老鸭汤的功效与禁忌是什么-老鸭汤的功效与禁忌

　佛手钳大家都吃过吗，是一种具有保健养生双重作用的食材，也具有很好的要用的效果，可以清热化痰止咳，它还可以有清热解毒的效果，食用方法也有很多，来看看佛手柑老鸭汤的制作吧，可以起到保健的效果。

　 营养价值:

　蛋白质、碳水化合物、维生素B、C、E、钾、钙、磷、铁、铜、锌

　 适宜人群:

　尤其适合咳嗽、气管炎、哮喘、胸闷气滞等症人群

　 禁忌人群:

　气虚久痢、阴虚有火、无气滞症状者

　 佛手柑老鸭汤

　 所需材料

　老鸭250克、佛手柑100克、陈皮10克、山楂10克、枸杞10克、盐适量、鸡精适量

　 佛手柑老鸭汤的做法

　1老鸭洗净斩块，沸水汆烫冲净;佛手柑切片;枸杞洗净，浸软;陈皮、山楂水煎取汁备用。

　2锅中放入老鸭肉、佛手柑、枸杞，加入适量清水，煮沸转小火慢炖1-2小时。

　3倒入药汁，加盐、鸡精调味，稍炖即可。

　 佛手柑老鸭汤的功效与作用

　佛手具有芳香理气、化痰止咳、止呕消胀、舒肝健脾、和胃等功效。老鸭具有清热排毒、滋阴补肺、增强人体免疫力和润燥养颜的功效。佛手柑老鸭汤此汤具有止咳化痰、清热疏肝、滋阴补肺、健脾和胃的功效。这样的一款食谱可以有清热排毒的作用，还可以有提高记忆力和免疫力的作用，对于止咳化痰有好处，同时也可以有健脾胃的效果和作用的呢。

　佛手柑老鸭汤的做法，是不是大家也都学会了呢，价格是比较便宜的。做法很简单，经常食用的话可以补充丰富的维生素和矿物质，味道鲜美补钙蛋白质矿物质，止咳化痰清热疏肝，大家不妨试试。

三伏天能不能吃老鸭汤 三伏天可以吃老鸭汤吗

不能吃鳖肉、黑木耳、栗子、兔肉和鸡蛋。

鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。黑木耳同食会引起身体不适。栗子同食容易引起中毒。与兔肉同食容易引起腹泻。鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

扩展资料：

食用老鸭汤的注意事项：

吃老鸭汤的最佳季节就是夏天，在夏天吃老鸭汤的时候，我们最好选土生土养的老鸭子做汤，这样的鸭子营养价值更高一些，味道和口感也更好一些。

而且夏天吃鸭子不容易上火，特别适合夏天容易上火的人吃。但是要特别注意的是，老鸭汤性寒，如果是本身就体寒痛经的人，是不适合吃老鸭汤的，否则很容易出现胃疼，腹泻的状况。

对身体造成伤害，所以尽管老鸭汤的营养价值很高，一般人也都可以吃，但也不是所有人都适合的，要注意自己的体质是否适合吃老鸭汤，避免对身体造成伤害。

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炖鸭对身体健康补什么啊？

1、三伏天能吃老鸭汤。老鸭汤充分体现鸭肉清热、养阴的特点,清淡不油腻,滋补不上火，确实是三伏天值得推荐的一道时令养生菜肴。

2、如果属于阴虚体质，有手足心发热、潮热盗汗、口干舌燥、头发干枯、心烦易怒等症状，老鸭汤更是适合您的滋补佳品。平素容易干咳、痰少、咽干的人也适合老鸭汤。水肿、小便不利的病人需咨询医生，如没有禁忌，也可适当食用老鸭汤以利水消肿，通利小便。

鸡汤和鸭汤的制作有什么区别和禁忌？

1、鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。

2、鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

3、鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。

尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗等心脏病人有保护作用。

酸萝卜老鸭汤的功效

区别：

一、适合季节不同：

1、鸡汤适合冬季进补，民间素有“逢九一只鸡，来年好身体”说法。

2、鸭汤适合在秋季喝，秋季易出现燥热上火情况，因而宜适当喝鸭汤。而冬天不喝老鸭汤，因为燥一冬。

二、滋补不同：

1、鸡汤性温，是一种很好的滋补品，可用于冬令进补，补气血、益精气，体质虚寒的喝鸡汤好。

2、鸭汤性凉，可降火，滋阴补虚，可以消水肿，比较湿热的喝鸭好。

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注意事项：

一、煲汤技巧：

1、加水少。水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。

2、煲太久。有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。

二、不宜人群：

1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。

2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。

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老鸭汤不能和什么东西一起吃

酸萝卜老鸭汤有增强食欲、清热凉血、利水消肿等功效作用,适宜人群：食欲不振、内热不适、虚弱浮肿等人群，禁忌人群：体虚寒凉、腹痛受冷、寒性痛经等人群。

功效详情：

1.增强食欲。老鸭汤脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用，加上酸爽的萝卜一起炖汤，其咸酸的滋味，更是让人食欲大开，非常适合食欲不振的人群食用。

2.清热凉血。老鸭汤性凉、味甘，有清热凉血的功效，适宜于阴血内热的人群食用。而酸萝卜也是性凉的食物，且水分丰富，共同煮汤后，对于内热不适，上火口干舌燥的人群来说有很好的食疗作用。

