添加汤圆-汤圆增筋剂

汤圆与元宵，并不是同一种食物。

汤圆与元宵的制作方法不同。

汤圆是包出来的。

具体来说，汤圆是把糯米粉用水和好以后，和成粉团，然后再把馅料包进去，并且搓成圆形。

而元宵是把馅料切成块，然后放在生糯米粉里摇晃，一边摇一边沾水，让糯米粉不断粘上去，直到变成一个圆球。

因此，汤圆与元宵的外观是不同的。

汤圆的外表光滑软嫩。

元宵的外表干燥松软。

另外，汤圆与元宵的口味也不同。

汤圆的馅料丰富多彩。……既有传统的五仁、芝麻、豆沙，也有水果、鲜花口味的，甚至有肉馅的。

而元宵的口味就相对单一，一般是甜口，以芝麻、五仁为主。

汤圆与元宵的吃法也不同。

汤圆一般是煮着吃的。也有炸着吃的，甚至由炒着吃的。

元宵一般是炸着吃，也有煮着吃的。

另外，汤圆和元宵的储存时间也不同

汤圆可以储存比较长的时间。

但是元宵因为表皮相对干燥，所以保存期比较短。……如果存放时间比较长，表皮就会裂开。

汤圆和元宵的另外一个区别，就是产地不同。

汤圆一般是南 方的特色美食。

元宵则是北 方风格的美食。

以上就是元宵与汤圆的区别。

当然了，对于我们来说，汤圆与元宵的区别虽然比较大，但是吃起来的感觉都差不多，都是香甜可口，又软又糯的口感，是非常受欢迎的两种美食。

汤圆要怎么和面

婴幼儿少食或不食酒酿圆子

酒酿圆子是我国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开，放入汤圆(通常是无馅的小汤圆)，待汤圆浮起后，加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。

此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。

专家介绍，醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。

在江南民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。

糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用。

对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。

专家提醒说，醪糟汤圆虽然味美可口，但别多吃，每天150—200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

适合人群

一般人群均可食用

1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食; 醪糟汤圆

2. 糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。

小笼包和汤圆哪个属于健康食品？

步骤如下：

1、黑芝麻放到滤网里，用水冲洗干净，放到锅里中火炒干水分。锅铲上不粘芝麻，就炒好了，盛出来放凉。

2、黑芝麻放到破壁机或者可以干磨的料理机里，打成黑芝麻粉，加入适量的白砂糖和猪油，拌成黑芝麻馅。加猪油做馅是传统宁波汤圆好吃的秘诀。不喜欢猪油味道的，可以不放。

3、糯米粉放入碗里，分2次加入90℃左右的热水，用筷子快速搅拌均匀。买袋装糯米粉，加水黄金比例是1比0.8。散装的农家水磨糯米粉含水量大，加水比例大约是1比0.35，根据实际和面情况灵活调整。做汤圆和面用热水，揉出来的面团延展性好，做出来的汤圆不开裂也不会露馅。

4、戴上一次性手套，把面团揉到光滑的状态，盖上保鲜膜静置10分钟。

白酒煮汤圆的功效和作用

吃汤圆是元宵节的传统习俗，如何过一个快乐的元宵节，很大程度上在于汤圆吃得如何。下面介绍吃汤圆的健康饮食搭配：

1.水煮汤圆，原汤化原食

水煮汤圆是最简单的做法，其实也是最健康的吃法。糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素能促进体内乙酰胆碱的合成，有助于维持正常胃肠道功能。在煮制过程中，一部分就溶于汤中了。维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，从而保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。若缺乏会直接影响到人体的正常消化、吸收和利用。目前都市人的营养结构使得维生素B缺乏的情况增多，所以喝汤圆汤也是能促进消化的一个好习惯。

但要注意的是，喝汤一定要注意别在汤里再加糖。在煮好汤圆，尤其是带馅料的甜汤圆之后，食用时一定要慢。应该像吃小笼包一样，先咬开一小口，避免被滚烫的糖馅料烫伤，也要预防被糯米皮黏住烫伤。

2.米酒汤圆补血养胃

米酒汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃，米酒有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。在民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。

