小四喜丸子的家常做法-小四喜丸子怎么做好吃

四喜丸子的家常做法是将肉糜放入大碗中，加入盐、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀。

把胡萝卜、香菇、豆腐干分别切成小丁，大葱和姜切末，与肉糜拌匀。把面粉、鸡蛋和清汤搅拌均匀，成为糊状备用。用手将肉糜揉成大小均匀的丸子，放入糊中裹上一层薄薄的面糊，放入热油锅中煎至金**。

煎好的丸子捞出沥干油，切成小块，码在盘中。锅中留底油，放入葱姜末煸炒，倒入清汤，加入盐、酱油、料酒，烧开后用淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

煎丸子时火力不要太大，以免外焦里生，影响口感。为了让丸子更加鲜嫩可口，可以在肉糜中加入一些水或者清汤。在勾芡时，可以适当加入一些醋或者糖，增加口感和香气。喜欢吃辣的朋友可以在调料中加入适量的辣椒酱或者辣椒粉，增加口味。

制作四喜丸子的注意事项

1、选料：制作四喜丸子的食材应该选择新鲜、质量好的猪肉、鸡肉、虾仁、鱼肉等，避免使用变质或者不新鲜的食材。

2、切丁：食材应该切成均匀的小丁，以便于制作和烹调。

3、搅拌：将食材和调料放入碗中，用手或者勺子充分搅拌均匀，使得调味料充分渗透入食材中。

4、搓球：将搅拌好的食材用手搓成丸子状，大小均匀，以便于烹调。

5、炸制：四喜丸子应该先用油煎炸至两面金**，然后再放入锅中加入调味汁煮制，使得四喜丸子更加入味。

1、莲藕切碎

2、准备好猪肉馅

3、猪肉馅里加入葱姜 酱油 五香粉 鸡蛋

4、搅拌上劲

5、分成四个大小相等的肉丸，我有一个放在别的盘子里面了

6、准备好摆盘的生菜

7、油温六成下锅炸，炸10分钟左右，捞出备用

8、盛出备用

9、锅内放油

10、放入葱段

11、放入老抽酱油

12、放入清水

13、放入丸子 炖15分钟

14、盛出丸子 汤汁加水淀粉 大火收汁 将酱汁浇在肉丸上

15、成品图