排骨去湿气汤-排骨祛湿汤的做法大全

1、薏米木棉祛湿汤。

用料：

排骨400克、干木棉花5朵、薏米1把、干百合少许、莲子少许。

做法：

（1）成品。

（2）准备的材料：干木棉花4-5朵，陈皮1小块，姜一小片。茶树菇适量、薏米一把。百合莲子各一小把，排骨400克。干木棉花可以在春天花开季节收集，晒干就可以保存了。

（3）薏米、百合和莲子要提前浸泡，可以泡半天，或者可以晚上泡好第二天用。

（4）同时把茶树菇浸泡10分钟就可以了。

（5）另外排骨要提前放入冷水中焯烫，然后捞出来洗干净。

（6）前期工作准备好了，就剩下最后一步了，酱所有食材放入砂锅，一次性要加足水，盖上大火煮开，直接转小火，煲上45分钟作用。

（7）最后放入盐巴调味就可以了，非常好的一道营养祛湿汤，适合全家人吃，尤其是老人和孩子多吃对身体健康益处也不少。

2、薏米绿豆祛湿汤。

用料：

粉葛600克、薏米50克、绿豆50克、蜜枣2-3个、盐适量、粉葛薏米绿豆祛湿汤的做法：

（1）薏米，绿豆提前2小时浸泡。

（2）新鲜粉葛去皮，切块。

（3）用的蜜枣比较小，所以用了3个，如果是比较大的放2个足够。

（4）猪骨头剁小块，用清水冲洗干净。

（5）锅中倒入适量清水，猪骨头冷水下锅。

（6）煮去骨头血水。

（7）用清水冲去浮沫。

（8）除盐之外，其他材料倒入砂锅中，倒入适量清水。

3、土茯苓祛湿汤。

用料：

鸡壳1个、猪犍子适量、土茯苓50g、白术25g、云岭50克、蜜枣（去核）2个、清水适量、盐适量。

做法：

（1）鸡壳，猪犍子。

（2）药材。

（3）全部材料分开飞水，清洗。

（4）大火煲开，小火煲40~50分钟，成功。

养生排骨汤的做法

1、炒扁豆木棉花炖鲫鱼汤

材料：炒扁豆、木棉花各15克，陈皮3克（中药店有售），蜜枣1~2个，鲫鱼肉约100克，生姜3片。

做法：药材稍浸泡；蜜枣去核；鲫鱼煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜下炖盅，加入热开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约1个半小时便可。

功效：扁豆性味甘温，能健脾化湿、和中止泻。尤其炒后的扁豆健脾力更强，与木棉花陈皮炖鲫鱼，为春湿时健脾祛湿的养生汤品。

2、冬瓜薏米排骨汤

材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米适量，食盐适量。

做法：将排骨、薏米洗净，冬瓜洗净后不去皮切成块状；将排骨与薏米一同放入锅中，小火炖90分钟左右后加入冬瓜，再炖10分钟左右；加入适量食盐调味即可食用。

功效：将冬瓜与薏米进行搭配，能够达到清热祛湿、利水排尿的效果，对于水肿、尿路疾病患者来说具有辅助性治疗作用。

3、陈皮莲子薏米水鸭汤

材料：陈皮6克、莲子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鸭肉250克。

做法：将水鸭肉用清水洗净血污，斩件；薏米用铁锅炒至微黄，莲子去心洗净，用水稍浸淮山，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一起放进汤煲内，加入清水；先用武火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。

功效：薏米具有很好的祛湿作用，用来煲水鸭能起到补脾健胃、祛湿止泻的功效。陈皮莲子薏米水鸭汤对湿气重、大便稀烂、脾虚者尤为合适，而本身腹泻，感冒咳嗽就最好避免喝此类汤品。

夏季喝汤，不仅可以补充营养，也可祛除夏季湿气重带来的不适。清热解毒祛湿养生汤有哪些？下面中国吃网为你推荐几款清热解毒祛湿养生汤。

冬瓜水鸭汤

老冬瓜1块（约800克），水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法：冬瓜连皮切块，其他材料洗净。上述材料放到锅里加水，大火烧开后收小火，煲两小时，加盐即成。注意：煲的时候冬瓜不要去皮，吃的时候建议不要吃；扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不建议吃。

