茴香豆的做法-茴香豆的做法窍门

用料 ?

黄豆 250g

盐 5g

茴香 25g

八角 1个

好吃的茴香豆的做法 ?

黄豆洗净，放入盆泡12个小时。

称好茴香，八角，盐。锅放入水煮沸后放入茴香，八角，盐再次煮沸。放入黄豆煮熟后关火，黄豆不要取出，继续浸泡3小时，天气凉爽可浸泡一天。入味。

茴香豆做法一，

材料

蚕豆500克，香山奈150-200克，食糖150克，糖精15克，食盐少许。

做法

1、拣去蚕豆中的蛀豆、洗净。

2、锅中注水烧开后，将蚕豆倒入，煮时不必加盖，以防蚕豆变黄。

3、煮15分钟后，把豆倒出，用干净的凉水冲冷。

4、锅中放水100克，加食盐、香山奈、食糖、糖精搅拌均匀，待溶化后把豆倒入，至豆炒干为止。

茴香蚕豆做法二，

材料

"蚕豆500g","八角1枚","花椒1g","干辣椒3支","桂皮1小段","盐1茶匙（5g）","水1000ml"

做法

1:用水洗去将新鲜蚕豆表面的浮土

2:把水倒入锅中，待水煮沸后，把花椒、八角、干辣椒、桂皮和盐放入锅中

3:把蚕豆加入锅中后，再转小火慢慢煮制约8分钟

4:把蚕豆加入锅中后，再转小火慢慢煮制约8分钟

5:随后离火，捞出煮好的蚕豆以及锅内其他香料，滗干放凉

6:最后将蚕豆盛入盘中即可

茴香蚕豆做法三

材料

蚕豆500g，八角1枚，花椒1g，干辣椒3支，桂皮1小段，盐1茶匙（5g），水 1000ml

做法

1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。

2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。

3、用大火将小汤锅中水烧至微沸，再转小火慢慢煮制约8分钟。

4、随后离火，将蚕豆彻底放凉，并让蚕豆浸泡在汤汁中，腌制约30分钟使其入味。

5、最后将锅中余下的汤汁沥干，把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。

小诀窍

1、新鲜的蚕豆非常软嫩，不宜煮制过长时间，如果选用老蚕豆，可适当加长烹调时间。