葱挽成把，独蒜对半切。 鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的简易做法 3、用生姜将炒锅擦一下后烧热，放入食油用250克左右，勺到5?6成热，分次放入腌制好的鱼块，转中火，炸至金**后捞出。 4、随后将炸好的鱼块一次性放在锅里，继续将鱼块炸透。 5、把多余的油舀一点起来，炒锅留30克左右的油，将火开到中大火，放入小葱、大蒜、生姜爆香。 鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的简易做法 6、放入炸好的愉快，倒入红酒，再依次放入生抽、蚝油、白糖、使三香、盐、香醋还有一点黑胡椒粉，轻轻翻动。 7、加入没过鱼块的清水，烧开后转微火，焖制半小时左右，最后收汁，放入一点味精即可。 烹饪技巧 1、炒锅底用生姜抹一下，主要是避免炸的时候鱼破皮。 2、炸鱼的时候不要翻动的太勤，这样鱼容易烂。 3、焖鱼的时候火一定要小，不然水很快就干了，但是于没有入味，这样的鱼块就容易硬 鲤鱼怎么做好吃：山楂鲤鱼汤 鲤鱼食材准备 鲤鱼、山楂、绍酒、葱、水淀粉、鸡蛋清、精盐。 做法步骤 1、将鲤鱼清理干净，去掉腥线、剔下鱼肉，去掉鱼骨切成薄片。 2、在鱼片里滴入几滴黄酒，放入少许的盐、蛋清抓匀，最后放入适量的水淀粉。 3、鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲。 4、在炒锅上放入少量的清水，放入山楂片煮开。 鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的简易做法 5、水开后，将腌制好的鱼片均匀地撒在锅中，水再次烧开撇净浮沫。 6、在锅中滴入几滴绍酒;、加上盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 鲤鱼的烹饪指导 1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉腥线。 鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的简易做法 2、烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。 3、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。 4、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 5、吃过鱼后，如果口中有味，嚼上三五片茶叶，口气立即清新。