糯米作为一味中药，也是作用丰富。但要注意的是米酒汤圆虽然味美可口，却不要多吃。过多食用米酒汤圆容易上火，如果身体本来在节假日期间已有上火情况，就要浅尝辄止了。老人、小孩、脾胃虚弱的人更不宜多吃。

3.吃汤圆，配芹菜、山楂，好消化

首先，汤圆不要和油腻的食品搭配，油腻的食品只会和汤圆一起给肠胃造成更大的负担。所以吃汤圆时，不仅主食应该减少，也应该适当调整饭菜的结构。可以搭配一些粗纤维、促进消化的食品，如芹菜、山楂、生萝卜等。粗纤维会促进肠胃的蠕动，减低因为吃元宵造成胃部不适的可能性，还有利于促进油脂的消化吸收。

汤圆可以用面粉做吗?汤圆用面粉怎么做

白酒煮汤圆的功效和作用

白酒煮汤圆的功效和作用，白酒汤圆是在我国传统式的一种饮食搭配，很多人都听闻过，一碗填满香醇又温暖甜美的小汤圆米酒吞下，全身暖融融。以下了解白酒煮汤圆的功效和作用。

白酒煮汤圆的功效和作用1

功效作用

米酒汤圆一般指酒酿圆子，是江南地区常见的传统小吃，由糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。米酒汤圆酒香四溢，圆子软糯，汤品甜香，为温补强壮食品，具有加快新陈代谢、助消化、提神解乏等功效。

1、加快代谢米酒汤圆中含有少量酒精可以促进人体内血液循环、加快新陈代谢、排出体内的代谢废物和毒素。

2、助消化米酒汤圆能刺激消化腺分泌，增进食欲，有助消化。

3、提神解乏米酒汤圆能提神解乏、解渴消暑，还能促进血液循环，起到润肤的功效。

营养价值

米酒汤圆甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增进食欲，有助消化。米酒汤圆经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、身体虚弱者补气养血之佳品。米酒汤圆还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效，对面色不华、自汗或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛等症有一定效果。

白酒煮汤圆的功效和作用2

1、江米酒又叫米酒、酒酿、米酒，有健脾养胃、舒筋活络、去湿气祛痰、养颜美容、益寿延年的作用，最合适中老年和体质虚弱食用。

2、在江南地区民俗，以便给孕妇滋补养生，也是有必饮酒酿之说。此健康饮品芳香袭人、清甜可口，含有多种营养元素、碳水化合物等营养元素，不用一切食品防腐剂、添加剂、黑色素等，属纯天然翠绿色健康饮品。

3、檽米做为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具备温胃健脾胃、养血治腹泻、生津止渴抑汗的功效。制成醪糟汤圆后，不但提高了其滋补作用，还提升了活血通络的功效：如对漫性萎缩性胃炎和消化不良者有推动胃酸代谢，提升胃口，促进消化的功效。

4、对漫性关节炎病人有利于活血通络止疼;对病后初愈，体质虚弱、贫血、手术治疗手术恢复期的患者，可具有辅助医治功效。

5、权威专家提示说，醪糟汤圆尽管味美爽口，但别多吃，每日150—200克比较适合。老年人、小孩子、脾胃虚寒、内火旺较重的人更不应多食。此外，檽米有一定的收敛性功效，如吃檽米造成便秘，能够喝些萝卜汤解决。

怎么做米酒汤团

原材料：

粘米粉100g酒酿适当生鸡蛋一个

1、把粘米粉合成光洁的粉团;

2、煮好的酒酿预留;

3、锅内烧开，添加白砂糖和枸杞子;

4、揪一块粘米粉团,用夺成皮，里吐司面包入老红糖。密封包严，先后包好其他汤团;

5、锅钙镁离子开后，放进汤团;

6、打进生鸡蛋，最终勺入两炒勺酒酿，看汤团全浮起来就可以起锅。

白酒煮汤圆的功效和作用3

米酒煮汤圆怎么做比较好

方法/步骤

准备好米酒 汤圆 藕粉。

将水放入锅中，水烧开后将汤圆放入锅中煮熟(汤圆都浮起来后就说明熟了)

