用鱼做的粉丝-鱼丝粉怎么做才好吃

2024-10-26 06:02:00

用鱼做的粉丝-鱼丝粉怎么做才好吃

　鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。下面我给你分享一下鲟鱼的好吃做法。

　鲟鱼的好吃做法1、剁椒鲟鱼腩

　材料

　鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。

　做法

　1)鲟鱼开膛去腮洗干净

　2)鱼鳍剪下做其他菜

　3)烧水到70度，浇遍鱼身

　4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜

　5) 剥下鱼皮做其他菜用

　6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用

　7) 片下鱼腩，用盐白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用

　8) 白萝卜铺在盘子底部，放两片姜

　9)鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒

　10) 上锅蒸10分钟，同时热油

　11) 泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅

　鲟鱼的好吃做法2、清蒸鲟鱼

　材料

　主材：鲟鱼

　腌料：蒜、姜、葱

　其他：食用油、香油、味极鲜酱油。

　做法

　1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身，去掉粘液

　2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;

　3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉;

　4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;

　5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝，备用;

　6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。

　鲟鱼的好吃做法3、香辣烤鲟鱼

　材料

　长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉

　做法

　1、长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。

　2、洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。

　3、在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，放上腌渍好的长江鲟鱼，入烤箱120度烤5分钟。

　4、其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可。

　鲟鱼的好吃做法4、鲟龙皇衣

　材料

　鲟龙鱼600公克，高丽菜1/4颗，鸡蛋2颗，面包粉适量，盐1小匙，糖1小匙，米酒1小匙，卡士达粉5大匙，柠檬汁2大匙

　做法

　1.鲟龙鱼切片放入碗中，加入蛋以及调味料，一起搅拌抓匀备用。

　2.作法1的鱼肉片沾裹上面包粉备用。

　3.高丽菜切丝放在盘中当摆饰。

　4.热油锅约150℃，将作法2的鱼肉片放入，油炸至金**时捞起沥干，置于作法3高丽菜丝上即可。

　鲟鱼的好吃做法5、金丝虾鲟珠

　材料

　海虾450克，鱼丝面100克，猪肥膘肉、奇异果、生菜、盐、味精、胡椒粉、油各适量

　做法

　1、海虾取净肉制蓉，与猪肥膘肉搅匀，加盐、味精、胡椒粉调好口味，制成丸子，滚匀鱼丝面备用。

　2、锅上火入油，烧至五成热，下入制好的丸子炸至金**，捞出沥油，下面垫生莱、奇异果，装盘即成。

　创新说明

　变传统食法，以生菜、奇异果衬托虾丸，营养更均衡，开胃解腻，增进食欲。

山椒水晶鱼丝的家常做法大全怎么做好吃视

鲫鱼味道鲜美，不要放酱油.熟后放入香菜少许.而且经济实在，

黑鱼也不错啊，我家有时候也做的

鲢鱼最好清水下锅同时放入八角葱段姜片和两片橘子皮,可以去掉鱼身上的腥味,小火漫漫熬,水开后放入盐和鸡精,大公告成一星期喝一次就行了.

料酒是做鱼不可缺少的调味料，主要是有去腥的用途，但是做鱼汤的时候，料酒一定要最后才放，否则鱼汤就不白了。而且烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。所以鱼汤泛白之后，再开大火炖一会，同时放入料酒。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入冷水，因为开水不易出鲜味，然后用大火煮开。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就不太入味了。

汤煲好后熄火，待冷却后，会看见有油凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚，这样汤就更健康了。

还特别推荐你一个

烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白

具体做法是：

1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。

2、把鱼放入锅里，加盐。

这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多人可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。

3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。

不必刻意的加些调料，盐胡椒粉香菜这些足够啦。鱼汤本身就是鲜的哦