荸荠水鸭汤

荸荠（马蹄）100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法：将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切成两半；葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。

猫爪草清热解毒祛湿汤

380g鸡腿，13g猫爪草，15g生地，46g云灵，29g土茯苓，6g白芍，21g蜜枣。做法：将鸡腿洗净，放入煮锅中焯烫一下。将猫爪草、生地、云灵、土茯苓、白芍、蜜枣放入煮锅中。大火煮滚。焯烫一下，捞起，洗净。重新放入煮锅中，一次性加入适量的清水，大火煮滚。整锅倒入电炖锅中，大火煲2小时，即可断电。猫爪草性温，味甘、辛，入肝、肺经，有治瘰疬、肺结核、疟疾的功效。30~45岁的人湿气比较重，这款靓汤最适合不过。

金银花水鸭汤

金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。做法：金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出；陈皮洗干净、泡软刮去囊；清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。此汤具有清热解毒之功效。

清热祛湿沙葛猪骨汤

猪扇骨500克，眉豆500克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜枣50克，姜。做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1－2小时；猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起；沙葛洗净，去皮，去筋，切块；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。有清热祛湿，健脾开胃的功效。

鹌鹑祛湿汤

鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。适合清热祛湿，润肺化痰。

草龟祛湿汤

草龟500克，猪肉200克，新鲜土茯苓250克，红枣6个。做法：把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。有清热祛湿及解毒功效。

鸡脚苦瓜瘦肉汤

苦瓜1根，姜2片，鸡脚6只，瘦肉200克，盐适量。做法：鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。 苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块；瘦肉洗净，切成小块。 取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱的功效。

山药薏米排骨汤的做法

你好朋友

排骨做汤，鲜香可口，而且还能百搭。和一些食材搭配不仅能增鲜提味，还有养生食疗的作用。排骨做汤不用太多，几小块就可以，配上一些药食同源的食材，做养生汤就这么简单。

冬瓜排骨汤

功效：

此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

原料：排骨，冬瓜

辅料：香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗净，切块。

2 猪排骨洗净，剁块。

3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

玉米排骨汤

功效：

玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。

原料：排骨、冬瓜、玉米

辅料：姜、白醋、盐、胡椒粉、葱

做法：

1. 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。

2. 汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。

3. 一次性加足量清水，滴几滴白醋。

4. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

5. 下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

黑豆排骨汤

功效：

此汤具有补肾益气的作用，黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值，可滋阴壮阳、益精补血。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。

原料：黑豆约300克提前用水泡发（泡6小时以上）、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量。

做法：

1、将排骨与凉水一起下锅，大火煮开；

2、开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫；

3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅；

4、煲40分钟以上，最后加盐调味即可。

薏米排骨汤

功效：

此汤具有健脾益胃，美容祛湿的功效，对风湿有一定的治疗作用。

薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

原料：薏米、排骨

辅料：姜、小葱、盐。

做法：

1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结；

2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末；

3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时；

4、关火前5分钟放盐调味即可。

黄豆排骨汤

功效：

此汤具有健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。

考试前后，有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后，常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。

[L]原料：猪小排500克、黄豆适量、

辅料：姜、鸡精、盐、醋各适量。

做法：

1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。

2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。

3、排骨飞水后捞出备用。

4、高压锅装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，一般是煲40分钟以上即可。

5、最后，打开盖子倒入盐调味，再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)

花生排骨汤

功效：

此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳的作用。

原料：排骨，花生

辅料：盐，姜，料酒，葱花

做法：

1、排骨焯水，煮开后，加入几片姜，滴两匙料酒，撇浮沫，继续煮10分钟左右。

2、花生洗净，放入锅内，盖上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟，起锅时候加葱花，盐，调味，即可。