放入米酒 藕粉，不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。

根据个人口味，可加入适量白糖。

注意事项

米酒本身有甜味，煮开后汤汁有些甜味，如果您不爱吃太甜的东西，则可以不加糖，以减少热量摄取。

汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在元宵节这天不宜一次吃太多米酒汤圆。

米酒汤圆的营养价值

甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

酒汤圆的醪糟

醪糟是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的 ,度数比较低，香甜可口。可用来做小汤圆，可以用来蛋，也可以直接喝。有滋补美容养颜之功效。吃时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。我国南方一些地方爱吃这个醪糟汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒酿,湖南地区干脆叫甜酒，还有的地方叫米酒。

醪糟的做法也很简单：糯米蒸熟，搅散置盆，可洒一点点冷水。然后把糯米饭团成火山状，以手轻拍。洒一点酒药，然后密封，盆边可放二个灌满开水的玻璃瓶(打点滴用完的空瓶也可)。再用家里多余的棉恕密密实实地裹起来。一周即成。

米酒汤圆的功效

虽然米酒汤圆看上去只是一种很普通的小吃，价钱也相当实惠，但其实它有着很好的营养价值。那么米酒汤圆的功效是什么呢，下面让我带大家一起来了解了解。

1、专家介绍，醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。

2、在江南民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。

3、糯米作为一味中药 味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎 和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用。

4、对慢性关节炎 患者有助于活血通络止痛;对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。

5、专家提醒说，醪糟汤圆虽然味美可口，但别多吃，每天150—200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

醪糟和米酒的区别

在很多地方，好多月子餐中都要求放米酒。也许还有人分不清醪糟和米酒，今天我就来跟大家说说醪糟和米酒的区别。

醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区特色传统小吃。走遍全中国，醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度，权当温故知新吧。

醪糟经糯米(又称江米)发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

没有区别，一样的`东西，只是别名不一样。米酒、醪糟、酒娘、酒糟、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒都是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。

白酒煮汤圆的功效和作用4

白酒煮汤圆的做法是什么

主要材料：米酒小半碗(带酒类和小米粒),小汤圆300克(还可以自身用汤圆粉搓)。

辅材：桂花树纯蜂蜜。

1.米酒和水混和，一起下锅煮沸。(酒酿大概以1：2的占比兑烧开)

2.水沸腾后，添加小汤圆，煮至汤团浮上来。喜爱汤团软一点，滋补汤粘稠一点的多煮一会儿

3.盛碗待汤团稍凉后，添加桂花树纯蜂蜜就可以。

小嘱咐：

1、酒酿里还能够加生鸡蛋，随自身爱好。

2、加桂花蜜时，酒酿放温了加上，以防毁坏纯蜂蜜的营养成分。

米酒香甜芳醇，能刺激性消化腺地代谢，提高胃口，有促进消化。檽米历经酿造，营养元素更便于身体消化吸收，是中老年、孕产和体质虚弱者补血补气之上品。

中国名酒不但美味可口，能够用于做汤圆，还可以用于煮蛋立即喝也是能够的，纯粮酒煮汤圆的味道很好，尤其是在冬季的情况下能够具有暖身的功效，夏季的情况下就可以冰饮来吃，那样味儿会更好，在做纯粮酒煮汤圆的情况下，还可以添加一些桂花树或是是生鸡蛋，依照自身的爱好能够开展调节。

米酒汤圆的4种好吃做法

汤圆大家应该都吃过吧,马上元宵节更是要吃汤圆了!一般的汤圆都是用的糯米粉做的,那么是否可以用面粉呢?汤圆用面粉的话怎么做呢?下面我们来介绍下吧!

汤圆可以用面粉做吗

面粉最好不要做汤圆

面粉是一种由小麦磨成的粉末.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.

中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等.(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用.而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点.

由此看来,面粉最好不要做汤圆,汤圆都是用糯米粉做的.

做汤圆的方法 绿茶汤圆

材料:水磨糯米粉500g,绿茶粉30g,水200g,黄油70g,椰蓉馅材料:牛奶500g,糖200g,吉士粉20g(没有可不放),生粉50g,黄油50g,鸡蛋1只,椰茸250g.

