卷面皮百度百科-卷面皮的做法大全家常

做法

1、将黄瓜洗净，切条。葱洗净切粗丝，酱肉切厚片备用，将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱。

2、然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。

蔬菜牛肉卷饼

中筋面粉150克蔬菜油2汤匙卤牛肉150克切薄片青葱5根切段生菜50克切丝小黄瓜100克切细条红甜椒100克切条黄甜椒100克切条甜面酱3汤匙酱油2茶匙糖2茶匙麻油1/2汤匙。

1.钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。

2.取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。

3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热。面饼皮烙熟。

4.食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。

幼儿食谱#黑芝麻卷的家常做法大全怎么做

1、材料。面粉两平碗，水适量，盐适量。先把水面搅和，揉面。

2、将面揉至光滑，软硬程度跟包饺子的面软硬程度就可以。

3、揉好后醒面半小时。

4、加入水，水到面的一半位置即可蒸。

5、开始揉，揉最少5遍，第一遍，第二遍的面水找个干净的盆放起来，后面几遍的就直接倒了。

6、一直揉到水变清了。

7、将面水静置一晚

8、把上面的水倒掉，把沉淀的淀粉用手抠起来，慢慢把淀粉捏散，再接一碗清水进去。

9、把准备好的工具，__刷点油。

10、乘几勺面水，铺满一层

11、放进煮开的锅里，发火，蒸2-3分钟。起大泡说明熟了。

12、洗好的面筋用筷子绑起来，绑紧一点，接凉水煮，大火煮开小火保持。

13、煮成的发硬了，就关火，用手撕成一块一块，就做好了。

蒸面皮的家常做法是什么？

黑芝麻卷

原料：

面皮：中筋粉500g、水或牛奶260g、盐一勺、糖60克、酵母5克、色拉油5克、黑芝麻25克。

馅料：黑芝麻25克、细砂糖15克。

做法：

1、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性。

2、面粉中放入糖、盐、油、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑。

3、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可。

4、利用发面的时间做芝麻馅，黑芝麻里放入糖拌匀即可。

5、面团取出来，放在案板上，擀成长45厘米，宽20厘米的长方形。

6、用一个刷子沾了水，均匀地刷一层水。

7、将内馅均匀地铺在面皮上，轻压，尽量使其粘合在面皮上。

8、将面皮卷起来，变成一个圆柱状后，分成8等分。

9、蒸锅里放凉水，将馒头坯放在抹油或者铺了屉布的蒸屉上盖盖饧20分钟，大火水烧开后，转小火蒸15分钟即可。

10、别着急揭盖，放5分钟后，再开盖，拿出来现吃。

卷饼正宗制作方法 卷饼家常做法分享

主料：

面粉一碗3人份。

辅料：

盐2勺、菠菜适量、西红柿1个、大蒜一头、黄瓜200克、绿豆芽200克、陈醋2勺、绵白糖1勺、鸡汁1小勺。

做法：

1、面粉加少量水搅拌，分三次搅拌成如图糊状，整盘底部刷油，一勺面糊倒入蒸盘中，放入锅中蒸熟。

2、蒸大概一分钟，根据整盘大小及面糊多少而定，蒸熟后如图会有气泡产生。

3、蒸熟后取出隔凉水降温，锅中放入另一只装有面糊的蒸盘加盖隔水蒸，蒸好的凉皮降温度降下来后，取出放入盘中，整盘重新刷油盛面糊，将蒸熟凉皮取出降温放入装有面糊的蒸盘继续蒸，反复此项操作，直到面糊全部蒸完。

4、蒸好的面皮放置待用。

5、番茄切小丁，锅中加少量油，将番茄炒成酱待用。

6、黄瓜切丝，豆芽跟菠菜氽熟待用。

7、开始调汁，大蒜切末，香菜切段，加2勺盐，1勺绵白糖，1小勺鸡汁，2勺陈醋，搅拌均匀。

8、面皮切条。

9、面皮盘中放适量黄瓜丝，菠菜，绿豆芽浇汁搅拌开始享用。

蒸油卷的做法（蒸油卷的做法大全家常）

1、主料：五花肉2块、面粉适量。

2、辅料：黄瓜适量、胡萝卜适量。

3、做法：

（1）带皮五花肉洗净，大葱洗净，从中间切成两大段。一段切成葱丝；一段切成小段。

（2）大火烧开锅中的水，放入洗净的五花肉汆煮，待肉中的血沫渗出后，撇去浮沫。将肉捞出。

（3）换成紫砂锅，加入水。

（4）再放入焯煮过的五花肉、花椒、八角、桂皮、大葱段、老姜片、料酒、老抽和白糖。

（5）大火烧开后转中火，加入甜面酱继续炖煮。

（6）炖至用筷子可轻松扎透，然后加入盐，再炖15分钟即可。

（7）将酱好的五花肉捞出，沥去多余的汤汁，待凉后用保鲜盒盛好，放入冰箱冷藏室冷藏1小时。

（8）面粉中分次加入开水，边加边用筷子搅拌。

（9）待盆中的面粉成大疙瘩时，这时用手将大块的疙瘩反复揉捏，直至揉成一个大面团，盖上盖子饧置15分钟。

（10）将饧好的面团揉成长条。

（11）将长面条切成大小均匀的剂子。

（12）大火烧开蒸锅中的水。

（13）将切好的面剂子，按扁，撒上面粉。

（14）用擀面杖擀成圆的面皮，然后放入蒸锅中的笼屉上，盖上锅盖。继续擀下一个面皮，擀好放入蒸锅中。放个5-6张，再蒸2分钟即可，取出就成荷叶饼。

（15）将冷藏好的将五花肉取出，切成薄片；黄瓜洗净，切丝；胡萝卜洗净切丝。

（16）取一张蒸好的荷叶饼，刷一层甜面酱，码上五花肉、葱丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，卷成卷状就可以吃了。

1、面粉适量（依人数而定），添水和面；安琪酵母适量，用小碗温水泡开，加入面中，继续和面。和成面团。和面标准:手光、面光、盆光。

2、和好的面团，在温暖环境下静置40分钟左右，使其发酵。扒开面团，面团中有密密麻麻的缝隙说明已发酵好。

3、发酵好的面团充分揉搓，揉成光光的面团。用擀面杖擀成厚厚的面皮，在面皮上铺上一层油，麻辣鲜，适量盐，然后将面皮卷成卷。

4、将卷成卷的面皮切成小团，上锅蒸。面团之间距离适中。

5、蒸15～20分钟，面团变大，用手按按反弹，说明已经蒸好。可出锅。