望采纳祝你好运

排骨汤的简单做法

　山药薏米排骨汤可以祛湿又好喝。具体是怎么做出来的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

山药薏米排骨汤的做法

　用料

　主料 排骨300克 山药500克 薏米50克

　辅料 枸杞1小把 料酒适量 红枣2颗 葱适量 姜适量 八角适量 醋适量 盐适量

　山药薏米炖排骨的做法

　1.薏米洗净后，清水中浸泡3小时。

　2.排骨洗净后加入1/2八角、料酒、生姜片、葱段腌制30分钟。另：红枣提前去核。

　3.排骨倒入烧开的清水中，焯一下，撇去浮沫。

　4.重新放入未使用过的1/2八角、料酒、生姜片、葱段，滴一点点醋(白醋为佳，我家没有就用普通陈醋了)，加醋是为了更好的让排骨的钙质融入到汤里，几滴就可以，加多了就都是醋味了。

　5.排骨大火烧开后，倒入薏米，大火将薏米煮开过，小火炖30分钟。

　6.将山药、红枣、枸杞倒入，大火煮开后，继续小火炖1小时就可以啦。

　烹饪技巧

　我主要是喝它的汤，所以炖的时间比较长。小火一共炖了1.5小时，加上大火烧开的时间，整道汤花费将近2小时。时间比较长，所以一开始的时候，可以多加点水。薏米要提前泡好，也要比山药先炖，薏米不是太好煮，不然不会?开花?。虽然我只喝汤，但是汤里的食材，我家里人可以吃啊，不然浪费了。

　薏米，祛湿又美白，我管它叫?祛湿神器?。我湿气严重，今年整个夏天每天用薏米红豆煮汤喝，祛湿效果不是一般好。整天头晕，乏力等各种症状明显好转，人也有精神了，不会出现一直嗜睡的情况了。立秋了，也不是一点湿气都没了，适当吃点薏米，也是很好的哦。而山药的确是个好食材，还有?神仙之食?的美誉。它不但健脾益胃，而且清热润肺，秋季食补最好不过了。

排骨汤的做法家常

　排骨汤的营养价值丰富，下面我来给大家介绍排骨汤的简单做法大全，大家快来尝试吧！

　 1、薏米排骨汤

　功效：

　此汤具有健脾益胃，美容祛湿的功效，对风湿有一定的治疗作用。

　薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

　原料：薏米、排骨

　辅料：姜、小葱、盐。

　做法：

　1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结;

　2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末;

　3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时;

　4、关火前5分钟放盐调味即可。

　 2、黄豆排骨汤

　功效：

　此汤具有健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。

　考试前后，有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后，常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。

　原料：猪小排500克、黄豆适量、

　辅料：姜、鸡精、盐、醋各适量。

　做法：

　1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。

　2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。

　3、排骨飞水后捞出备用。

　4、高压锅装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，一般是煲40分钟以上即可。

　5、最后，打开盖子倒入盐调味，再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。（喜欢的也可以加点鸡精调味）

　 3、花生排骨汤

　功效：

　此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳的作用。

　原料：排骨，花生

　辅料：盐，姜，料酒，葱花

　做法：

　1、排骨焯水，煮开后，加入几片姜，滴两匙料酒，撇浮沫，继续煮10分钟左右。

　2、花生洗净，放入锅内，盖上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟，起锅时候加葱花，盐，调味，即可。

　 4、虫草花排骨汤

　功效：

　此汤对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

　原料：排骨，虫草花

　辅料：盐，水

　做法：

　1、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用。

　2、洗净高压锅，倒入排骨和虫草花。

　3、加适量水，适量盐，稍遥匀。

　4、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火。

　 5、萝卜排骨汤

　功效：

　此粥对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。

　原料：排骨，萝卜

　辅料：盐，鸡精

　做法：

　1、排骨焯水，萝卜洗净切块。

　2、将排骨和萝卜放入高压锅中，加入水。

　3、设置时间，40分钟即可，煮好后，加入适量盐和鸡精，搅拌一下就可以出锅了。

　 6、莲子排骨汤

　功效：

　此汤排骨软，莲子酥糯，汤鲜味醇。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。

　原料：排骨，莲子

　辅料：生姜，盐，味精，胡椒粉。

　做法：

　1、莲子用凉水泡30分钟。

　2、取砂锅一个，倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约1小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。