3.利水消肿。老鸭汤有通利小便，补肾固本的作用，而酸萝卜中含有大量的水分和膳食纤维，常吃酸萝卜老鸭汤可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃酸萝卜老鸭汤有保护肾脏的作用。

4.滋阴补虚。酸萝卜老鸭汤还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素，常食可滋阴养胃，补血行水，开胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

5.美容护肤。酸萝卜老鸭汤含有丰富的维生素C、B族维生素和维生素E，这些都是具有美肤作用的物质，经常食用可以起到皮肤水润白皙的效果；此外酸萝卜中含有的膳食纤维能够帮助加快肠道蠕动，对于便秘有很好的改善效果，还能及时排除体内的毒素。

扩展资料：

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。

夏天喝鸭子汤的好处有哪些

老鸭汤不能和什么菜一起吃，吃了会怎么样

1.甲鱼

在饮膳正要中有记载，鸭肉不能和甲鱼同食，因为甲鱼性冷，老鸭汤里面的鸭肉也性冷，如果一起食用，会使人阳盛阴虚，会使人水肿、腹泻。

2.鸡蛋

尽量不要与老鸭汤同用，因为汤里面的鸭肉性寒，鸡蛋里面的蛋白质非常的高，不适合一起食用，一同吃的话会打伤人体中的元气。

3.木耳

：老鸭汤里面的鸭子含有非常丰富的氨基酸、维生素和多种矿物质，列如钙离子和铁离子，老鸭汤具有滋阴养胃、利水渗湿的功效，而木耳之中含有大量的胶原蛋白和纤维素，具有通便润肠的作用，两种食物如果混合在一块的话，会刺激胃肠道，会出现明显的腹痛现象。

老鸭汤不能和什么菜一起吃

4.板栗

尽量不要与老鸭汤一起使用，板栗的维生素比较丰富，鸭肉的脂肪含量比较高，板栗中的维生素会与脂肪发生反应，从而会相互降低营养，这两种食物不适合在一起食用，不过尝一尝这两种食物的味道，少量食用是没什么关系的，只要不要过多使用就可以。

5.兔肉

用鸭肉做汤的时候不要和兔肉共同食用，因为兔肉是偏寒的，鸭肉也是偏寒的，两者一起食用的话会引起肠胃不适等病症。

　夏天养生进补宜清补，喝鸭肉汤是个不错的养生方法。下面由我为大家介绍夏天喝鸭子汤的好处，希望能帮到你。

夏天喝鸭子汤的好处

　夏季是一个吃不下、吃不好的季节，尤其是面对大鱼大肉，许多人连动筷子的兴趣都没有。但夏季天气炎热，人体新陈代谢加快，能量消耗大，因此要从根本上弥补身体营养的失衡，需清补。夏季人们容易上火、体内生热、易受侵扰、少食短睡，中医养生遵循?热者寒之?的原则，因此夏季常食鸭肉，既能补充蛋白质，又能驱除暑热带来的不适，让人们安度盛夏，是最理想的清补佳品。

　鸭肉的营养价值与保健功效：鸭的营养价值很高，脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉中所含的烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，与其他肉类相比，鸭肉所含B族维生素和维生素E较多，因此既能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能延缓衰老。

　肉禽类食品多属温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春末夏初容易上火的季节，多吃鸭肉可清暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，为清补佳品。鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些鸭肉一饱口福。

鸭子汤养生食谱

　一、冬瓜水鸭汤

　原料：水鸭1只或半只，冬瓜适量。

　调料：葱、姜、料酒各适量。

　做法：

　1、将鸭去毛及内脏;

　2、冬瓜连皮切成块状;

　3、配料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火，

　4、煲两小时，加盐，即成。

　功效：清润消暑，利水祛湿，健脾开胃，滋补养颜。

　二、酸萝卜老鸭汤

　原料：老鸭一只，酸萝卜适量。

　调料：葱、姜、花椒、料酒各适量。

　做法：

　1、老鸭取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用;

　2、将老鸭倒入开水中焯一会，捞出用清水洗净;

　3、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时倒入料酒，再放入酸萝卜炒香;

　4、加入淹过鸭块的水，武火烧开撇去浮沫，再转为文火;

　5、炖至鸭肉烂熟，放鸡精等调味即可食用。

　功效：开胃健脾，清热去燥，防治感冒。

　三、绿豆老鸭汤

　原料：老鸭1只，绿豆适量。

　调料：葱、姜、料酒、枸杞各适量。

　做法

　1、将老鸭洗净，去除内脏，绿豆浸洗干净;

　2、将老鸭倒入开水中焯一会，捞出用清水洗净;

　3、老鸭和绿豆一起放入锅内，放入葱、姜、料酒、枸杞;

　4、放入没过老鸭的清水，大火烧开，转小火;

　5、煮至鸭肉和绿豆都烂熟，调味即可。

　功效：清热气、解湿毒。

食用鸭肉的禁忌：

　1、感冒时不宜食用鸭肉，因感冒后应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，会使感冒数天不愈。

　2、患慢性肠炎时慎用，因鸭肉味甘咸，滑利下趋，加之富含油脂，食之可使患者泄泻加重。

　3、烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃，因为这种烹调方式容易产生苯并芘物质，可致癌。

　4、当出现腹部疼痛、腹泻、腰痛、痛经等症状时，暂时不宜吃鸭肉，以免加重病情。

　5、因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起头眩者均不宜服用。