清蒸鲤鱼的做法大全家常最好吃的-清蒸鲤鱼的做法大全家常

清蒸鲤鱼的家常做法如下：

用料：鲤鱼1条、葱丝15克、姜丝15克、葱段2-3段、油2汤匙、蒸鱼豉油4茶匙、花椒粒8克。

1、准备食材。

2、鲜鲤鱼宰杀后，清洗干净。将鲤鱼的身上斜刀切3-4刀花刀。

3、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。

4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。

5、取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。

6、先在蒸好的鲤鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，再将热油淋在鱼身上即可。

7、完成。

清蒸鲤鱼的做法大全

清蒸鲤鱼的做法很有讲究，如果稍有处理不当，就会留下鱼腥味，破坏掉这道菜的口味。你了解清蒸鲤鱼要怎么做才好吃吗?接下来，我跟你分享家常清蒸鲤鱼的做法。

清蒸鲤鱼的家常做法

　清蒸鲤鱼食材准备

　鲜鲤鱼750克，食油、红肠、黄瓜各25克，猪白膘50克，精盐、味精、鸡汤、鲜姜、香菜、香油各适量。

　 方法 步骤

　1.鲤鱼去鳞、去腮、去五脏，收拾干净，然后用热水把鱼身烫一下，用刀把鱼身上的黑皮刮掉，再用水洗净，控干水分。

　2.取一个小碗，放进食油25克、精盐5克、味精少许拌匀，然后抹在鲤鱼身上和鱼腔里，取汤盘一个，把鱼放进汤盘里腌20分钟。

　3.红肠和黄瓜均切成长6厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的锯齿片(各切5片);白膘肉先横切一字条刀口，再切成6厘米长的片(5片)，然后用开水焯一下取出;姜去皮切丝，香菜洗净切段。

　4.把红肠、黄瓜、白膘片一片搭一片地码在鱼身上(锯齿朝上，顺着鱼码)。

　5.码完配料后，放锅里蒸15-20分钟取出(熟透为准)。

　6.锅里放鸡汤250克、精盐、味精、鲜姜丝，烧开后调好口味，淋香油，把汤倒进盛鱼的汤盘里，放少许香菜段即可。

　小贴士

　烹制前将鱼放人沸水中烫一下再蒸，这样不仅可以去除腥味，更重要的是鱼身经沸水烫过后.表面的蛋白质迅速凝固，使蒸制过程中，水分不易从鱼体内渗出，从而保持鱼的鲜嫩度。

清蒸鲤鱼的做法

　清蒸鲤鱼食材准备

　鲤鱼1尾，猪脂油1块，料酒25克，葱半棵，鲜姜少许，盐适量，白糖10克。

　方法步骤

　1.将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划十字花刀。将猪脂油切成手指肚大的丁，葱和鲜姜各切成末。

　2.把鲤鱼放进蒸碗内，将猪脂油丁填入鱼腹中，撒上葱、姜末。

　3.在另一碗内倒入料酒、白糖、盐和适量水，搅匀后浇在鱼上，用大火蒸20分钟即可出笼食用。

　小贴士

　1.清蒸鲤鱼的做法最重要的是掌握好时间，蒸的时间不可过长，一过火，鱼就不鲜嫩了。

　2.吃的时候蘸姜汁醋，味道格外鲜美。

微波炉清蒸鲤鱼的做法

　清蒸鲤鱼食材准备

　鲤鱼600克，肥膘肉3片，香菜段5克，料酒、蒜末各10克，生姜4片，葱3段，盐、味精、白糖、醋各适量，色拉油30克。

　方法步骤

　1.将鲤鱼宰杀洗净，揩干水分，用斜刀在两面拉上一字刀纹，撒上盐和料酒，用手揉搓均匀，再把姜片和葱段填入鱼腹中，腌约10分钟。

　2.把腌好的鱼放入玻璃器皿，摆上肥肉片，用微波炉保鲜膜盖好，入微波炉内高火加热6分钟，取出，拣去肥肉片，撒上蒜末和香菜段。

　小贴士

　3.将色拉油放在小玻璃器皿内，入微波炉中高火加热2分钟，取出，淋在鱼上即成。

　1.在鱼的表面可加少许肥肉片，可使蒸出的鱼肉更加鲜嫩滋润。

　2.浇上烧热的色拉油，味道更香。

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清蒸鲤鱼做法

清蒸鲤鱼的做法

用料

黄河鲤鱼 750g左右

葱 1棵

姜 适量

红辣椒 1个

料酒，生抽，盐，胡椒粉 各 适量

清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼处理好，洗净，打花刀 放盘里，抹盐，胡椒粉，花刀口放姜片，鱼腹放入姜片，葱丝，然后放料酒腌渍10分钟

腌好的鱼放鱼盘里，码上葱丝，浇生抽适量，上锅大火蒸开，转小火蒸10分钟， 关火，放上红椒丝，盖锅盖焖1分钟即可

鲤鱼怎样吃好 清蒸鲤鱼的做法步骤

清蒸鲤鱼

材料：鲤鱼一条、大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克

做法：

1、鲤鱼洗净处理完毕，记得交代鱼店老板帮你抽出鲤鱼两侧的腥线，去除后腥味就大大地减少了呢！

2、往鱼里面加入食盐和胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

3、在鱼身上开花刀，塞入姜片和大葱段，装盘。

4、蒸锅先烧开水，放入有鲤鱼的盘子，用大火蒸10分钟后关火，别开盖子焖5分钟，然后放上葱丝和蒸鱼豉油，再盖盖子焖5分钟。

5、准备炒锅，热过后倒入玉米油烧热，放入花椒爆香，捞起花椒，将热油浇在刚刚蒸好的鱼身上就可以了。

求清蒸鲤鱼的做法，要简单，好吃！谢谢！

1、清蒸鲤鱼最好吃。

步骤：先把鲤鱼洗净，在鲤鱼的两面各有一条腥线，买鱼时要卖鱼的先给挑出来，自己挑也行。切葱丝，姜丝，花椒备用，把洗净的鲤鱼，将均匀地抹上盐，耗油，将花椒，葱丝，姜丝放到鱼肚里一部分，然后将均匀地撒在鱼身上，倒入少许料酒。

2、腌制半小时。然后放到锅里急火蒸20分钟。蒸熟鱼后，把鱼身上的葱丝，姜丝，花椒去掉。蒸鱼盘里的汁倒出来备用。鱼身上撒上香菜段。

3、锅内倒入少许花生油，开油后下入。葱，姜，花椒。干辣椒炝锅。倒入少许醋，料酒，酱油，糖，盐煸出香味，倒入蒸鱼的汤汁。用清水调一点淀粉倒入。收汁到汤汁变稠即可。将烹调好的汤汁，将均匀地泼在鱼身上就好了。

清蒸鲤鱼

原料：一斤左右鲤鱼或草鱼一条，蒸鱼豉油，葱、姜各20克、胡椒粉0.5克，

制作

1、将鲤鱼宰杀治净，在鱼身两面斜剞一字刀。

2、将一根大葱放进鱼肚，放入容器内。

3、姜、葱放在鱼身的两侧。

4、入蒸锅内蒸至熟透取出。

5、捡去葱、姜。，撒上胡椒粉，葱姜丝，浇淋蒸鱼豉油，将植物油烧开从鱼头到鱼尾浇一边

特点

鱼肉鲜嫩，汤汁鲜香，滋味鲜美。

操作提示

蒸制鲤鱼时，在鱼身底下放两根筷子，这样可以让热气很好的循环，有利鱼肉均匀受热，要用大火蒸10分钟。