　 7、山药排骨汤

　功效：

　此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。

　原料：山药、排骨

　辅料：葱、姜、盐、黄酒

　做法：

　1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;

　2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;

　3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;

　4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;

　5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;

　小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

　 8、莲藕排骨汤

　功效：

　此汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

　原料：排骨300克，莲藕300克

　辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

　做法：

　1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。

　2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

　3、生姜洗净切成两半，

　4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

　5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

　6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

　 9、冬瓜排骨汤

　功效：

　此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

　冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

　原料：排骨，冬瓜

　辅料：香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

　做法：

　1、冬瓜去皮，洗净，切块。

　2 猪排骨洗净，剁块。

　3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

　4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

　5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

　 10、黑豆排骨汤

　功效：

　此汤具有补肾益气的作用，黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值，可滋阴壮阳、益精补血。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。

　原料：黑豆约300克提前用水泡发（泡6小时以上）、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量。

　做法：

　1、将排骨与凉水一起下锅，大火煮开;

　2、开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫;

　3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅;

　4、煲40分钟以上，最后加盐调味即可。

排骨汤如何做才好喝

　排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。下面我整理的排骨汤的做法大全家常，欢迎阅读收藏。

　排骨汤的做法大全家常

　冬瓜排骨汤

　功效：

　此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

　冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

　原料：排骨，冬瓜

　辅料：香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

　做法：

　1、冬瓜去皮，洗净，切块。

　2 猪排骨洗净，剁块。

　3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

　4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

　5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

　黑豆排骨汤

　功效：

　此汤具有补肾益气的作用，黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值，可滋阴壮阳、益精补血。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。

　原料：黑豆约300克提前用水泡发(泡6小时以上)、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量。

　做法：

　1、将排骨与凉水一起下锅，大火煮开;

　2、开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫;

　3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅;

　4、煲40分钟以上，最后加盐调味即可。

　薏米排骨汤

　功效：

　此汤具有健脾益胃，美容祛湿的功效，对风湿有一定的治疗作用。

　薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

　原料：薏米、排骨

　辅料：姜、小葱、盐。

　做法：

　1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结;

　2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末;

　3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时;

　4、关火前5分钟放盐调味即可。

　黄豆排骨汤

　功效：

　此汤具有健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。

　考试前后，有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后，常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。

　原料：猪小排500克、黄豆适量、

　辅料：姜、鸡精、盐、醋各适量。

　做法：

　1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。

　2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。

　3、排骨飞水后捞出备用。

　4、高压锅装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，一般是煲40分钟以上即可。

　5、最后，打开盖子倒入盐调味，再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)

　花生排骨汤

　功效：

　此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳的作用。

　原料：排骨，花生

　辅料：盐，姜，料酒，葱花

　做法：

　1、排骨焯水，煮开后，加入几片姜，滴两匙料酒，撇浮沫，继续煮10分钟左右。

　2、花生洗净，放入锅内，盖上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟，起锅时候加葱花，盐，调味，即可。

　虫草花排骨汤

　功效：

　此汤对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

　原料：排骨，虫草花

　辅料：盐，水

　做法：

　1、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用。

　2、洗净高压锅，倒入排骨和虫草花。

　3、加适量水，适量盐，稍遥匀。

　4、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火。

　萝卜排骨汤

　功效：

　此粥对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。

　原料：排骨，萝卜

　辅料：盐，鸡精

　做法：

　1、排骨焯水，萝卜洗净切块。

　2、将排骨和萝卜放入高压锅中，加入水。

　3、设置时间，40分钟即可，煮好后，加入适量盐和鸡精，搅拌一下就可以出锅了。

　莲子排骨汤

　功效：

　此汤排骨软，莲子酥糯，汤鲜味醇。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。

　原料：排骨，莲子

　辅料：生姜，盐，味精，胡椒粉。

　做法：

　1、莲子用凉水泡30分钟。

　2、取砂锅一个，倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约1小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。

　山药排骨汤

　功效：

　此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的'是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。