做法:椰蓉馅

牛奶加糖用小火煮滚;把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里;最后加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火,慢慢倒不然很容易结成块状).

汤圆

1、把汤圆皮材料混合.

2、把和好的糯米粉团三分之一,放到滚水里煮透,趁热和到之前的粉团里.

3、和均匀之后,加50g白糖揉匀.

4、糯米团分成若干小份擀圆,包入椰蓉馅.

5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去,开盖煮到都浮起来就好了.

紫薯汤圆

材料汤圆皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g,汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g.

做法:

用温水把水磨糯米粉和成面团.

加入紫薯揉匀,静置20分钟.

红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料.

和好的面团搓条,分剂子.

包成汤圆,入大火烧开的水锅中.

开锅改小火,直至煮熟小诀窍煮汤圆时,一开始一定用大火.开锅后改小火,这样煮出的汤圆才不会爆开.

汤圆的经典搭配

醪糟鸡蛋煮汤圆:

原料:甜酒酿、鸡蛋、水果汤圆、枸杞.

做法:把甜酒酿加枸杞、加水煮开后打入荷包蛋,放入汤圆煮开即可.

营养点评:

蛋白质、碳水化合物、矿物质和膳食纤维、维生素齐全,可以作为节日早餐的一道漂亮小吃.

红豆元宵小米粥:

原料:小米、红豆元宵.

做法:把小米粥熬好后加入红豆元宵,煮至元宵熟透即可.

营养点评:

作为早餐可以补充更多的膳食纤维和维生素,增加饱腹感,只是需要记住:元宵不能一次吃的过多,呵呵!

当寒风刺骨，寒意逼人，没有什么比一碗热腾腾的米酒汤圆更能温暖人心了。这种传统小吃不仅美味可口，而且具有一定的滋补养生功效。本篇文章将为你揭晓米酒汤圆的四种美味做法，让你在寒冷的冬日里尽享这道甜蜜的幸福。

一、经典原味米酒汤圆

原味米酒汤圆是最为经典的做法，其特点是汤底清澈鲜甜，汤圆软糯香甜。我们需要准备糯米粉、水、汤圆馅料（如芝麻馅、豆沙馅或鲜肉馅）以及米酒。

将糯米粉倒入盆中，分次少量加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。将面团揉捏片刻，然后将其分成小剂子，包入汤圆馅料，搓成圆形。

在锅中倒入适量米酒，煮沸后放入汤圆。汤圆煮至浮起即可捞出，装入碗中。在碗中加入煮汤圆的米酒，即可享用。

二、酒酿蛋花米酒汤圆

酒酿蛋花米酒汤圆在原味米酒汤圆的基础上，加入了酒酿和蛋花，口感更加丰富细腻。

我们需要准备原味米酒汤圆、酒酿、鸡蛋以及少许盐。

将米酒汤圆煮熟后捞出，装入碗中。在碗中加入酒酿和少许盐，搅拌均匀。

在另一个锅中煮沸少量水，然后将鸡蛋打入锅中，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。将蛋花倒入米酒汤圆碗中，即可食用。

三、桂花蜜酒汤圆

桂花蜜酒汤圆香甜爽口，桂花香气馥郁，搭配软糯的汤圆，可谓是美味与养生的完美结合。

我们需要准备原味米酒汤圆、桂花蜜、冰糖以及少许水。

将米酒汤圆煮熟后捞出，装入碗中。在锅中加入桂花蜜、冰糖和少许水，煮沸后关火。将煮好的桂花蜜糖汁倒入米酒汤圆碗中，即可享用。

四、红枣枸杞米酒汤圆

红枣枸杞米酒汤圆滋补养生，红枣和枸杞具有补气养血、增强免疫力的功效。

我们需要准备原味米酒汤圆、红枣、枸杞、冰糖以及米酒。

将米酒汤圆煮熟后捞出，装入碗中。在锅中加入红枣、枸杞、冰糖和米酒，煮沸后关火。将煮好的红枣枸杞米酒汤底倒入米酒汤圆碗中，即可食用。