茴香豆的做法-茴香豆的做法窍门
用料 ?
黄豆 250g
盐 5g
茴香 25g
八角 1个
好吃的茴香豆的做法 ?
黄豆洗净,放入盆泡12个小时。
称好茴香,八角,盐。锅放入水煮沸后放入茴香,八角,盐再次煮沸。放入黄豆煮熟后关火,黄豆不要取出,继续浸泡3小时,天气凉爽可浸泡一天。入味。
茴香豆做法一,
材料
蚕豆500克,香山奈150-200克,食糖150克,糖精15克,食盐少许。
做法
1、拣去蚕豆中的蛀豆、洗净。
2、锅中注水烧开后,将蚕豆倒入,煮时不必加盖,以防蚕豆变黄。
3、煮15分钟后,把豆倒出,用干净的凉水冲冷。
4、锅中放水100克,加食盐、香山奈、食糖、糖精搅拌均匀,待溶化后把豆倒入,至豆炒干为止。
茴香蚕豆做法二,
材料
"蚕豆500g","八角1枚","花椒1g","干辣椒3支","桂皮1小段","盐1茶匙(5g)","水1000ml"
做法
1:用水洗去将新鲜蚕豆表面的浮土
2:把水倒入锅中,待水煮沸后,把花椒、八角、干辣椒、桂皮和盐放入锅中
3:把蚕豆加入锅中后,再转小火慢慢煮制约8分钟
4:把蚕豆加入锅中后,再转小火慢慢煮制约8分钟
5:随后离火,捞出煮好的蚕豆以及锅内其他香料,滗干放凉
6:最后将蚕豆盛入盘中即可
茴香蚕豆做法三
材料
蚕豆500g,八角1枚,花椒1g,干辣椒3支,桂皮1小段,盐1茶匙(5g),水 1000ml
做法
1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土,再挑去不完整的蚕豆。
2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。
3、用大火将小汤锅中水烧至微沸,再转小火慢慢煮制约8分钟。
4、随后离火,将蚕豆彻底放凉,并让蚕豆浸泡在汤汁中,腌制约30分钟使其入味。
5、最后将锅中余下的汤汁沥干,把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。
小诀窍
1、新鲜的蚕豆非常软嫩,不宜煮制过长时间,如果选用老蚕豆,可适当加长烹调时间。
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