　原料：山药、排骨

　辅料：葱、姜、盐、黄酒

　做法：

　1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;

　2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;

　3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;

　4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;

　5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;

　小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

　莲藕排骨汤

　功效：

　此汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

　原料：排骨300克，莲藕300克

　辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

　做法：

　1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。

　2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

　3.生姜洗净切成两半，

　4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

　5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

　6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

　猴菇排骨汤

　功效：

　此汤具有养胃健胃的作用，可辅助治疗各种胃病。

　猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

　原料：猴头菇，排骨

　辅料：盐，醋，葱，姜，蒜，料酒。

　做法：

　1、排骨焯水捞出备用。

　2、将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段。

　3、加入料酒，加入少许醋炖开。

　4、排骨炖半小时后再加入猴头菇，再炖半个小时起锅加盐即可。

　拓展阅读

　排骨汤的做法窍门

　炖排骨之前先用清水浸泡既可以去除排骨中的血水，还能让汤鲜肉嫩；搭配的食材可以根据口味随意更换，夏天天气炎热可以用海带、冬瓜、薏米等食材；最好等排骨炖熟了以后再加食用盐，如果提前加盐的话熬出来的排骨颜色就不是乳白色了，而且口感上也会相差很多。

　排骨汤制作步骤：

　1、准备一大块新鲜的排骨，然后把排骨切成小块，然后放在碗中。再准备一点葱姜，把葱切成小段，生姜切成片，并且准备好当参，白芷，香叶和白扣一同放在碗中备用。

　2、调料准备好后，在锅中倒入适量的清水，然后把排骨放在锅中焯一下水，倒入少量的料酒可以去腥。等锅中水煮沸后，撇去浮沫，煮上两分钟再捞出来。

　3、把锅中的水换成清水，然后把煮好的排骨再次倒入锅中。倒入原先准备好的调料，然后再加入一些料酒。随后盖上锅盖将排骨炖熟。

　4、这个时候我们准备一个白萝卜，把白萝卜去皮并且清洗干净。随后把白萝卜切成片，然后放在碗中备用。

　5、等排骨炖熟后加入适量的食用盐调味，这时候的汤汁就已经非常的浓稠了。随后加入切好的白萝卜片，然后盖上锅盖，把萝卜片煮熟就可以出锅了。等把排骨汤勺出来的时候，可以在上面撒上一点香菜，这样看起来会更加有食欲。

　排骨汤补钙技巧

　少放盐

　排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

　人一生中很多阶段都需要补钙，但很多人只关注于吃什么最补，而不关注怎样吃才能更好地补。很多人都因为在补钙的时候，摄入盐分太多，而导致补钙无效。

　原因

　钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。

　因此，人们在补钙时一定要注意低盐饮食，少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物，如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。

　喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间2小时左右，减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐！！

　功效：　骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50-59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

冬瓜排骨汤

“众所周知广东人喜欢喝汤，炎热的夏天，来一个清解解暑的排骨冬瓜汤。冬瓜清热解暑、解渴、利水、消肿、不含脂肪、热量低，健康优质食品。薏米祛湿消水肿，枸杞清热明目，玉米健康杂粮。”

用料

主料

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排骨500克

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冬瓜800克

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玉米300克

辅料

薏米

50克

枸杞

10克

盐

5克

生姜

3克

冬瓜排骨汤的做法

1.

排骨洗净，斩成小段；

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2.

清水煮沸，放入排骨，去漂物、捞出沥干水；

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3.

冬瓜去皮去籽切块，玉米切段，薏米洗净浸泡，枸杞洗净，所以食材准备好；

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4.

把排骨、玉米、薏米、枸杞、生姜放入锅中；

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5.

加适量清水煲30分钟；PS：水要盖过食材；

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6.

加入冬瓜，再煲8分钟；

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7.

放盐拌均，即可。

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冬瓜排骨汤成品图

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烹饪技巧

1.冬瓜皮可以不去，或把冬瓜皮用盐搓，洗净放入锅中一起煲；

2.薏米洗净浸泡能煲的更烂；

3.冬瓜容易熟，放入锅中5-8分钟即可；