油饼的做法和面全过程-油饼的做法和面方法视频

又软又酥的油饼面做法：

食材：面粉、盐、温开水、猪油、葱花。

做法步骤：

1、面粉加猪油（色拉油），盐加入水中化开，直接和面。

2、面团要稀一点，拉起来是这种状态。醒面20分钟以上。

3、拿出来，一定要多撒面粉，防止粘连。擀成大片。

4、撒油，葱花，盐，卷起，沾的话就用刮板刮着卷，团好。

5、平底锅倒油，温热后，面团擀开下锅，中火，两面煎。煎至今黄即可。

烙油饼的面怎么和和面好

油饼这种街边小吃我们在生活中是比较常见的，大家都很喜欢吃这种小吃主要是因为味道好而且味道很好，所以对于油饼的做法，大家可以来学习一下。油饼制作的时候是可以进行和面的学习，和面的时候可以加入酵母粉以及热水进行揉面，这样才可以烙成口感爽脆的油饼。

一、做油饼的和面方法

1、将酵母粉倒入温水中，调匀静置一会儿；

2、面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。

二、油饼做法一

材料面粉500克、酵母粉6克、油2大匙、葱50克、椒盐粉1匙、白芝麻1匙、水300克。

做法步骤

1、面粉里放酵母和水搅拌均匀发酵。发酵至2到2.5倍。

3、擀面垫上散上干粉，取一面团。把面团擀平。

5、散上椒盐粉。放上葱再叠起来。

7、再擀平不要擀的太薄，。平低锅放油加热，放入饼煎。

9、煎至两面金黄出锅。出锅，切块，装盘。

三、油饼做法二

面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。

四、油饼做法三

三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上面，温水面放下面，将香葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可。

油饼怎么烙?油饼怎么和面?

油饼就是用面粉制作成的一种食物，油饼做熟的时候，会有浓浓的面粉香和油香混合在一起，瞬间飘过来，油饼的表面金黄，吃起来口感酥脆，如果油饼和豆浆或者是热粥一起搭配着食用，会更加的好吃，作为早餐深受很多人的喜欢，在油饼之前的和面是比较重要的步骤，面合的好，油饼就好吃。

油饼的面怎么和

将盐、碱、矾研成细面，放入盆内，加入开水少许。将其溶化，待没有颗粒时，再加入其余的水、面粉和匀，醒20分钟后。待面上劲，把光面朝上刷上油，用手按平，将面切成条，揪30个剂子。然后擀成小圆饼，中间划两个小口，两手捏着边，拉起放入热油锅内，炸熟即成。

家常葱油饼的做法

材料

面粉，葱，盐，油，温水。

做法

温水和面，面和好我们放点油在揉揉，放一边备用。葱切葱花放置碗里，稍微撒点干面粉和好，再加入适量的盐。炒锅加适量的油，油热倒入葱花，葱油做好了。把面揪出若干个剂子，把面擀薄，把葱油抹在面皮上，卷起来卷长条的。然后再把长条的两头往内卷，卷到头两边贴在一起就做好了。我们只要再把它擀薄就成饼了，之后上油锅烙熟就好了。

炸油饼的做法

材料

中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g

做法

1.将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。

2.然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀，所谓“两面三刀”是也。（蛋挞MM和她家小熊还特意提醒大家做炸油饼可以“两面三刀），做人不可以哟！）。油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了。

油饼的家庭做法 油饼怎么做

油饼

“在我家小区门口有个早餐摊卖油饼，这摊的油饼非常好吃，每天买饼的人很多要排队呢，我经常去看他做的饼，回到家自已学着做，做出来的饼很好吃，香香的外脆里软家人都说跟买的味道差不多，哈哈，好高兴哦”

用料

主料

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面粉500克

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酵母粉6克

辅料

油

2大匙

葱

50克

椒盐粉

1匙

白芝麻

1匙

水

300克

油饼的做法

1.

面粉里放酵母和水搅拌均匀发酵

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2.

发酵至2到2.5倍

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3.

擀面垫上散上干粉，取一面团

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4.

把面团擀平

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5.

散上椒盐粉

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6.

放上葱再叠起来

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7.

再擀平不要擀的太薄，后来想起没放芝麻，又在上面放了些白芝麻

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8.

平低锅放油加热，放入饼煎

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9.

煎至两面金黄出锅

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油饼成品图

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烹饪技巧

1.面粉要拌的烂一点，不能太干，否则里面不软

2.面粉烂很粘，垫和手都要散上干粉

3.发酵后不用排空气直接擀做成饼

4.煎的时候要大火，这样能达到里软外脆的效果

油饼面怎么和

1、用料：面粉2大碗、鸡蛋1个、酵母粉适量、食盐少许、白糖适量、水适量。

2、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。

3、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上。

4、用双手揉按排气。

5、揉至面团光滑。

6、扣上面盆，饧十几分钟。

7、饧好的面团揉成圆柱形。

8、切成小剂子，用手掌根部按扁。

9、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片。

10、.用刀在面饼中心划开两道口子。

11、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。

烙油饼怎么和面

方法如下：

1、准备好一个面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。

2、慢慢倒入30℃的温水，用筷子搅拌成絮状。

3、揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软，面和硬了口感不好。

4、将和好的面团，放置温暖处发酵至两倍大，拨开成蜂窝状。

5、将和好的面团，分成小剂子，在面板上撒少许面粉，用擀杖擀圆。

6、热锅倒人菜籽油，油温七成热时放入，面饼很软可以适当的拉伸，更容易膨松胀大，炸至两面金黄即可，捞出沥油就可以吃啦。

准备材料：面粉200克、油10毫升、葱末10克、花椒粉2克、盐2克

1、面粉200克，油10克，清水50ML，搅拌均匀，抓匀；

2、准备葱末10克；

3、切开面团刷油，放入葱末，花椒粉2克，盐2克铺匀，卷成卷，刷油按平；

4、锅底刷油放入面饼，两面炸至金黄；

5、之后取出切块即可食用。